Jak ugotować uda z kurczaka bez kości i skóry

Kroki

2. Usunąć mięso. Przykryj kawałki mięsa z kurczaka z folią żywności i ostrożnie zamiataj ich małym młotkiem (metaliczny lub plastik). W rezultacie wszystkie elementy powinny kupić o tej samej grubości - około 1,5-2 centymetrów. Z tego mięsa stał się nie tylko bardziej delikatniejszy, ale nawet równomiernie piec w piekarniku.

3. Silte biodra w solance. Da mi soczystość. Wypełnij środkowy rozmiar ciepłej (ale nie gorącej) wody. Dodaj szczyptę soli do wody i wymieszaj, rozpuszcza go. Umieścić w wodnych kawałkach mięsa przez 15 minut. Jednocześnie mięso zmarło wcześniej, absorbuje wilgoć.

cztery. Przygotuj arkusz do pieczenia. Weź wystarczająco duży arkusz do pieczenia, aby zmieścić wszystkie kawałki mięsa, które planujesz upiec. Dodaj dwa łyżki warzyw lub masła. Rozpowszechniać olej równomiernie wzdłuż dolnej części przeciwnej, tak że biodra nie trzymają się go podczas pieczenia. W rezultacie mięso pokryje apetyczną złotą brązową skorupę.

pięć. Przygotuj biodra do pieczenia. Wyciągnij je z solanki i smarować olej roślinny lub kremowy. Można to zrobić ręcznie, jednocześnie rozmazując kawałki przypraw do smaku. Mieszanka z cytrynowy jest dobrze dopasowana lub inne przeznaczone do mięsa z kurczaka, a także mieszaninę przypraw na bazie czosnku.

6. Zakończyć przygotowanie. Umieść kawałki mięsa na blachy do pieczenia, smarowane warzywa lub masło. W razie potrzeby wlej je z przyprawami i umieść plasterki cytryny na górze - da na danie jeszcze bardziej zapach.

7. Pokrywa dranie z mięsem. Można to zrobić na dwa różne sposoby. Pierwszym jest owinięcie tacy do pieczenia tacy. W tym samym czasie należy niezawodnie i mocno zakryć krawędzie. Drugim sposobem jest użycie papieru pergaminowego: po prostu umieść kartkę papieru w pułapce nad mięsem. Następnie możesz natychmiast umieścić arkusz do pieczenia w piekarniku lub umieścić go w lodówce do pieczenia mięsa później.

osiem. Mięso ciasto. Umieść bękard w ogrzewanym piekarniku. Następnie zamknij piekarnik i ustaw timer na 20 minut. Po 20 minutach usuń arkusz piekarnika i ponownie nasmaruj mięso oleju. Jeśli chcesz, możesz również dodać przyprawy. Umieść arkusz do pieczenia mięsem w piekarniku, wstaje tym razem przez 10-15 minut.

2. Usunąć mięso. Przykryj kawałki mięsa z kurczaka z folią żywności i ostrożnie zamiataj ich małym młotkiem (metaliczny lub plastik). Wytnij mięso, aż jego kawałki stają się grubością około 1,5 centymetra każdego. Wszystkie z nich muszą mieć o tej samej grubości. W rezultacie, mięso równomiernie częściowo zamienne i będzie łatwo opóźnić.

3. Silte mięso w solance. Wlać do świata średniej wielkości ciepły (ale nie gorąca) woda. Dodaj szczyptę soli do wody i wymieszaj, rozpuszcza go. Umieścić w wodzie kawałki mięsa przez 15 minut. Udzielone mięso absorbuje wilgoć, co sprawi, że będzie bardziej soczysty i delikatny.

cztery. Dodaj przyprawę. Posypać solą i pieprzem mięsem. Możesz także dodać czosnek ze smakiem cytryny i / lub suchym czosnkiem do smaku. Z wilgocią smażeniem odparowuje z mięsa - przyprawy pozwolą Ci utrzymać go bardziej soczyste.

pięć. Przygotuj mieszanki jaja. Weź wystarczającą ilość pucharu lub miski, do którego mięsa swobodnie się bawi i złamać kilka jaj. Po tym zanurza każdy udo w złamane jaja. Zwilżyć kawałki po obu stronach.

6. Zwiększ mięso do mąki. Mąka obejmie mokre kawałki, a powstaje ostry ostry na nich. Wlej małą mąkę w płaską płytę, aby pokryć dno. Zanurz się w mąki każdego kawałka mięsa pierwszy, a potem po drugiej stronie. Działki nie są objęte mąką, które mogą być posypane oddzielnie.

7. Umieść kawałki mięsa na podgrzanej patelni. Przedtem zmniejsz ogień do środka. Położyć na patelni na jednym kawałku, aż go wypełni. Umieść timer na 1 minutę. Po jednej minucie obróć mięso na drugą stronę. Umieść zegar na kolejną minutę. Mięso zacznie zdobyć złoty brązowy cień.

osiem. Mięso rolnicze na wolnym ogniu. Po drugiej minucie ponownie odwróć mięso. Ściśle przykryj patelnię z pokrywką, zmniejsz ogień do słabego i umieścić zegar na 10 minut. Dziesięć minut wyłącz ogień. Po tym opuść patelnię na piecu przez kolejne 10 minut, w żadnym wypadku nie usuwa z niego okładkę.

2. Silte mięso w solance. Wlać do świata średniej wielkości ciepły (ale nie gorąca) woda. Dodaj szczyptę soli do wody i wymieszaj, rozpuszcza go. Włóż mięso do wody przez 30 minut. Wbudowane biodra absorbują wilgoć, co uczyni je bardziej soczystymi i delikatnymi.

3. Zrobić marinade. Podczas gdy mięso potrząsa w solance, przygotuj marynatę. Dobrze pasuje do mieszanki oliwy z oliwek, soli, pieprzu, przypraw, czosnku i ogrodu cytrynowego. Możesz także użyć sosu sezamowego lub sojowego lub sosu z grilla. Kiedy mięso zostanie przeszukiwane w solance, włóż go do plastikowej torby. Wlej marynatę do tego pakietu i uszczelnij go.

cztery. Dodaj przyprawę. Jeśli zdecydujesz się nie mieć mięsa morskiego, możesz po prostu dostarczyć go z przyprawami. Posypać uda z kurczaka solą, pieprzem i suszonym czosnkiem ziemi. Palce lekko owinąć przyprawę w mięsie. Warstwa powierzchni utrzyma się w wilgotności mięsnej i uczyni ją bardziej delikatnym.

pięć. Umyj grillowy grill i nasmaruj go z olejem. Jeśli nie korzystałeś z grilla przez długi czas lub odwrotnie, używał go całkiem niedawno, warto to pisać. W tym celu jest to wystarczająco dużo środków wodnych i naczyń. Przemywanie kraty, stosować na nim trochę oleju roślinnego, aby mięso nie przykleja się do niego.

6. Włącz grilla. Z reguły mięso z kurczaka jest smażone w grillu w temperaturze od 190 do 230 ° C. Jednak niektóre są zalecane do ogrzania grilla do 290 ° C. Aby mięso nie jest spalone, wyznaczaj niższą temperaturę i smażyć go trochę dłużej.

7. Mięso owocowe. Umieść uda z kurczaka w grille Grill. Upewnij się, że kawałki znajdują się poza tym samym dystansem - więc będą równomiernie bawić. Smażyć mięso przez 2-3 minuty po każdej stronie. Kiedy mięso się skończy, należy go zauważyć (ciemne paski) z grille grilla.

2. Uzyskaj mięso. Usuń mięso z pieca (z grilla lub wyjdź z piekarnika) i połóż go na dużym płycie. Odczekaj 5-10 minut, aż mięso ostygnie przed cięciem. Ten czas może być używany do przygotowywania sosu. Jeśli natychmiast zaczniesz wyciąć niewygodne mięso, sok się z niego wypłyną.

3. Rozłóż mięso na naczyniu. Umieść mięso na czystym naczyniu. Możesz to przeciąć, więc przyjdź z całymi kawałkami. Dla piękna umieść kilka plasterków cytryny i liście zatrzasku na danie. Możesz posypać mięso z zieleniami lub wlać go z sosem. Rozprzestrzenił się na posiłku.

• Uda kurczaka bez kości i skóry są bardzo uniwersalne w eksperymentowaniu gotowania z nowymi kombinacjami smakowymi, aby znaleźć to, co chcesz spróbować.
• Przygotuj się w tempie 2 uda z kurczaka bez skóry i kości na osobę.
• Zaplanuj kilka godzin gotowania przez kilka godzin, zwłaszcza jeśli jesteś najpierw przygotować uda z kurczaka. Lepiej robić wszystko w wolniejszym niż pośpiechu i skutkującym naczynia na pół wodę.

• Podczas gotowania należy nosić odpowiednie ubrania, w przeciwnym razie możesz uzyskać poważne oparzenia.
• Przygotowanie mięsa drobiowego, zawsze ogrzewano go do temperatury nie niższej niż 74 ° C.
• Sprawdź etykietę przymocowaną do mięsa. Technologia kurczaka będzie się różnić, a niektóre ptaki przekraczają odpoczynek. Takie kurczaki należy przygotować inaczej.

• Uda kurczaka bez kości i skóry
• Przepis
• Mąka
• Sól, pieprz, resy cytrynowe, suszone czosnek ziemi, inne przyprawy
• woda
• masło
• Miska średniej wielkości
• Mały młotek (metaliczny, plastikowy lub drewniany)
• Wyposażenie kuchni: piekarnik, grill lub patelnia
• Termometr kuchenny mięsa