Jak wyciąć Saltin -

Solonina jest solanką wołowiny, która służy jako smażone mięso lub kiełbasa. Jest zwykle podawany w języku judzkim, irlandzkim, a także w kuchniach krajów karaibskich. Możesz się nauczyć z Saltin, aby zmaksymalizować jego zapach.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Część jeden: czas

jeden. Przygotuj Soloninę w swoim przepisie. Upewnij się, że przygotowuje się powoli, a także wewnętrzna temperatura powinna wynosić 74 stopni Celsjusza lub więcej.

2. Wyjmij mięso z piekarnika lub innego elementu grzewczego. Umieścić na ciepłą powierzchnię.

3. Przykryj folię aluminiową mięsną. Pozwól przerwać 10-15 minut przed cięciem.

Metoda 2 z 3:

Część druga: tekstura włókna

jeden. Wyostrz nóż do krojenia, jeśli nie zaostrzysz go przez długi czas.

Obraz zatytułowany Cięcie Corned Wołowina Krok 5

2. Umieść soloninę na desce do krojenia.

3. Umieść go z odważną stroną.

cztery. Spójrz na włóknistą teksturę mięsa. Jest to tekstura widocznych długich włókien mięśniowych, równolegle do siebie.

Piersi mięsne są dłuższe, twarde włókna mięśniowe, ponieważ ten kawałek mięsa z takich części wołowina, których mięśnie były stale pod obciążeniem podczas życia zwierzęcia.

Ziarnista tekstura nie jest śladami grilla. Jeśli użyłeś grilla do gotowania mięsa, pamiętaj, że ślady grilla są często arbitralne i nie mają nic wspólnego z włóknami mięśni mięśniowych.

Metoda 3 z 3:

Część trzecia: cięcie

jeden. Umieść mięso na desce do krojenia, abyś mógł go przeciąć przeciwko włóknom. Twój nóż powinien pracować prostopadle do włókien, a nie równolegle.

Jeśli wycinasz teksturę, wycinasz włókna mięśniowe, aby były krótkie i rozdzielone. Jeśli opuszczasz włókna mięśniowe z długim, pozostaną twarde i będą bardzo trudne do żucia.

2. Użyj ruchu w dół z krawędzi ostrza do końcówki ostrza.