Jak zmniejszyć ostrość slastą: 12 kroków

Nie ma nic zaskakującego, że zapomniałeś usunąć nasiona z pieprzu lub użył łyżki czerwonej papryki zamiast herbaty, ponieważ jest to powszechny błąd podczas gotowania salsy. Jednak nie ma potrzeby wyrzucenia wynikowego sosu, nawet jeśli para wyszła z uszu, kiedy zrobiłeś od niego próbkę. Wypróbuj dodanie składników, które zmniejszają ostrość, takie jak sok cytrusowy, owoce lub produkty mleczne. Jeśli nie chcesz eksperymentować, po prostu wykonaj kolejną część sosu bez dodawania ostrych składników do niego i wymieszaj go z pierwszą częścią salsy. Będziesz miał podwójną część sosu, ale pozostałych mogą być zawsze konserwowane lub zamrażać.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Zmniejszyć ostrość

jeden. Dodaj więcej pomidorów w czerwonym sosie. Jeśli wykonasz salsa oparte na pomidorach, dodaj więcej pokrojonych pomidorów. Podobnie jak każdy dodatkowy składnik, wymagana ilość pomidorów zależy od objętości pożądanej części sosu lub w jaki sposób miękki powinien się okazać.

Spróbuj dodać połowę pomidorów, aby rozpocząć, a potem trochę więcej.
Utrzymuj szklankę mleka pod ręką, aby powalić ostrość po próbowaniu sosu!

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco krok 2

2. Weź trochę cytrusów, cukru lub miodu. Dodatkowy kwas i słodycz - są to najpopularniejsze sposoby, aby danie nie było tak ostre. Spróbuj wycisnąć czwarty sok z wapna i dodaj pół łyżeczki cukru lub miodu.

Pamiętaj, że zawsze możesz umieścić trochę więcej, więc stopniowo dodać dodatkowe składniki i wypróbować sos do smaku, gdy gotujesz.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco Krok 3

3. Dodaj puree kolendry i cytrusów. Kolendra i cytrusy najprawdopodobniej były już w oryginalnym przepisie, więc dodatkowa część sprawi, że salsa nie jest tak ostra, i nie musi wprowadzać zmian w receptury. Weź kilka ulotek lub gałęzi kolendry, spraw, by je duże i wymieszać z wapnem lub sokiem pomarańczowym.

Dodaj łyżeczkę na raz, aż otrzymasz pożądany wynik. Jeśli masz one składniki, mogą być używane do przygotowywania tacos, kanapek, jaj i dań smażonych.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco krokiem 4

cztery. Spróbuj dodać pokrojony ogórek lub awokado. Możesz zmniejszyć ostrość salsy z ogórkiem. Ogórek lub awokado pomogą zmniejszyć ostrość, ale jeśli te składniki nie były w oryginalnym przepisie, zmieniają teksturę i smak sosu. Jeśli jesteś gotowy do eksperymentowania, wyciąć jeden lub obu składników i wymieszaj je z sosem.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco Krok 5

pięć. Zmniejsz ostrość salsy za pomocą ananasa, brzoskwiń lub melonów. Podobnie jak w przypadku ogórka lub awokado, słodkie owoce przyniosą coś nowego do oryginalnego receptury, ale jednocześnie otrzymasz naprawdę doskonałe danie. Spróbuj dodać świeżym lub konserwowany ananas, dojrzałe brzoskwinie, arbuz, piżmowy lub melon muskant. Dodaj owoce stopniowo i zatrzymaj, gdy tylko otrzymasz akceptowalny poziom ostrości sosu.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco krok 6

6. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Masz szczęście, jeśli pod ręką jest tylko kwaśna śmietana, ponieważ produkty mleczne neutralizują ostrość potraw. Możesz po prostu służyć salsie, jeśli umieścisz łyżkę kwaśnej śmietany lub w pobliżu sosu. Wymieszaj śmietanę ze Salsą, jeśli jesteś gotowy spróbować czegoś nowego.

Metoda 2 z 2:

Dwukrotnie zwiększ część sosu

jeden. Przygotuj dodatkową część salsy bez przypraw. Jeśli chcesz śledzić oryginalny przepis, najlepiej jest zrobić kolejną porcję salsy bez Halapeno, czerwonej papryki lub innych ostrych składników. Palec meksykańskie pomidory, wyciąć cebulę i pomidory, obrać kolendry, ścisnąć cytrusów i przygotuj wszystko inne zgodnie z przepisem.

Jeśli przygotowujesz salsy na imprezę, najlepiej jest śledzić przepis, który jest już dobrze znany. Nowe składniki w Salsie są raczej eksperymentem, a nie chcesz korzystać z gości jako eksperymentalnych królików.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco Krok 8

2. Zamrozić salsy, jeśli trzeba coś kupić. Prawdopodobnie kupiłeś liczbę składników, które są niezbędne do gotowania jednej partii sosu, więc musisz opuścić sklep. W tym przypadku przykryj salsę i umieść go w lodówce.

Kwas w Salsie zapobiega reprodukcji bakterii, ale nie należy go pozostawić w temperaturze pokojowej dłużej niż kilka godzin.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco Krok 9

3. Wymieszaj dwie porcje sosu. Kupuj i przygotuj składniki drugiej części sosu, po którym podłączyć je z częścią zbyt ostrą salsą. Będziesz musiał pokazać pomysłowość, jeśli wypełniłeś największą miskę części Źródło sosu.

Jeśli masz dużą patelnię lub patelnię ze stali nierdzewnej, wlej do niej połowę części każdego sosu. W pojemniku powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić resztki świeżej salsy.

Nie używaj dań aluminiowych, w przeciwnym razie nastąpi reakcję z kwasem sosu, który da naczyniu nieprzyjemny metalowy smak.

Możesz także użyć największych pakietów do zamrażania, aby mieszać obie części sosu w nich.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco Krok 10

cztery. Konieczne jest gotowanie pozostałości sosu przed ochroną lub zamrożeniem. Głównym problemem jest to, że w końcu będziesz miał ogromną ilość salsy. Niezależnie od tego, czy zamierzasz zachować lub zamrozić pozostałości salsy, musisz gotować sos, aby zmniejszyć ilość płynu i zabijać mikroby, co jest bardzo ważne, gdy ochrona.

Gotuj salsy w głębokim rondlu na słabym ogniu bez pokrycia pokrywki i stale mieszając. W zależności od ilości płynu w salsieu sos wrzący powinien mieć nie więcej niż 60 minut lub do czasu osiągnięcia grubej konsystencji.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco krokiem 11

pięć. Upewnij się, że przepis nadaje się do konserwacji. Salsa musi zawierać wystarczającą ilość kwasu do bezpiecznego zachowania, ale nie wszystkie przepisy nadają się do tego stanu. Receptura powinna być powiedziana, czy nadaje się do ochrony. Jeśli nie jesteś pewien, wystarczy zamrozić sos, aby uniknąć niechcianych konsekwencji. W mrożonej formie salsy można przechowywać do sześciu miesięcy.

Porcja sosu musi zawierać wystarczającą ilość kwasu, jeśli podwoiłeś liczbę wszystkich składników, z wyjątkiem pieprzu, w receptowaniu Salsa nadaje się do ochrony. Bardzo ważne jest prawidłowe zwiększenie liczby składników zawierających kwas, ale jednocześnie nie przekazuje patyka do pozostałych elementów. Jeśli nie jesteś w stanie dokonywać dokładnych obliczeń, wystarczy zamrozić pozostałości salsy.

Obraz zatytułowany Fix Salsa Jeśli zrobiłeś go zbyt gorąco krok 12

6. Podziel salsa w lodówce. Gdy czas przychodzi do rozmrażania salsy, lodówka jest odpowiednia, ponieważ nie jest lepiej w tym celu. Slow Defrost Salsa w lodówce zapobiegnie tworzeniu dużej ilości wody. Najprawdopodobniej Salsa nadal będzie nieco wodą, niż chciałaby, ale zawsze może być naprężenie, aby usunąć nadmiar wilgoci.