Jak gotować wołowinę wołowiny z Kostnitsa -

Rostowalny z Kostnitsa - polędwicy wołowiny z pulpy dolnej części biodra, tył krowy. Jest trudniejszy niż stek, a najbardziej smaczny, gdy powoli przestraszony do gotowości. Rostable z Kostnitsy ma wspaniały niedzielny obiad, zwłaszcza w połączeniu z puree lub ryżem. Jest to również piękny widok na mięso do gotowania w rondlu lub medycznym. Ten artykuł zawiera instrukcje dotyczące trzech metod przygotowania pieczonej wołowiny od Kostnitsy: duszone w piekarniku, gotowane w Mednenovarce i marynowane.

Składniki

Duszona pieczona wołowina od Kostri

jeden.5 kg. pieczona wołowina od kości bez kości
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
1 kieliszek czerwonego wina
1 szklanka mięsa lub bulionu z kurczaka

Rostable od Kostnitsa w Mednenovarce

jeden.5 kg. pieczona wołowina od kości bez kości
Przyprawy, takie jak proszek czosnkowy, pieprz Cayenne, przyprawy włoskie lub mieszanka sałatki przyprawy "Ranch"
woda

Marynowana pieczona wołowina od Kostri

jeden.5 kg. pieczona wołowina od kości bez kości
1 szklanka octu
1 szklanka wody
2 gałązki świeżego tymianku
2 tkaniny posiekane czosnek
Sól i pieprz

Kroki

Metoda 1 z 3:

Duszona pieczona wołowina od Kostri

jeden. Wytnij dodatkowy tłuszcz z mięsa. Nie usuwaj całego tłuszczu z mięsa, ale jeśli ma grubą lub twardą warstwę z jednej strony, użyj ostrego noża, aby ją pozować, a następnie usunąć tłuszcz i wyrzuć.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowy Rump Pieczeń Krok 2

2. Rozgrzej piekarnik do 165 ° C.

Obraz zatytułowany Gotuj wołowiny Rump Pieczeń Krok 3

3. Rozgrzej olej w dużym roasterze lub patelni. Umieść mięso na patelni i gotuj, aż zostanie przesunięty ze wszystkich stron.

Nie ruszaj mięsa na patelni, dopóki nie zostanie skręcony i nie będzie przygotowany do obracania. Ruchome mięso nie dał mu się dobrze wstrząsnąć.

Nie pamiętaj, usuń mięso tak szybko, jak to jest skręcone ze wszystkich stron. Chodzi o to, aby nie przygotować go do końca, ale przynieść smaki podczas przygotowywania się do smażenia.

Obraz zatytułowany Gotuj wołowiny Rump Pieczeń Krok 4

cztery. Umieść mięso w barze Roas lub patelni. Możesz użyć tej samej patelni, w której mięso smażyć lub wziąć czystość.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowy Rump Pieczeń Krok 5

pięć. Wypełnij wino mięsne i rosół. Hojnie sezon sól i pieprz.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 6

6. Przykryj mięso z pokrywką lub folią aluminiową. Włóż piekarnik i pieczeń przez 1 1/2 godziny lub 30 minut na każde 500 gramów.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowy Rump Pieczeń Krok 7

7. Sprawdź pieczeń. Wyjmij pokrywę lub folię z patelni i włóż termometr do mięsa w mięso.

Mięso z krwią jest gotowe, jeśli jego temperatura osiągnęła 50 ° C.

Mięso średniociągowe jest gotowe w temperaturze 55 ° C.

Prawie całkowicie zakorzenione mięso jest gotowe w 60 ° C.

W pełni pieczone mięso jest gotowe w 70 ° C.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 8

osiem. Wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu stawić czoła, nie objęte, przez trzydzieści minut.

Wytnij mięso ostrym nożem i serwuj pokrojony.

Jeśli chcesz gotować sos, wlać płyn do rondla z mięsem, który wyciągnął na blachę do pieczenia i umieścić na środkowym ogniu. Dodaj kilka łyżek mąki i przeszkadza, aż będzie pogruba.

Metoda 2 z 3:

Rostable od Kostnitsa w Mednenovarce

jeden. Wytnij dodatkowy tłuszcz z mięsa. Uważaj, aby nie usuwać zbyt dużo tłuszczu, tylko twardych lub grubych części.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 10

2. Umieść mięso w wolniejszej lub czarterowej. Ustaw niską temperaturę.

Większość opadników i Kazankuv jest sprzedawana z instrukcjami, abyś wiedział, jak długo zajmuje gotowanie mięsa w różnych temperaturach. Użyj instrukcji, aby dowiedzieć się, jaka temperatura.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowy Rump Pieczeń Krok 11

3. Wlać przyprawę na mięsie. Wypełnij szklanką wody.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowy Rump Pieczeń Krok 12

cztery. Przykryj okładkę medyczną pokrywą i gotować. Zajmie to od sześciu do ośmiu godzin, w zależności od wybranej temperatury.

Metoda 3 z 3:

Marynowana pieczona wołowina od Kostri

jeden. Wytnij dodatkowy tłuszcz z mięsa. Uważaj, aby nie usuwać zbyt dużo tłuszczu, tylko twardych lub grubych części.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowy Rump Pieczeń Krok 14

2. Umieść mięso w dużym pakiecie do przechowywania produktów. Dodaj octu, wodę, tymianek, czosnek i kilka szczypta soli i pieprzu.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 15

3. Zamknij torbę i pozwól mięso morskiemu przez 5 godzin lub całą noc.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowy Rump Pieczeń Krok 16

cztery. Kiedy jesteś gotowy do gotowania mięsa, podgrzej piekarnik do 160 ° C.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 17

pięć. Umieść mięso w barze Roas lub patelni. Oddaj marynaty.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 18

6. Smażyć mięso przez jedną godzinę. Wyjmij go z piekarnika i smaruj marynatę pędzlem.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 19

7. Zwróć mięso do piekarnika i piecz aż do gotowości, około 1/2 godziny lub dłużej.

Obraz zatytułowany Cook A Wołowina Rump Pieczeń Krok 20

osiem. Sprawdź mięso do gotowości. Zdejmij pokrywę lub folię z patelni i włóż termometr do mięsa w mięso. Postępuj zgodnie z kierownictwem powyżej do gotowania mięsa z krwią, średnim mięsem, prawie całkowicie zakorzenionym mięsem lub całkowicie palonym mięsem.