Jak przygotować pieczoną wołowinę: 13 kroków (z ilustracjami)

Rostable - klasyczne domowe danie kuchni angielskiej. Mogą karmić dużą rodzinę, poza tym, prawdopodobnie następnego dnia będzie inny utwór do pysznych kanapek. Rostable - niedrogie danie, jak, głównie do gotowania wykorzystuje beefbleties lub Zeys. Z długiem pieczenia mięso staje się niesamowicie delikatne i miękkie. Jeśli chcesz gotować niezapomnianą kolację, postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami.

Składniki

1,5 kg ogniska wołowego, jednostek lub wiersza.
Oliwa z oliwek.
Głowa świeżego czosnku.
Sól pieprz.
3 marchewki, 3 pasterki, 1 średnia żarówka i inne warzywa w woli.

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie mięsa

jeden. Grzejnij mięso do temperatury pokojowej. Jeśli wyciągniesz mięso z lodówki na pół godziny przed gotowaniem, zostanie on wspierany równomiernie i stanie się miękki. Jeśli włożysz zimne mięso do piekarnika, zajmie więcej czasu na pieczeniu, a mięso będzie albo za mało lub trudne.

Uwaga: Wybierz jedną z najtańszych części wołowych - ogień, sprayu lub odpędów. Droższe i cenne części nie mogą być pieczone przez długi czas, ponieważ są bardziej delikatne. Dlatego, jeśli nadal chcesz ich używać, dowiedz się o funkcjach ich gotowania.
Upewnij się, że mięso bez kości. Powinien być ciemnoczerwony, elastyczny i wyglądał jak marmur. W zależności od części mięso można pokryć tłuszczem.

Obraz zatytułowany Cook Pieczony Wołowina Krok 2

2. Zawiąż mięso przed pieczeniem, jeśli chcesz, w gotowej formie pieczona wołowina ma piękny symetryczny kształt. Możesz poprosić rzeźnika albo na bandaż mięso z gwintem kulinarnym (sznurka). Wytnij kilka gwintów i równomiernie zakłócać je wołowiną wzdłuż całej długości. Jeśli nie dbasz o to, jakiego rodzaju danie możesz pominąć ten krok.

Obraz zatytułowany Cook Pieczony Wołowina Krok 3

3. Dodaj przyprawę. Sattal Mięso z oliwą z oliwek, posypać i pieprzem ze wszystkich stron. Przyprawa dłoni. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy, na przykład, proszek czosnkowy, ostry czerwony pieprz itp. Jednak przy użyciu tej metody pieczenia, mięsa i bez przypraw będzie miała oszałamiający smak i aromat.

Jeśli dodasz przyprawy ze wszystkich stron, ostatecznie będziesz równomiernie ugotowany mięso z tym samym smakiem ze wszystkich stron. Także przyprawy pomagają utrzymać sok w mięsie.

Obraz zatytułowany kucharz pieczony wołowina krok 4

cztery. Przygotuj warzywa. Jeśli planujesz przesłać pieczoną wołowinę z pieczonymi warzywami, teraz nadszedł czas, aby je przygotować. Wyczyść i wyciąć marchewki i pastrunnak nie bardzo duże kawałki. Wyczyść i przeciąć żarówkę. Do mięsa można dodać inne warzywa, takie jak batt, cukinia, sznurki i inne sezonowe warzywa. Pomiń ten krok, jeśli chcesz przygotować jedzenie warzyw.

pięć. Przygotuj czosnek. Wyciągnij goździki z głowy, ale nie wyczyszczaj ich od łusek, w przeciwnym razie gotuje się zbyt szybko. Wystarczy złamać żarówkę, a kiedy mięso jest gotowe, będziesz miał wspaniałe danie z aromatem pieczonego czosnku.

Część 2 z 3:

Jak piec mięso

jeden. Piekarnik grzewczy do 190 ° C.

Obraz zatytułowany Cook Pieczony Wołowina Krok 7

2. Rozłóż wszystko na arkuszu do pieczenia. Jeśli upieczysz pieczoną wołowinę z warzywami, rozkładaj je równomiernie przeciwnie. Suck and Pepper warzywa, lekko posypać oliwą z oliwek. Umieść mięso na warzywach.

Jeśli gotujesz mięso bez warzyw, połóż go na tacy i dodaj goździki czosnkowe.

Zamiast zwykłego bastardu można użyć głębokiego drania z siatką. Dzięki niej, mięso nie leży w soku, które płynie i pieczone ze wszystkich stron, gdy ciepło równomiernie krąży na całym mięsie .

Obraz zatytułowany Cook Pieczony Wołowina Krok 8

3. Umieść blachę do pieczenia i uderzenie pół godziny. Po pierwsze, temperatura powinna być wyższa, aby mięso jest dobrze skręcone. Nie zapomnij zbliżyć się do piekarnika po pół godzinie.

Obraz zatytułowany Cook Pieczony Wołowina Krok 9

cztery. Zmniejszyć temperaturę do 107 ° C i bang, aż będzie gotowy. W zależności od kształtu i wielkości wołowiny, będziesz musiał upiec kolejne 1,5-2,5 godziny. Więc uważnie przestrzegaj mięsa.

Obraz zatytułowany Cook Pieczony Wołowina Krok 10

pięć. Sprawdź temperaturę wołowiny za pomocą termometru kulinarnego lub specjalnego termometru mięsa. Delikatnie wprowadź połowę termometru w centralnej części mięsa, bez dotykania obiektu. Rostable będzie gotowy, gdy jego temperatura będzie 60 ° C.

Jeśli lubisz nie bardzo upieczony pieczony wołowina, możesz wyciągnąć naczynie z piekarnika, gdy jego temperatura będzie 57 ° C.

Część 3 z 3:

Ostatni etap gotowania

jeden. Gdy tylko temperatura mięsna wzrósł do wymaganego poziomu, wyciągnij pieczoną wołowinę, przykryj go folią, aby uratować ciepło i pozwolić mu stać na 15-20 minut. W tym czasie ciecz w mięsie jest równomiernie rozłożona, a kiedy go wycinasz, sok pozostanie w środku i nie przepłynie. W ten sposób pieczona wołowina będzie pyszna, pachnąca i soczysta.

Obraz zatytułowany Cook Pieczony Wołowina Krok 12

2. W tym czasie gotuj sos. Na małej patelni dodaj trzy łyżki tłuszczu, które cieszyło się podczas pieczenia i umieścić na piecu na środkowym ogniu. Gdy tłuszcz jest ciepły, dodaj łyżeczkę mąki lub skrobi kukurydzianej i mieszać, aż sos pogruba. Możesz uczynić go mniej tłustą, dodając wodę, czerwone wino, piwo lub uczynić go bardziej satysfakcjonującym, dodając masło. Wymieszaj, aż sos nie osiągnie wymaganej konsystencji. Kiedy jest gotowy, wlej go do saue.

Obraz zatytułowany Coop Pieczony Wołowina Krok 13

3. Umieść pieczoną wołowinę z warzywami na talerzu. W centrum, umieść mięso, a warzywa i rozłożone wokół niej czosnek. Przed podaniem przesuń mięso na włóknach na kawałkach o grubości 5-6 mm. Podawać pieczoną wołowinę z sosem.

Czego potrzebujesz

Zwykła blacha do pieczenia lub dranie bękarda
Termometr kulinarny lub specjalny termometr mięsny
Folia