Jak zrobić stek wołowy wołowy -

Stek z ostrzy wołowych - to grube cięcie z ostrza krowy. Ma soczysty bogaty smak i doskonale nadaje się do klasycznych potraw domowych. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, wypełnij mięso z przyprawami i smażyć - w rezultacie otrzymasz soczysty stek w ustach. Więc mięso jest delikatne i bardziej miękkie, możesz go ugotować w wolniejszym lub piekarniku.

Składniki

1,4-1,8 kilograma ostrzy wołowiny
4 łyżki (60 mililitrów) oliwa z oliwek
2 oczyszczone i pokrojone żarówki
2 oczyszczone i pokrojone marchewki
2 oczyszczone i pokrojone ziemniaki
2 łyżki (około 30 gramów) suche przyprawy do zupy cebuli
Sól, pieprz i papryka do smaku

Kroki

Metoda 1 z 3:

Tankowanie i pieczenie mięsa

jeden. Wytnij sól tnącą, pieprz i paprykę. Umieść mięso na płaskiej powierzchni i posyp go mieszanką soli, pieprzu i papryki. Po tym obróci się przycinanie i posyp go po drugiej stronie. Nie posypać bocznych powierzchni.

Jeśli ostrze został zamrożony, rozmrażać Jego przed gotowaniem w lodówce lub kuchence mikrofalowej.
Mięso będzie pachnące, jeśli zostawisz go w lodówce na noc.

2. Ciąć i paliwo warzywa. Skaleczenie Cebule, marchewki i ziemniaki i umieścić je w zamkniętej plastikowej torbie. Dodaj 2 łyżki (30 mililitrów) oliwa z oliwek i suchy przyprawa do zupy cebuli i jak potrząsnąć opakowaniem z warzywami.

Zamiast ostrych przypraw można naprawić warzywa solą i pieprzem.

3. Podgrzej 2 łyżki na patelni (30 mililitrów) oliwy z oliwek na patelni. Połóż patelnię na piecu i włącz środkowy ogień. Wypełnij 2 łyżki na patelni (30 mililitrów) oliwy z oliwek i poczekaj, aż zacznie się trzaskać.

Jeśli zamierzasz upiec smażone mięso w piekarniku, wybierz odpowiednią patelnię.

cztery. Podważ przycinanie 4-5 minut po każdej stronie. Włóż mięso na patelni i smażyć ją przez 4-5 minut lub aż do dolnej powierzchni jest pokryta brązową skorupą. Po tym obróci mięso i trzymaj go na patelni przez kolejne 4-5 minut, aby była prażona z drugiej strony.

W rezultacie mięso pokrywa skorupę, która utrzyma sok i wilgoć podczas jazdy w piekarniku.

Mięso pozostanie surowo w środku, a po przechyleniu powinno być piec w piekarniku lub medycynie.

pięć. Umieść mięso na talerzu. Zdobądź mięso z patelni i włóż na talerz. Jeśli nie zamierzasz piec mięsa w piekarniku lub wolnym parku przez 2 godziny, owinąć go w cienką folię i włóż go do lodówki.

Nie trzymaj mięsa głównego w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, w przeciwnym razie można go zepsuć.

6. Froch w plasterkach warzyw w oleju przez 5-10 minut. Smażyć warzywa na patelni przez około 5-10 minut lub aż łuk staje się przezroczysty, a marchewki i ziemniaki zmiękniają.

Jak mięso, warzywa, konieczne będzie piec lub gotować w wolnym parku.

Metoda 2 z 3:

Przynosząc mięso w piekarniku

jeden. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Podczas gdy mięso się piepią, włącz piekarnik, aby miała czas na rozgrzanie. Rozgrzej piekarnik co najmniej przez 30 minut, tak aby temperatura osiąga 180 ° C przed umieszczeniem do niego mięsa.

Jeśli masz wolniej, mięso można w nim przygotować, a nie w piecu, aby było bardziej soczyste i delikatne. Należy jednak pamiętać, że mięso przygotowuje się przez kilka godzin dłużej.

2. Owijaj stek i warzywa w cienkiej folii. Umieść mięso i warzywa na arkuszu do pieczenia lub odpowiednie do piekarnika i zakrywa je cienką folią. Mocno owinąć końce folii wokół krawędzi opozycji lub patelni.

Zanim pokryjesz patelnię foliową, upewnij się, że nadaje się do piekarnika. Nie każda patelnia jest odpowiednia do piekarnika, a jeśli weźmiesz niewłaściwą patelnię, możesz zrujnować mięso.

Możesz umieścić mięso do żeliwa i nie zakrywaj go folią.

3. Piec mięso w piekarniku przez 3-4 godziny. Umieść blachę do pieczenia lub patelni z mięsem piekarnikiem, zamknąć drzwi i ustaw timer na 3 1/2 godziny. Uzyskaj mięso z piekarnika, gdy powinno być pieczone, pokryte brązową skorupą i stanie się łagodnym.

Posługiwać się Termometr do mięsa, Aby upewnić się, że jest gotowy przed wyjmowaniem go z piekarnika. Temperatura w środku steku nie powinna być niższa niż 65 ° C, aby nie było zatrucia pokarmowego.

cztery. Zdobądź mięso z piekarnika, pozwól mu ostygnąć i służyć. Wyjmij blachę do pieczenia lub patelni z piekarnika i włóż do pieca. Nie usuwaj folii i czekaj 30 minut, a następnie serwuj mięso wraz z ziemniakami i innymi warzywami.

W tym czasie mięso jest namoczone sokiem i staje się bardziej delikatny i pachnący.

Nie przesuwaj się na odwrotnej lub patelni, gdy bierzesz folię, aby nie spalić gorącej pary.

Metoda 3 z 3:

Użyj Mednenovarki

jeden. Umieść mięso i warzywa w Mednenovarce. Umieść stek w wolniej i umieść wokół niego warzywa. Wytnij duże warzywa na mniejszych kawałkach, dzięki czemu są równomiernie przygotowane w Medwlenaya.

Obraz zatytułowany Gotuj Krok Pieczeń Chuck 12

2. Przykryj mięso i ugotuj 4-8 godzin. Przykryj wolniej pokrywkę i włącz tryb powolny lub fast foodów. Czas gotowania mięsa zależy od wybranego trybu:

Tryb powolny: 6-8 godzin;

Szybki tryb: 3-4 godziny.

3. Poczekaj, aż mięso ostygnie, i natychmiast podawaj go na stole. Gdy symbol wyłącza się, wyjmij pokrywę z niego. Jednocześnie nie należy dokręcić nad planem medycznym, aby nie spalić promu. Rozłóż mięso i warzywa na płytach i podawać na stole, aż się ochłodzą.

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, sprawdź temperaturę w środku steku za pomocą Termometr do mięsa - Nie powinno być mniejsze niż 65 ° C.

Rada

Umieść gotowy stek do zamkniętego pojemnika i trzymaj go w lodówce 3-4 dni lub w zamrażarce 2-3 miesiące.
Gotowy stek może być cięty na kawałki i dodaj do gulaszu.

Ostrzeżenie

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, umyć ręce przed gotowaniem mięsa i po tym.
Powyższy czas przygotowania jest przeznaczony do 1,4-1,8 kilogramów wołowiny. Może być większy lub mniej, w zależności od wagi mięsa.

Czego potrzebujesz

Noże kuchenne
Patelnia
Płyta
Różdżka do mieszania
Drań
Cienka folia lub folia żywnościowa (opcjonalnie)
Termometr do mięsa (opcjonalnie)
Miód (opcjonalnie)