Jak zrobić japońskie curry

Japońskie curry można wykonać na kilka różnych sposobów, ale w ogóle danie jest przygotowywane przez dodanie Karry RU do głównego mięsa, danie roślinne lub sos. Wszystko to jest następnie stopniowo przygotowane na wolnym ogniu i podawane z ryżem.

Składniki

Na 3-4 porcje

Karry Ru

4 artykuł.L. (60 ml) olej śmietany
7 św.L. (105 ml) mąka
2 św.L. (30 ml) proszek curry
2 łyżki (30 ml) Garam Masala

Podstawa do curry

450 g wołowiny, wieprzowiny, filet z kurczaka, cięty na małe kawałki
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka (15 ml) olej roślinny
3 św.L. (45 ml) keczup
3 szklanki (750 ml) wody
1 duże cebule, obrane i duże posiekane
3 marchew, skóra obrana i pokrojona
1 małe jabłko, obrane i tarte
1 duże ziemniaki, obrane ze skórą i pokrojone na małe kawałki
1 szklanka (250 ml) świeże lub mrożone jedzenie, bez skórki

Bererosees i dodatkowe potrawy

Figundowany rys
Fukuzhinzuk
Rakieta

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotowanie podstawy

jeden. Robić mięso. Posyp mięso od 1/2 godziny.L. (2,5 ml) sole i 1/4 godziny.L. (1,25 ml) zmielony czarny pieprz lub sezon. Substytut w kierunku.

Jeśli wziąłeś jeden duży kawałek mięsa, przeciąć go z kostkami 2.5 cm przed tankowaniem. Możesz także wytrzeć na sucho przez czyste serwetki lub papierowe ręczniki.
Curry można przygotowywać równo, niezależnie od tego, jakie mięso wybierasz (stała wołowina, wieprzowina lub kurczak), ale możesz użyć przypraw do smaku. Na przykład wiele miłości dodać więcej ostrości podczas curry. Możesz to zrobić, zwiększając liczbę papryki lub posypanie podstawy sosu chili przed gotowaniem.
Jeśli zdecydujesz się gotować kurczaka w sosie curry, wybierz ciemne kawałki mięsa z kurczaka, takie jak biodra. Zdejmij skórę przed ułożeniem kurczaka w rondlu.
Alternatywnie, można odmówić mięsa w ogóle i przygotować curry wegetariańskie, po zakończeniu kroków opisanych.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 2

2. Rozgrzej olej roślinny. Wlać olej roślinny do większej ciężkiej patelni i ogrzać go na średnim ogniu. Daj mu minutę, aby się rozgrzać.

Należy pamiętać, że musisz użyć garnka z grubym dnem i grubymi ścianami, aby uniknąć cięcia curry. Rondel musi być wystarczająco duży, aby pomieścić 5 l.

Dla bogatszego smaku, użyj oleju masła lub olejenia, zamiast warzyw. Ostatecznie, z reguły, różnica w smaku będzie bardzo trudna do zauważenia, ponieważ aromaty Curry mają właściwości, aby stłumić wszelkie drobne różnice smakowe.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 3

3. Dodaj Louce. Umieść posiekane cebule w gorącym oleju i narybku około 5 minut, często mieszając lub dopóki nie stanie się miękka i przezroczysta. Tymczasowo wyciągnij cebulę z patelni i włóż go na następną płytę.

Jeśli twój rondel jest wystarczająco szeroki, możesz po prostu nacisnąć cebulę w jednym kierunku, zamiast go usunąć. Najważniejszą rzeczą jest zachowanie gotowanego łuku oddzielnie od mięsa w procesie jego przygotowania.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 4

cztery. Mieszać mięso. Dodaj mięso w rondlu. Niech kawałki zgaszono z jednej strony przez 1-3 minuty, lub dopóki nie zostaną skręcone po tej stronie. Po tym, kontynuuj gasienie kolejnych 5-7 minut lub aż wszystkie strony są substancji.

Rumiane mięso, ostatecznie dodaje smaku do każdego kawałka.

Jeśli zdecydujesz się opuścić żarówkę w rondlu, gdy gotujesz mięso, nie zwracaj uwagi na to. Łuk może stać się brązowy, a jednocześnie pozostaje smaczny, ale jeśli wychodzi z ciemnego odcienia do ciemnobrązowego, wyciągnij go natychmiast, zanim mgły.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 5

pięć. Dodaj pozostałe podstawowe składniki. Zwróć cebulę w rondlu. W tym czasie należy również dodać ketchup, wodę, marchewkę i tarte jabłko. Dobrze wymieszaj.

Należy pamiętać, że jedyne główne składniki curry, które nie muszą dodawać w tej chwili - ziemniaki i jedzenie.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 6

6. Poduszka przez 20 minut. Zmniejsz ogień do średniego lub niskiego, aż płyn ledwo się ugotował. Dołącz, bez pokrycia przez 20 minut. Wciąż od czasu do czasu mieszanina zapobiega przyklejaniu lub spaleniu.

Gdy podstawa curry zacznie rzucać, musisz zacząć gotować curry.

Metoda 2 z 3:

Gotowanie ru

jeden. Kremowy olej stopowy w oddzielnej patelni. Dodaj kremowy olej do małej patelni. Podgrzej na średnim ogniu, czasami mieszając, podczas gdy olej nie topi się.

Aby zaoszczędzić czas, możesz pominąć instrukcje dotyczące tworzenia własnego curry ru i używać gotowych kostek zakupionych. Będziesz potrzebował około 4 kostek lub 100 g, aby zastąpić liczbę curry ru curry wymagane do tego przepisu. Dodaj je do Curry, gdy przygotujesz ru w domu.
Nie stopiuj kremowego oleju na silnym ogniu. Olej ma tendencję do odparowania, gdy osiągnie punkt wrzenia. Jeśli go przyznaję, otrzymasz gorące, płonące rozpryski oleju. Może również zacząć zwinąć tłuszcze w oleju, a tym samym wpływa na smak curry.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 8

2. Dodaj mąkę. Wlać mąkę do stopionego masła. Wymieszaj szybko w oleju i kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut lub aż RU nie otrzyma głębokiego różowego koloru.

Jest to konieczne, aby stale poruszać RU podczas gotowania, przynajmniej tak długo, jak olej i mąka są mieszane i nie zaczną rozprzestrzeniać. Od teraz nadal mieszaj RU Więcej.

Jeśli nie uda ci się wymieszać ru, szybko się smaży i zaczyna zły smak.

Mąka musi być dokładnie zmieszana. Jeśli nie wystarczy jak mąkę, zaoszczędzi to silny skroblowy smak.

Obraz zatytułowany Japoński Curry Krok 9

3. Dodaj przyprawy. Dodaj Carry i Garam Masala w RU. Wymieszaj składniki w ru na ogień przez około 30 sekund. Wykryć ru z ognia, gdy tylko odmówisz go.

Dowiesz się, że przyprawy zostały już rozpuszczone w RU przez silny aromat.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 10

cztery. Wskocz do przygotowywania płynu w ru. Usuń od około 1/2 do 1 szklanki (125 do 250 ml) płynów z bazy curry. Wymieszaj tę płyn szybko, aż pastę nabywa żądaną spójność.

Najpierw dodaj trochę płynu i stopniowo przeszkadzać. Musisz użyć dość trochę, aby mieć makaron. Jeśli natychmiast dodasz zbyt wiele, mieszanie cieczy z RU może stać się złożonym procesem.

Metoda 3 z 3:

Zakończenie curry

jeden. Dodaj ru do bazy. Dobrze wymieszaj, aby podłączyć pastę RU z cieczą w rondlu.

Jeśli dodasz zakupione kostki curry zamiast home curry, dodaj je teraz. Przerwać kostki w kilka mniejszych części. Tymczasowo wyjmij rondel z ognia i dodaj kostki do cieczy, dobrze mieszając, aż całkowicie się rozpuścili.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 12

2. Wymieszaj ziemniaki i wyciągnij. Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki w rondlu i mieszać, aby równomiernie go rozpowszechniać. Kontynuuj gulasz curry na niskim ogniu przez 1 godzinę, lub gdy mięso i ziemniaki nie stają się łagodne, a ciecz curry jest bardzo gruba.

Spędź całą godzinę, jeśli gotujesz curry z wołowiną lub wieprzowiną. Jeśli curry z kurczakiem, będziesz musiał stukać tylko 30-45 minut, aby uratować kurczaka przed trawieniem i suszeniem.

Obraz zatytułowany Japoński Curry Krok 13

3. Mieszać z jedzeniem. Jeśli zdecydujesz się dodać jedzenie, wymieszać je w ciągu 5 minut od procesu gotowania.

Możesz dodać Green Polka Dots Curry, jeśli nie ma żywności lub możesz pominąć tę część w ogóle.

Upewnij się, że jedzenie zostało usunięte z muszli przed dodaniem ich do Curry.

Obraz zatytułowany Wykonaj japoński Curry Krok 14

cztery. Służyć. Rozprowadź curry w oddzielne potrawy. Podawaj go białym lub brązowym ryżem. Jeśli chcesz, udekoruj drobno posiekaną fucyfikację.

Tradycyjnie japoński curry serwowane jest na jeden z dwóch sposobów: można umieścić sos curry w oddzielnym stosie i złożyć oddzielne danie z ryżu lub można układać ryż na naczyniu i pokryć połowę część z curry.

Warto zauważyć, że Fukuzhinzuk jest słodką mieszanką marynowanych warzyw, a co - mały marynowany łuk-szalotka.

Jeśli chcesz, możesz zachować dodatkowy curry, zamrażając go, ale wtedy musisz go ugotować bez ziemniaków, jeśli to zrobisz. Ziemniaki po raz pierwszy zamrożone, a następnie upuszczone, zamienia się w messenger. Zagotuj oddzielnie ziemniaki i dodaj go do zamrożonego curry po ogrzewaniu.

Aby zamrozić curry, umieść część w zamrażarce - w pakiecie z tworzywa sztucznego zamykającego. Zrób etykietę z datą zawartości opakowania. Powtórz to samo z pozostałym curry, przygotowując torbę dla każdej pojedynczej części.