Jak rozgrzać gotową szynkę -

Większość rodzajów szynki, którą można znaleźć w sklepie spożywczym (powolne prażenie, cięcie spiralne lub bez kości), są sprzedawane w formie gotowanej. Przynieś dom z szynką, po prostu ogrzaj i służył do stołu! Szynka z wolnej prażonej potrzeby rozgrzewania w niskich temperaturach, aby zapobiec suszeniu mięsa lub dodać trochę wody na patelni, aby zachować ssanie mięsa spiralnego krojenia. Prawidłowo podgrzać, biorąc pod uwagę wagę mięsa, aby uzyskać soczystą za każdym razem, pyszne szynka!

Kroki

Metoda 1 z 3:

Hollow-gorąca szynka do pieczenia

jeden. Wytnij plasterki mięsa. Wykonaj grubość plastrów według ich uznania, ale wyciąć wystarczająco cienki, aby mięso można wypełniać do stołu. Możesz natychmiast wyciąć całą szynkę lub zabrać tylko niewielką część. Zależy to od liczby osób za twoim stołem.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 2

2. Umieść plasterki szynki w płytkiej opatrunku i przykryj folię. Folia zachowa cały sok z mięsa, który wyróżnia się podczas ogrzewania plasterków i zapobiegnie ciepło szynki. Formularz musi być owinięty folią ze wszystkich stron, aby wyeliminować utratę ciepła.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 3

3. Rozgrzej szynka w piekarniku. Piekarnik do podgrzewania do 135 ° C. Czas nagrzewania Wybierz w zależności od wagi mięsa. Zostaw mięso w piekarniku w tempie 10 minut na każdy 0,5 kilograma swojej wagi.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 4

cztery. Sprawdź szynkę i upewnij się, że nie wysycha. Po połowie czasu wymagane do rozgrzewki, podnieś folię w rogu formularza. Większość mięsa nadal powinna mieć różowy cień, susząc pasek. Dodaj kilka łyżek wody do naczynia i sprawdź mięso z powrotem do piekarnika.

Metoda 2 z 3:

Krojenie spirali szynki grzewczej

jeden. Umieść szynkę w formie do pieczenia. Umieść krawędź cięcia, co pozwoli ci utrzymać wilgoć w mięsie. Ponadto dzięki temu skorupa, która zwykle pojawia się na spiralnych plasterkach nie sucha i nie fałszywa, a mięso nie będzie trzymać się dna formy.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 6

2. Zakryj folię aluminiową o grubości szynki. Szynka musi być całkowicie pokryta, a pod krawędziami formularza do pieczenia powinna być owinięta folią. Gruba folia aluminiowa (w przeciwieństwie do zwykłych) lepiej chronić szynkę przed suszeniem.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 7

3. Ogrzewanie szynki w tempie 10 minut na każdy 0,5 kilograma wagi. Ustaw temperaturę piekarnika w 160 ° C i ogrzewano mięso około 10 minut na każdy 0,5 kilograma wagi. Wewnętrzna temperatura przyniesiona z przechowywania szynki musi być doprowadzona do 60 ° C. Mięso zakupione na rynku powinno być ogrzewane do 70 ° C.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 8

cztery. Po połowie przydzielonego czasu sprawdź mięso. Wyjmij szynkę z piekarnika po około połowie przydzielonego czasu. Wyjmij róg foliowy i przyklej termometr do mięsa w szynce. Temperatura powinna wzrosnąć do 80 ° C. Jeśli szynka jest sadzona i zaczynając naciskać, dodaj trochę wody do naczynia i zawijaj się do folii, po czym umieść kształt w piekarniku.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 9

pięć. Podgrzej oddzielne plastry w kuchence mikrofalowej. Umieść plasterki na płycie nadającej się do użytku w kuchence mikrofalowej i przykryj kawałek ręcznika papieru. Rozgrzej każdą szynkę na minutę.

Metoda 3 z 3:

Szynka grzewcza oddzielona od kości

jeden. Umieść szynkę w płytkiej opatrunku. Dodaj pół paczki (120 mililitrów) wody. Będzie utrzyma wilgoć w mięsie i zachowa ssanie ogrzewanej szynki.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 11

2. Przykryj szynkę z folii aluminiowej. Folia obraca się pod krawędziami formularza. Upewnij się, że krawędzie folii są mocno wciśnięte do boków kształtu, tak że ciepło i para nie wyjdą podczas ogrzewania szynki.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 12

3. Podgrzej szynkę z prędkością 20 do 30 minut na każdy 0,5 kilograma wagi. Trzymaj temperaturę piekarnika w 160 ° C. Zmierzyć temperaturę szynki po około połowie od czasu ogrzewanego. Wewnętrzna temperatura ostatecznie powinna wzrosnąć do około 70 ° C.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 13

cztery. Zmniejsz czas gotowania dla kości. Szynka na kości powinna być rozgrzewkowa w wysokości 15-20 minut na każdy 0,5 kilograma wagi. Pozostałe etapy procesu rozgrzewki pozostają takie same jak w przypadku szynki kostnej. Umieść szynkę w płytkiej opatrunku i wlej tę samą połowę komory (120 mililitrów) wody, a następnie pokrywają go folią.

Obraz zatytułowany ciepło w pełni gotowane szynka krok 14

pięć. Po połowie przydzielonego czasu sprawdź mięso. Wyjmij szynkę z piekarnika po około połowie przydzielonego czasu. Wyjmij róg foliowy i przyklej termometr do mięsa w szynce. Temperatura powinna wzrosnąć do 80 ° C. Jeśli szynka jest cewka i zaczęła naciskać, dodać trochę wody do naczynia i odwrócić do folii, po czym ponownie umieścił kształt w piekarniku.

Rada

Cięcie spiralne szynki ze względu na niską zawartość w nim wodę bardzo szybko wysycha. Prawdopodobnie najlepsze rozwiązanie będzie obsługiwać takie zimne mięso.
Szynka może być pokryta oblodzenie przed umieszczeniem mięsa w piekarniku. Niektóre odmiany już gotowanej szynki są sprzedawane z oblodzeniem i instrukcjami do jego użycia. Możesz także go ugotować lub kupić w sklepie.