Jak gotować szyję wieprzową na kości -

Szyjka schabowa na kości ma wspaniały smak, a jeśli jest odpowiednio ugotowany, mięso będzie tak delikatne jak żebra powolnego gotowania. Jeśli nie można znaleźć szyi wieprzowej na kości w zwykłym supermarkecie, spróbuj wyszukać na rynku chińskim lub koreańskim.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Twarde drzewo kucharz na wolnym ogniu

jeden. Płukanie 1-1,5 kg mięsa pod zimną wodą. Umieść Oreshek w misce lub durszlaku. Umieść durszlak w zlewie. Obróć kran i kciuki w górę krwi, chrząstki i kromki tłuszczu z każdej rzezi. Po tym znowu dokładnie płukać mięso.

Weź nóż do usuwania tłuszczu i chrząstki, której nie można usunąć rękami.

Obraz zatytułowany kucharz Neckbones Krok 2

2. Umieść kość w dużym rondlu. Dodaj 2 łyżeczki (10 g) sole i ½ łyżeczki (2,5 g) czarny pieprz. I opakuj się w sól wieprzowiny i pieprzu, aż jednolicie rozpowszechniasz mieszaninę. Po tym umyć ręce mydłem.

Oreshek na kości można również gotować w holenderskim brazieniu.

Obraz zatytułowany kucharz Neckboony Krok 3

3. Zanurz wieprzowinę poniżej 5-7,5 cm wody. Obróć kran i napełnij dzbanek wodą. Wlać wodę do patelni, aby kości były pod wodą.

Obraz zatytułowany Neckboony Cook Pork Krok 4

cztery. Gotować przez 15 minut. Umieść rondel na środkowym ogniu. Przynieś wodę do gotowania i gotuj kolejne 10-15 minut.

Obraz zatytułowany kucharz Neckbones Krok 5

pięć. Usuń piankę. Gdy wrzenia wodą pianka zacznie się na powierzchni wody. Weź łyżkę i wyjmij piankę z wody. Usuń jak najwięcej pianki.

Obraz zatytułowany kucharz Neckboony Krok 6

6. Wrzący kostki na wolno ogrzać przez godzinę. Zmniejsz ogień do minimum. Przykryj rondel z pokrywką i zagotuj kości na wolnym ogniu 1-1,5 godziny.

Obraz zatytułowany kucharz Neckboony Krok 7

7. Kiedy wieprzowina jest spawana, dodaj warzywa w sklepie. Wytnij kropki, marchewki, cebula lub ziemniaki i dodać do rondla. Możesz również dodać 2 ząbki posiekanego czosnku lub 1 łyżki (15 g) proszku czosnkowego.

Obraz zatytułowany kucharz Neckboony Krok 8

osiem. Gotuj warzywa na niskim ogniu 20 minut. Gotuj warzywa na 20-30 minut, aż stanie się miękki. Po zakończeniu serwuj danie z ryżem.

Metoda 2 z 3:

Olej wieprzowy do pieczenia

jeden. Piekarnik do podgrzewania do 190 ° C. Podczas gdy piekarnik jest rozgrzany, pokroić 2 żarówki i 5 goździków czosnkowych.

Obraz zatytułowany Cook wieprzowy Neckbones Krok 10

2. Umyć 1,8 kg płyty wieprzowej na kości. Umieść mięso w misce lub durszlak i włóż zlew. Obróć żuraw zimną wodą. Spłukać każdy kawałek, aby usunąć chrząstkę, tłuszcz i krew. Po tym znowu dokładnie płukać mięso. Ściśnij wodę.

Weź nóż, aby usunąć tłuszcz i chrząstkę, która nie działała z twoimi rękami.

Obraz zatytułowany kucharz Neckbones Krok 11

3. Sezonowa sól i mięso pieprzowe. Wlać 1,5 łyżeczki (7,5 g) sole i 1 łyżeczkę (5 g) pieprz. Ładna owinąć je w mięsie. Kontynuuj rozprzestrzenianie mięsa, aby równomiernie rozpowszechniać sól pieprzem.

Po tym upewnij się, że umyj ręce mydłem.

Obraz zatytułowany Neckboony Gotować Krok 12

cztery. Włóż cebulę, czosnek i dodać wodę octu. Położyć połowę pokrojonej cebuli i czosnku na dole szmat. Jest tak samo, aby wlać 1 łyżkę (15 ml) destylowanego białego octu. Po tym dodaj ¼ szklanki (60 ml) wody.

Obraz zatytułowany Cook Pork Neckboes Krok 13

pięć. Umieść Sishek w wagonie jednej warstwie. Łyżka umieścić na mięso pozostałych pokrojonych cebuli i czosnku.

Obraz zatytułowany Neckboony Cook Pork Krok 14

6. Piec 2 godziny. Przykryj aluminiową bryczkę folii i wyjmij w piekarniku. Piec mięso przez 2 godziny.

Obraz zatytułowany kucharz Neckboony Krok 15

7. Mięso wodne z tłuszczem co pół godziny. Podczas gdy mięso przygotowuje się, musisz wziąć łyżkę i zbierać sok. Wlej ten sok na mięso. Nie pozwolę mi wyschnąć.

Obraz zatytułowany kucharz Neckboony Krok 16

osiem. Piec mięso przez kolejne 45 minut. Usuń folię po 2 godzinach. Piec mięso bez folii przez 45 minut lub dopóki nie pokryje złotą skorupę. Wyjdź z piekarnika i podawaj z ryżem lub ziemniakami.

Metoda 3 z 3:

Gotowanie Sher w Tikhovarce

jeden. Umyć 1,5 kg kości. Połóż kości w misce lub curander. Włóż miskę bieżącej wody w zlewie. Palce usuwają tłuszcz, chrząstkę i krew z każdego kawałka mięsa. Po zakończeniu przepłucz mięso. Po tym napisz wodę.

Obraz zatytułowany Gotować Neckbones Krok 18

2. Sezonowa sól i mięso pieprzowe. Dodaj 1 łyżeczkę (5 g) sole i tymianku, a także 1/2 łyżeczki (2,5 g) w proszku czosnku i cebuli. Ostrożnie owinąć przyprawy, równomiernie dystrybuując je w mięsie.

Po tym umyć ręce mydłem.

Obraz zatytułowany Cook Pork Neckboes Krok 19

3. Usuń kości w dziale. Wlać 1 łyżkę (15 ml) octu na mięsie 1. Następnie dodaj 4 więcej okularów (960 ml) wody.

Obraz zatytułowany Cook Pork Neckones Krok 20

cztery. Przygotuj Sishek 5-6 godzin. Przykryj Dyrichouse z pokrywką i ustaw wysoką temperaturę. Gotować mięso 5-6 godzin.

Lub ustawić niską temperaturę i przygotować wieprzowinę przez 8-10 godzin.

Obraz zatytułowany Neckboony Cook Pork Krok 21

pięć. Dodaj warzywa w ostatniej godzinie gotowania. Wytnij marchewki, fasolę, cebula i / lub ziemniaki i dodaj do mięsa. Wyłącz Dyricharque, gdy mięso i warzywa przygotują się i stają się delikatne. Podawać gorące danie z ryżem.

Rada

Plastry na kościach można znaleźć w wydziale mięsa większości sklepów spożywczych, a także na rynkach chińskich lub koreańskich.