Jak gotować łososia: 12 kroków (z ilustracjami)

Wszyscy wiedzą, że łosoś jest jedną z najbardziej pysznych ryb morskich. Ale nie wszyscy wiedzą, że jest również jedną z najbardziej przydatnych ryb. Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3 nienasycone, co jest bardzo przydatne dla układu odpornościowego i krwi. Łosoś jest również przydatny dla serca, ponieważ w przeciwieństwie do innych źródeł białka, nie jest bardzo kalorie i zawiera niewielką ilość tłuszczów. Czytaj dalej, a dowiesz się, jak gotować łososia i kolację.

Kroki

Część 1 z 2:

Przygotowanie łososia do gotowania

jeden. Kup tylko łosoś wysokiej jakości. Łosoś kupił w sklepie spożywczym lub na rynku rybnym powinno być w skórę, aby pozostać świeżo. Kup cały łosoś lub filet odcięty z grubej części ryb. Wymagaj sprzedawcy łososia centralnego. Dla jednej osoby zajmie 170 gramów łososia.

Uważaj na łososia z silnym zapachem rybnym. Poszukaj mokrych, czysto wyciętych kawałków filetu.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok Łososia 2

2. Bądź świadomy różnorodności łososia. Istnieje kilka odmian łososia, z których każdy może być przygotowywany na różne sposoby. Przeczytaj o sposobach gotowania różnych rodzajów łososia w drugiej sekcji "Gotowanie łososia".

Królewski łosoś lub Chavik, znany jest ze swojego tłustego smaku i tekstury mięsa. Jest to największy rodzaj łososia, zawiera również największe stężenie kwasów tłuszczowych omega-3-nienasyconych. Jest to również najdroższy rodzaj łososia.

Nerque lub Krasnitsa, bogaty w składniki odżywcze niż łosoś królewski. Ten rodzaj łososia ma czerwonawo-pomarańczowy kolor i bardzo bogaty smak. Nerque zawiera dużą ilość tłuszczów i niesamowitego kwasów tłuszczowych Omega-3. Nerque jest najczęstszym rodzajem łososiem, który można znaleźć w sprzedaży.

Kizhuhu zazwyczaj pojawia się na półkach sklepowych bliżej sierpień i września. Ma bardziej miękki smak niż królewski łosoś i nagi. Czasami nazywany jest również srebrnym łososiem.

Keta jest najczęściej używana do produkcji puszkowego łososia. Jest bardzo wyróżniający się jakością i zwykle zawiera mniejsze ilości olejów niż inne rodzaje łososia.

Gorbowa - najczęstszy rodzaj łososia. Gorboose jest zwykle zachowana i wędzona. Popper ma miękki smak, a jej filet pierwiastkowy niż reszta.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok 3

3. Zdecyduj, co łosoś kupić, uprawiany lub złapany w przyrodę. Podstawowa niezgodna na temat efektu hodowlanowego ratowania na środowisko. W szczególności działaczy twierdzą, że hodowany łosoś przenosi chorobę do dzikiego łososia. Dziki obrońcy łososia wskazują również, że dziki łosoś zjada znacznie lepiej uprawiane na farmie, dlatego jego mięso jest bardziej smaczne i ma najlepszy rodzaj. Komunikuj się z lokalnymi sprzedawcami rybami o zawodach i wadach dzikich i kulturalnych łososia.

Mięso z łososiem będzie bardziej różowy i lekki cień niż jego hodowana odmiana. Niektórzy rolnicy łososia wprowadzają barwnik, aby dać łosoś "Wild" gatunki.

Zostało to zgłoszone, że w jednej części dzikiego łososia jest więcej składników odżywczych niż hodowana farma. Niektóre badania wskazywały również, że hodowany łosoś zawiera większą ilość polichlorowanych difenylów niż w dzikim łososie.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok Łososia

cztery. Oddziel skórę z łososia, jeśli wolisz gotować bez niego. Przygotowywanie łososia, niektórzy ludzie wolą opuścić skórę, by ją zjeść.

Połóż filet na desce do krojenia w dół. Posyp jedną stronę soli łososia, aby ryby mniej śliskie. Przytrzymaj słoną stronę ryb i ostry nóż powoli oddzielny fileta ze skóry.

Rzuć skórę lub zapisz go, aby przygotować kolejne danie. Niektórzy ludzie uwielbiają gotować chrupiącego łososia na sałatki i sushi.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok łososia 5

pięć. Oddzielna ryba z kości. Oddzielne kości przed rybą jeden po drugim. Oddziel kości palcami.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok Łososia 6

6. Dodaj przyprawę. Posypać sól i pieprz po obu stronach łososia. Dodaj do smaku innych ziół, takich jak parses, koper, dyskietka i groszek. Wlać oliwę z oliwek z łososia lub białe wino i dodać inne przyprawy, takie jak brązowy cukier, sok z cytryny lub masło.

Część 2 z 2:

Gotowanie łososia

jeden. Wybierz swój ulubiony sposób gotowania. Łosoś należy przygotować, aż będzie się przyciemnić i nie będzie łatwy do obrania.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok 8 Krok 8

2. Sarce Salmon. To dość łatwy sposób na gotowanie łososia. Ryby są lekkie i świeże. Uważnie obserwuj za łososiem, aby go nie trawić.

W szerokim rondlu lub patelni, wlać wodę, wino - co zdecydujesz się gotować ryby. Dla smaku można również dodać marchewki, cytrynę lub pietruszkę. Wymyśl swój własny przepis na gotowanie łososia z jego składnikami.

Przynieś płyn do gotowania. Przykryj rondel pokrywy i zagotuj ciecz przez osiem minut.

Umieść ryby w wrzącej ciecz. Ciecz musi lekko pokryć rybę. Gotuj łososia przez pięć minut, podczas gdy mięso łososia nie będzie się odważyć.

Usuń łosoś z rondla z łopatą.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok Łososia 9

3. Fork Salmon. Powolne przygotowanie łososia z grilla - jeden z najlepszych sposobów zidentyfikowania całego jakość smaku ryb. Aby dać rybę, jeszcze więcej smaku może go odebrać.

SATTATAX Ryba z olejem, aby nie przykleja się do grilla. Aby ryby nie przykleja się i nie palić, może również oszukać grilla z olejem.

Jeśli smażyć ryby na grillu, umieść łosoś na grillu grillowym na średnim węglach. Na każdej grubości centymetrowej, smażyć ryby przez 4-6 minut lub aż ryba rozpoczęła obieranie, jeśli ją cięcia widelec. Odwróć łososia na drugą stronę, aby równomiernie go smażyć.

Jeśli smażyć ryby na kuchence gazowej, rozgrzej grilla na średnim ogniu. Umieść łosoś na grillu i zamknij go. I znowu, na każdym centymetrze grubości ryb i go przez 4-6 minut. Zamień grill na drugą stronę, aby równomiernie smażyć ryby.

cztery. Łosoś Carnot. Pieczony łosoś może być tłusty i pyszny, jeśli ugotujesz go poprawnie. Ta metoda jest również jedna z najłatwiejszych i zajmuje najmniejszy czas.

Umieść ryby w piekarniku i piec na 177 stopni Celsjusza. Jeśli piecisz filet z łososia, temperatura pieca powinna wynosić około 232 stopni. Piec łososia, aż zaświeci się i nie zaczyna obierać.

W niektórych przepisach zaleca się owijanie łososia w folii z różnymi przyprawami i warzywami.

Obraz zatytułowany Przygotuj i gotuj Krok Łososia 11

pięć. Smażyć łosoś. Grillowany łosoś Najbardziej ostry z wszelkiego rodzaju opcji do jego przygotowania. Ten sposób gotowania łososia będziesz szczególnie podobny, jeśli chcesz jeść chrupiącę ryb.

Na bardziej chrupiący wygląd, umieść łosoś na smarowanej draniu oleju i wsuń w piekarniku przez 1-2 minuty.