Jak gotować łopatę rzęsę

Baranya Shovel - gruby kawałek mięsa, który jest tradycyjnie powolny do przygotowania do zapewnienia miękkiej konsystencji. Po marinowaniu go czosnkiem i rozmarynem, gotowanie mięsa w piecu trwa od czterech do pięciu godzin. To idealne danie na niedzielną pieczeń lub fantastyczną kolację.

Składniki

2.7 kg. Bałąca ostrzy (z kością)
5 posiekanych goździków czosnku
2 św. L. (30 gr.) Morski Soloi
1-2 artykuł. L. (7-14 gr.) Czarny pieprz
3 św. L. (5 gr.) Z grubsza posiekany świeży rozmaryn
3 św. L. (45 ml.) Sok cytrynowy
3 św. L. (45 ml.) Oliwa z oliwek

i mięty- 3 arkusze

Kroki

Metoda 1 z 3:

jeden. W pełni rozmraża przez laminując łopatę przed gotowaniem. Umieść go w lodówce przez 24 - 48 godzin przed wykonaniem.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 2

2. Wyjmij go z lodówki przed gotowaniem. Wyciągnij nacięcia po oleistej stronie, przecinające się kwadraty rozmiar 2.5 cm.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 3

3. Posyp całe ostrze soli i pieprzu.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 4

cztery. Mieszaj w misce rozmaryn, sok z cytryny, oleju i czosnku. Pomijaj całą powierzchnię mięsa.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 5

pięć. Przykryj pęcherzyk pralni z folią lub plastikową folią. Umieść go w lodówce przez 12 godzin. Jeśli masz mało czasu, marynować mięso przez co najmniej dwie godziny.

Metoda 2 z 3:

Kiedy jest gotowy, umieść 3 mennicę

jeden. Zdejmij łopatę z lodówki na godzinę przed rozpoczęciem ocieplenia piekarnika.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 7

2. Piekarnik podgrzewania do 165 ° C.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 8

3. Umieść mięso na kratce z odważnym boku. Dodaj szklankę wody na patelni, aby mięso pozostanie mokre. Dodaj jedną czwartą kubek wody, jeśli patelnia wysycha, aby pieczeń pozostała mokra.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 9

cztery. Owinąć folię wokół szczytu patelni. Przygotuj się na cztery do czterech i pół godziny w 165 ° C. Woda co kilka godzin sok z dna patelni przy użyciu dużej pipety.

Metoda 3 z 3:

jeden. Upewnij się, że mięso jest gotowane z termometrem mięsa. Dzięki tej metodzie powolnego gotowania, z reguły mięso przygotowuje się nieco dłużej niż w przypadku używania innych metod, aby złamać tłuszcz. Termometr do mięsa powinien pokazać co najmniej 60 ° C dla mięsa średniego palonego.

Ten wskaźnik "Stopień gotowości" W przypadku łopatek jest miękki. Jeśli możesz łatwo rozerwać mięso dwoma widłami, jest gotowy.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 11

2. Wyjmij mięso z piekarnika. Zainstaluj go na górze. Podgrzewać brojler.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 12

3. Włóż mięso w piekarniku, nieobjętym. Strona tłusta jest wciąż.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 13

cztery. Smażyć ostrze przez pięć do siedmiu minut lub chrupiących i złotych skorupy.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Ramię Krok 14

pięć. Podawać z sosem miętowym lub sosem przygotowanym z szklanego tłuszczu.

Rada

Możesz także rozgrzać piekarnik do 260 ° C, przed umieszczeniem ostrza uruchomienia w piekarniku. Następnie zmniejsz temperaturę do 165 ° C po umieszczeniu mięsa w piekarniku. Będzie pieczeń i stał się chrupiący, a następnie można przygotować go objęte pozostałymi czterema godzinami.

Czego potrzebujesz

Nóż
Kotlarz
Folia z tworzywa sztucznego
Folia aluminiowa
Zlewka
Mierzone łyżki
Kręgle
Venchik
Piekarnik W / Broiller
Piekarnik / brojler
Widelec