Jak sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsną -

Termometr do mięsa sprawdza wewnętrzną temperaturę gotowanego mięsa, na które było całkowicie gotowane i wystarczająco gorące, aby zabić szkodliwe bakterie, które mogą być obecne bez spalania mięsa. Termometr do mięsa jest również używany do sprawdzania temperatury zapiekanki zawierającej mięso, chleb mięsny i dania jajeczne. Jak sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa zależy od mięsa i metody gotowania.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Termometr na zakupy

jeden. Przeczytaj etykietę i upewnij się, że kupisz termometr mięsny, a nie termometr do cukierków lub piekarnika. Jeśli uważasz, że może być trudne do użycia termometru cyfrowego, kup ten z igłą.

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa Krok 2

2. Kupić natychmiastowy termometr do mięsa, na przykład, małoletniej wołowiny, Kitlet, kotlety wieprzowe lub grillowany kurczak. Natychmiastowy czytanie termometru jest wkładany do mięsa pod koniec preparatu i sprawdza temperaturę wewnętrzną.

Obraz zatytułowany Sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa Krok 3

3. Zdobądź termometr - na przykład na mięso, na przykład, wszystkie tuszy ptaków, szynki, wołowiny lub baranka, które są upieczone. Sonda została zaprojektowana tak, aby wstawić się w mięso przed umieszczeniem mięsa w piekarniku, pozwala kontrolować temperaturę i wiedzieć, kiedy mięso jest gotowe.

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa 4

cztery. Użyj termometru mięsa specjalnie zaprojektowanego do użytku w kuchence mikrofalowej, jeśli gotujesz mięso w kuchence mikrofalowej.

Metoda 2 z 3:

Instalowanie termometru

jeden. Włóż termometr do najbardziej grubych mięsa, starając się nie dotykać kości, która będzie gorąca niż mięso wokół niej. Nie pozwól, aby termometr dotknąć promu lub naczyń.

Podczas gotowania całych ptaków włóż termometr do najbardziej gęstej części biodra z próbką lub czujnikiem w kierunku skrzydła. Uważaj, że termometr nie dotyka kości.

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsnej Krok 6

2. Steki testowe, Mince wołowe, Kotlety i inne cienkie kawałki mięsa, wkładając natychmiast termometr odczytowy przez 1/2 cala (1.25 cm.) w mięsie. Uważaj, aby całkowicie wlać mięso i nie dotykać grilla, rondla lub płyty. Jeśli używasz igły, poczekaj kilka sekund, że igła przestanie się poruszać przed przeczytaniem temperatury.

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa krok 7

3. Usuń najbardziej subtelne kawałki mięsa ze stiltu elektrycznego lub grilla i sprawdź, wkładając termometr z boku, aby nie dać termometrem do dotknięcia patelni lub grilla.

Metoda 3 z 3:

Temperatura

jeden. Temperatura wołowiny i jagnięcina gotowana na grillu lub grillowana będzie zależała od pożądanego okresu gotowania. Te kawałki mięsa mogą być zaskoczeni bakteriami tylko na zewnątrz, dzięki czemu jest bezpieczny, aby poddać wewnętrznym mięsa mniej dokładnego przetwarzania termicznego.

Średnio silny (jasny różowy w środku): 145 stopni Fahrenheit (63 Celsjusza)
Środkowy (jasnoróżowy surowy): 160 stopni Fahrenheit (71 Celsjusza)
Dobry pieczony (nie różowy): 170 stopni Fahrenheit (77 Celsjusza)

Obraz zatytułowany Sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa Krok 9

2. Przygotuj mince wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub Turcję do temperatury 165 stopni (74 Celsjusza). Ponieważ mięso jest zmiażdżone, bakterie zanieczyszczające mogą być obecne we wszystkich mięsach. Więc nigdy nie będzie zbędne do gotowania Mince dłużej niż jest.

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa Krok 10

3. Spłynąć cały ptak lub piersi do temperatury 165 stopni Fahrenheita (74 Celsjusza).

Musisz również przygotować wypełnienie do 165 stopni Fahrenheita (74 Celsjusza), jak wiele przepisów wypchanych obejmuje soki lub inne części ptaka.

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa krok 11

cztery. Smażyć, piec lub gotuj na wieprzowinie grilla do temperatury co najmniej 145 stopni Fahrenheita (63 Celsjusza). Jest bardzo niebezpieczne, aby wyciągnąć wieprzowinę, ponieważ mięso może zawierać pasożyty, które powodują trichinozę.

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa krok 12

pięć. Rozgrzej gotowana szynka do temperatury wewnętrznej 140 stopni Fahrenheita (60 Celsjusza). Surowa szynka musi być pokryta do 145 stopni Fahrenheit (63 Celsjusza).

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa krok 13

6. Przygotuj większość ryb do temperatury 140 stopni Fahrenheita (60 Celsjusza). Rodzaje ryb, takich jak tuńczyk lub marlin, należy przygotować do temperatury wewnętrznej 125 stopni Fahrenheita (52 Celsjusza), albo zachorują i stają się gorzkie.

7. Rozgrzej resztki żywności do temperatury 165 stopni Fahrenheita (74 Celsjusza)

Obraz zatytułowany Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa Krok 15

osiem. Rozważmy dania z jaj i zapiekanek z piekarnika, gdy temperatura osiąga 160 stopni Fahrenheita (71 Celsjusza) i zapiekanki, gdy osiągają 165 stopni Fahrenheita (74 Celsjusza).

Rada

Przygotowanie mięsa, wyjmij go z piekarnika, gdy osiągnie żądaną temperaturę, ale nie usuwaj termometru. Zostaw go i pozwól mięso kłamać, aż wewnętrzna temperatura się zatrzyma. Mięso zostanie przesunięte w ciągu 90 minut w zależności od jego rozmiaru. Będzie sugerujący, jeśli dasz mu się położyć.

Ostrzeżenie

Podczas umieszczania dań mięsnych na bufetu lub w inny sposób użyj termometru, aby zapewnić, że wewnętrzna temperatura pozostała powyżej 140 stopni Fahrenheita (60 Celsjusza). Jeśli zostanie chłodzony w temperaturze poniżej 140 stopni, bakterie mogą się rozwijać.
Nie polegaj na wyskakujących termometrach, które nie są dokładne, ani na kolorze środka wołowiny nieletniej, aby określić gotowość.