Jak szybko smażyć warzywa -

Szybkie smażone warzywa - dobry sposób na gotowanie przydatnej żywności.Jeśli masz głęboką patelnię lub patelnię smażenia i prawy olej, można eksperymentować z różnymi warzywami, wymyślając wszystkie nowe i nowe kombinacje. Dodaj tofu, kurczaka, wołowiny lub inne składniki białkowe. Wymieszaj swoje ulubione przyprawy i sosy. Opcje gotowania warzyw są ograniczone do Twojej fantazji! Nauczmy się szybko smażyć warzywa!

Kroki

Metoda 1 z 4:

Przygotowanie składników

jeden. Wybierz warzywa do gotowania. Praktycznie każda kombinacja warzyw nadaje się do szybkiego palarni. Spróbuj odebrać warzywa, różnorodne tekstury, kolor, aromat. Do szybkiego palania, zarówno świeże, jak i mrożone warzywa są odpowiednie. Spróbuj unikać warzyw w puszkach, podczas smażenia mogą stracić kształt i teksturę. Na jedną porcję zajmie około 350-400 gramów świeżych warzyw. Oto przykładowa lista składników, dodaj swoje ulubione produkty:

Słodka bułgarska papryka
Groszek
Marchewka
Kasztan wodny
Belokokalna lub czerwona kapusta
brokuły
Bakłażan
Cebula
Grzyby shiitaka

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Krok 2

2. Umyć i suche składniki.Umyć świeże warzywa, odpływ wody z warzyw konserwy. Nabrzeże z ręcznikiem papierowym lub bawełnianym szmatką, dzięki czemu warzywa są prawidłowo ugotowane. Mokre warzywa nie będą palić i jest już zupełnie inny receptura przygotowań.

Jeśli mrożone warzywa są cięte małymi kawałkami, nie jest konieczne ich rozmrażanie. Ale miło byłoby spłukać wodą, aby zmyć kryształki lodu, a następnie wspinać się przed pieczeniem.

3. Wytnij warzywa na kawałkach. Znaczenie tej metody gotowania warzyw jest to, że wszystkie składniki muszą być przygotowane szybko i jednocześnie. Dlatego grubość i rozmiar kawałków odgrywają dużą rolę w tym przepisie. Główna reguła - warzywa są przygotowywane konsekwentnie i szybko, jeśli są cięte przez cienkie kawałki.

Podczas przygotowywania warzyw staraj się utrzymać je oddzielnie od siebie. Ponieważ różne warzywa przygotowują inny czas, dodasz je z kolei, a nie w tym samym czasie

Warzywa, które przygotowują wolniej, wycinają cieńsze i mniejsze, aby nie były nienaruszone. Na przykład ziemniaki, marchewki i inne skrobione warzywa przygotowują się wolniej niż pieczarki lub bakłażany.

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Krok 4

cztery. Przygotuj pachnące przyprawy. Czosnek, imbir, pepanci, łuk szalotki i inni dają danie głębszy smak. Mała niewielka liczba któregokolwiek z tych produktów. Nie zapomnij wyczyścić czosnku, imbiru i łuku, zanim dodałem je do warzyw.

Szlifuj przyprawy jak najwięcej, aby dać cały swój smak i aromaty smażone warzywa.

Dla jednej lub dwóch porcji należy wziąć jeden kawałek czosnku, jeden lub dwie głowy kruszonego łuku, 1-2 centymetry imbiru i małej szczypta chili pieprzu.

pięć. Przygotuj produkty białkowe. Pieczone warzywa są smaczne, ale białko jest konieczne dla ciała, więc dodaj tofu, mięso z kurczaka, wołowinę, wieprzowinę lub inne mięso. Aby dodać produkty białkowe:

Wytnij mięso na małych cienkich kawałkach "na jednym ugryzie". Grube kawałki nie będą się przygotować. A Twoim zadaniem jest równomiernie gotować wszystko.

Wytnij Tofu na plasterkach "na jedno ugryzienie".Użyj stałych odmian, aby nie zasypiał podczas pieczenia.

Metoda 2 z 4:

Wybierz sos

jeden. Kupuj lub zrobić sos teriyak. To ostre i słodkie w tym samym czasie sos jest doskonale odpowiedni dla smażonych warzyw.Możesz kupić butelkę sosową w sklepie lub sam to zrobić. Nie jest trudno, oto przepis na sos teriyak dla dwóch części smorowanych warzyw:

Wymieszać 125 ml sosu sojowego, 60 ml wody, 1 łyżka wina ryżowego lub sherry cukru, 2 łyżki cukru na patelni (jeśli używasz sherry, cukier potrzebuje trochę więcej).
Podgrzej mieszankę i niech straci trochę na wolnym ogniu, aż cukier zostanie rozpuszczony.
Dodaj sól i pieprz do smaku, dostosuj ilość cukru.

2. Wymieszaj białe wino i sos sojowy.Bardzo proste, ale ten sos podniósł pieczone warzywa na krok powyżej. Weź kilka łyżek tych składników. Dodaj sole i czerwony pieprz do smaku.

3. Zrobić sos orzechowy. Niezwykły do smaku, nie tak popularny w Rosji, ale warto spróbować. Oto jak to zrobić:

Wymieszać 125 gramów masła orzechowego, 2 łyżki wody, 1 łyżka limonki limonkowej cytryny, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka cukru.

Dodaj 1 pokrojony czosnek, jakiś olej sezamowy, czerwony płodny pieprz.

Pozostaw mieszaninę, aby znajdować się w lodówce na noc, tak aby gusta składników są mieszane i zjednoczone.

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Krok 9

cztery. Użyj bulionu, aby wzmocnić aromat smażonych warzyw. Dla miękkiego smaku, użyj warzyw, kurczaka, bulionu wołowego. Mieszaj rosół z sosami sojowymi, suszonymi ziołami i przyprawami.

Wymieszać 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczka octem ryżu (może być zastąpiona tabelą) na bardziej tradycyjny smak.

Wymieszaj sok z cytryny i bulion w równych proporcjach, aby uzyskać bardziej kwaśny i tarta.

Metoda 3 z 4:

Szybkie smażone warzywa

jeden. Smażenie ciepła lub patelnia głęboka. Nie dodawaj masła. Po prostu podnosią patelnię. Jeśli nie masz patelni, użyj najbardziej głębokiej patelni, aby warzywa nie wypadały, gdy mieszając.

Nie przegrzewaj patelni, w przeciwnym razie zorganizujesz ogień, gdy olej na to lizany. Patelnia Wokova jest gotowa, gdy kropla wody odparowuje z jego powierzchni przez 2 sekundy.
Otwórz okno i włącz kaptur kuchenny, jeśli jest.Kiedy smażenie można utworzyć i ogrzać.

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Krok 11

2. Dodaj 2-3 łyżki oleju. Idealny do użycia oleju, który w wysokich temperaturach nie tworzy dymu.Odpowiedni są rzepak, słonecznik, oleje kukurydziane. Nie używaj oliwy z oliwek z oliwek Virgin, sezamu lub masła, silnie palą po podgrzaniu.

Chwyć plamkę patelni i przekręć go tak, aby olej był równomiernie rozłożony na powierzchni.

Jeśli olej jest powoli, oznacza to, że patelnia nie podgrzała wystarczająco. Ogrzewanie, aż olej zacznie spaść na kropelki. Dopiero po tym możesz dodać warzywa. Na niewystarczającym ogrzanym warzywach patelni zostaną zmiękczone.

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Krok 12

3. Mieszanie, dodaj przyprawy. Zanim olej zacznie palić. Jest lekko buffags gotowanie. Jest to idealny moment, aby dodać pierwsze składniki. Jeśli tęsknisz za chwilą, dodaj składniki do lekko zadymionego oleju. Dodaj czosnek, cebula, imbir, chili pieprz, a olej nabywa zapach tych przypraw, aby przenieść go do warzyw.

Użyj drewnianej łyżki, aby szybko wymieszać składniki lub lekko potrząsnąć patelnią, aby zamieniły się w olej. Ale nie wypadł z patelni.

Po 30 sekundach można dodać warzywa i składniki białkowe. Nie pchaj przypraw, w przeciwnym razie mogą się spalić.

cztery. Dodaj i wymieszaj składniki, które przygotowują się dłużej. Oprócz tofu i mięsa, umieść gęste i twarde warzywa na patelni, takich jak ziemniaki, marchewki, brokuły, kalafior, dynia i fasola. Szybko wymieszaj je drewnianą łyżką lub potrząsnął.

Aby warzywa nie były zmiękczone ani nieostrożne, umieść taką liczbę warzyw, aby pokryć dno patelni, nie więcej. Ponieważ szybko frefujesz warzywa, można przygotować je z częściami, umożliwiając patelnię i olej do rozgrzania się przed nową imprezą warzyw.

Jeśli wydaje ci się, że warzywa są zimne, wymieszaj je bardziej energicznie zamiast palić ogień. Oszczędzą warzywa z suchym i gorącym. Co jest wymagane podczas szybkiego palania.

Kontynuuj gotowanie mięsa i twardych warzyw, aby niemal całkowicie gotowości. Powinny być lekko miękkie. Może to potrwać od 3 do 10 minut, w zależności od składników.

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Krok 14

pięć. Dodaj warzywa, które przygotowują się szybko. Ponieważ twarde składniki są prawie gotowe, dodaj składniki, które zostaną szybko przygotowane. Kontynuuj aktywnie mieszając składniki na patelni, dodając pozostałe produkty.

Takie warzywa obejmują kapustę Pekin, bułgarski pieprz, grzyby.

Ale są warzywa, które przygotowują się jeszcze szybciej, takie jak cukinia i cukinia, strąki grochowe, zielenie. Muszą być dodawane, gdy główne danie jest prawie gotowe.

6. Kiedy warzywa stają się delikatne i miękkie, dodaj kilka łyżek sosu. Potrząśnij patelnią, aż każdy kawałek warzyw jest pokryty sosem. Przygotuj 1-2 minuty, stale mieszając.

Wlej sos, a nie na środku patelni, a z boku, aby nie złamać temperatury.

Nie używaj zbyt dużego sosu, warzywa mogą być zbyt mokre.

7. Natychmiast podawać pieczone warzywa. Są dobre gorące, prosto z patelni. Gdy tylko warzywa są namoczone w sosie, wyłącz ogień, uczynić je na płytach. Warzywa nie powinny chłodzić.Ryż, gotowany na parę, może służyć jako dobre naczynie do warzyw, chociaż są smaczne i jako niezależne danie.

Metoda 4 z 4:

Gra tekstury i smaku

jeden. Dostosuj czas gotowania, jeśli warzywo jest zbyt miękkie lub zbyt chrupiące. Kawałki wielkości. Rodzaj warzyw, Twoje osobiste preferencje muszą sugerować, jak długo konieczne jest gotowanie jednego lub innego warzywa. Z doświadczeniem zrozumiesz, w jakiej sekwencji należy umieścić na smażeniu warzyw.

Jeśli warzywo jest zbyt chrupiące, następnym razem umieść go na patelni trochę wcześniej.
Jeśli warzywo okazało się zbyt miękkie, następnym razem umieścił to trochę później.

2. Blanc lub warzywa moczowe, które są przygotowane zbyt długo. Marchewki, kalafior, brokuły często pozostają niewyrozumiały.Oto kilka sposobów, aby tego uniknąć:

Mogą Blanch Warzywa Przed pieczeniem. Jeśli kawałek warzyw jest więcej niż 1 centymetr gruba, przetwarzanie pary pomoże mu stać się trochę bardziej miękki. Pamiętaj, aby pasować do warzyw z papierowym ręcznikiem przed pieczeniem.

Możesz dodać trochę wody, bulionu lub suchych win przez gotowanie. Przykryj pokrywę przez kilka minut. Aby warzywa były miękkie. Następnie kontynuuj smażenia, jak zwykle.

3. Przemyj suszone grzyby w gorącej wodzie przed pieczeniem. Pozostaw suche grzyby w gorącej wodzie przez 5-15 minut, a następnie spuść wodę i wysuszyć przed palaniem. Jeśli umieścisz suche grzyby na patelni, pozostaną ciężko i nie będzie to niemożliwe.

Do moczenia suszonych grzybów, gotuj wodę, usuń z ognia i umieść grzybów. Opróżnij wodę, gdy tylko grzyby stają się miękkie, zwykle po 3-5 minutach.

Suszone grzyby shiitake są zwykle nasączone przez 10 minut.

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Krok 20

cztery. Eksperymentuj z przyprawami. Po usunięciu smażonych warzyw z ognia można udekorować je przyprawami, które nie powinny być przygotowywane na patelni. Na przykład:

Nasiona sezamu lub pieczone zgniecione orzechy mogą być posypane na warzywach, zapewni przyjemne naczynie Crunch.

Pietruszka, bazylia lub inna świeża trawa zapewni przyjemny zapach zapachowy i apetycznie.

Posypać smażone warzywa, drobno pokrojone świeże warzywa, aby dać kontrast dania.

Obraz zatytułowany Fry Fry Warzywa Final

pięć.

Czego potrzebujesz

Patelnia flash (lub ciężka patelnia głęboka)
Ręczniki papierowe
Drewniana łyżka

Rada

Jeśli dodasz tofu lub mięso do warzyw, podnieś je w sosie przed pieczeniem.
Jeśli kije lub pali się na patelni, przeczytaj jak przygotować wok Przed użyciem. Nie zarysuj patelni, wymaga starannej opieki.
Olej o wysokim punkcie wrzenia pomoże uniknąć spalania, nie piecz na oliwce lub masła.

Ostrzeżenie

Masło orzechowe może zaszkodzić ludziom podatnym na alergie.
Używaj stałych odmian tofu. Miękkie tofu rozpada się podczas smażenia.