Jak smażyć łososia na patelni: 8 kroków

Gotowanie całego łososia może przestraszyć nawet profesjonalnych kucharzy. Na szczęście filet z łososia jest przygotowany bardzo łatwo na płycie. Filet może być przyznawany z ulubionymi przyprawami i po prostu smażą się na patelni. Dzięki smażem na patelni, ryby wydają się chrupiącą skórę, ale jednocześnie mięso będzie wystarczająco soczyste. Spróbuj smażyć łososia na patelni, a za kilka minut można dostać pachnące i smaczne danie!

Składniki

1 łyżeczka (5 ml) oliwa z oliwek (do smażenia)
Dwa 170 gramów filet z łososiem pokrojony
2 łyżeczki (10 ml) oliwa z oliwek, aby posypać łososiem
1/4 łyżeczki soli neuronowej (1,75 g)
Jakiś świeżo mielony pieprz

Kroki

Część 1 z 2:

Przyprawiający łososia

jeden. Patelnia dogrzania. Umieść patelnię o średnicy 25-30 cm dla średniego pożaru. Wlać jedną łyżeczkę oliwy z oliwek, aby ryby nie przylegały do patelni. Rozgrzej patelnię, dzięki czemu można poczuć wychodząc z niego ciepło w odległości około 10 cm.

Użyj patelni z powłoką bez kijowej lub patelni żeliwnej. Więc ryby nie przykleią się do patelni.

Obraz zatytułowany Pan Fry Salmon Krok 2

2. Wytnij rybę na mniejsze kawałki, jeśli potrzebujesz. Ryby muszą cięć na kawałki o szerokości około 5 cm. Jeśli kupiłeś duży kawałek filetu, wyciąć go na odpowiednich kawałkach pikantnego noża. W tym przepisie potrzebujesz dwóch kawałków filetu z łososia ważącym około 170 gramów. Przed gotowaniem usuń rybę kości.

W celu usunięcia kości ryb jest wygodnie używać specjalnych szczypców.

3. Dodaj olej i przyprawę do ryb. Zwilż rybę suchym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Nasmaruj filet rybny 2 łyżeczki oliwy z oliwek. Sprawdź, czy wszystkie powierzchnie kawałków są równomiernie pokryte olejem. Posypać rybą łyżeczki 1/4 soli neuronowej i niewielką ilość czarnego pieprzu.

Dzięki olejowi mięso ze smażem stanie się brązowo-złoty i nie będzie się trzymać.

Obraz zatytułowany Pan Fry Salmon Krok 4

cztery. Wypróbuj różne przyprawy. Że smak ryby okazał się jaśniejszy, dodaj swoje ulubione przyprawy. Jeśli nie chcesz używać przypraw (z wyjątkiem soli i pieprzu), ale chcesz, aby kawałki ryb były jaśniejsze, posypane je papryką. Dzięki temu filecie z łososia zyskuje czerwonawo brązowy odcień po smażeniu. Możesz użyć takich przypraw jako:

Światło słoneczne;

Chińska mieszanka 5 przypraw;

Garam Masala;

Ras El Hanut.

Część 2 z 2:

Jak gotować łososia

jeden. Umieść łososia na patelni. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skorupę, a następnie połóż rybę ze skórą. Jeśli nie planujesz służyć rybom ze skórą, a następnie umieść go ze skórą. Podczas gotowania nie powinieneś dotykać ryb, ponieważ łatwiej będzie usunąć go z patelni i nie będzie pereproin.

Jeśli zdecydujesz się smażyć więcej niż dwa kawałki filetu, nie umieszczaj więcej niż dwa kawałki ryb na patelni, ponieważ zmniejszy to temperaturę patelni. Zamiast tego pieczona ryba w partiach.

2. Naciśnij i wyprostuj plasterki łososia szpatułki. Możliwe, że kawałki łososia zaczną zwijać się i wirować przez jedną lub dwie minuty, zwłaszcza jeśli położyłeś skórę. Spróbuj podążać za tym - prostować i naciśnij kawałki szpatułki.

Łopatki do gotowania ryb wykonane z cienkiego metalu i rozszerzają się na koniec. Są elastyczne, ale wystarczająco silne, abyś mógł podnieść jeden kawałek ryby na raz.

3. Kawałek ryb. Plasterki łososia ważące 170-230 gramów. Jeśli kawałki filetu są bardzo cienkie, a następnie smażyć je z każdej strony 2 minut. Jeśli kawałki filetu są dość grube z jednego końca i cienkie od drugiego, a następnie opal 1,5 minuty na grubą stronę i przez 30 sekund - w porządku.

Użyj timera podczas smażenia ryb. Termometry często dają nieprawidłowe wyniki, ponieważ kształt i wymiary kawałków ryb różnią się i są przygotowywane w różnych prędkościach.

Nie obracaj zbyt często kawałków łososia, w przeciwnym razie nie otrzymasz pysznej chrupiącej skorupy.

Obraz zatytułowany Pan Fry Salmon Krok 8

cztery. Pozostaw gotowy łosoś na chwilę. Zakup gotowe kawałki łososia w płytkach i zamknij duży kawałek folii. Dać rybę "zrelaksować się" Około 5 minut. Więc ryba zakończy się przygotowywana, a soki w kawałkach będą musiały wymienić. Podawać smażony łososia ciepły.

Możesz gotować ryby z wyprzedzeniem i usunąć go do lodówki. Używaj takich ryb w przepisach, w których wymagany jest gotowy łosoś. Pamiętaj, że w tym przypadku skóra nie będzie chrupiącym i dlatego prawdopodobnie będzie lepiej usunąć ją przed podaniem.

Czego potrzebujesz

Patelnia
Szczypce do usuwania ryb kości (opcjonalnie)
Metalowe ostrze
Regulator czasowy
Płyta
Folia aluminiowa