Jak gotować fasolę sojową -

Soja są bogate w białko dietetyczne i włókien żywności, a jednocześnie zawierają mały tłuszcz. Z reguły soja są sprzedawane suche, chociaż można je kupić i świeże. Gotowy soja można dodać do różnych potraw, w tym zupy i sosów.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Gotowanie suchej soi

jeden. Umyj fasolę soi w zimnej wodzie. Wlać zimną wodę w misce i zalać ziarna. Lekko spędzaj fasolę palcami, aby zmyć kurz. Wybierz bielone i zdeformowane fasole, łuski, piasek i śmieci.

Suche soja musi się moczyć w wodzie. Świeżej fasoli można gotować bez uprzedniego przesiążonego.

2. Woda ściekowa. Umieść durszlak w zlewie i wlać do niego fasola. Potrząśnij durszlakiem do okularów nadmiar wody. Jeśli zauważysz łuskę, wyciągasz go i rzuć.

3. Ziarna sojowa w lodówce przez noc. Personal fasola w dużej misce lub patelni. Użyj 3 szklanek (około 700 mililitrów) zimnej wody i 1 łyżeczki (7 gramów) soli dla każdego szkła (200 gramów) soi. Wypełnij soję wodą, dodaj sól i włóż do lodówki przez 8-10 godzin.

Wyciągnij fasolę w lodówce, aby nie zaczynają wędrować, zwłaszcza w klimacie ciepła.

cztery. Odpróżnij wodę ponownie i umyj fasolę. Po moczeniu fasoli sojowej możesz gotować. Spersonalizować je w durszlaku i lekko potrząsnąć go, aby połączyć nadmiar wody. Następnie możesz przejść do fasoli gotowania.

Metoda 2 z 3:

Oddział soi

jeden. Zamiatać soję w dużym rondlu. Fasola nie powinna trwać więcej niż jednej czwartej patelni. Jeśli rondel jest zbyt mały, powstający podczas gotowania fasoli piana wzrośnie przez górną część i plamy płytki.

2. Wypełnij gorącą wodę soi. Na każdym szkle (200 gramów) fasoli będzie potrzebować 4 szklanek (1 litrów) gorącej wody. Jeśli chcesz, możesz dodać 1 łyżeczkę (7 gramów) soli do smaku.

Naciśnij fasole płytką odporną na ciepło, aby były bardziej spawane.

3. Przynieś wodę do gotowania i gotować fasola na małym upale przez 3 godziny. Zainstaluj palnik na silnym ogniu i przynieś wodę do wrzenia. Gdy woda zaczyna się gotować, zmniejsz ogień do słabego lub średniego. Gotuj ziarna na małym ogniu przez około 3 godziny, lub dopóki nie zmięką.

Podczas wrzącej wody stopniowo odparowuje. W razie potrzeby wykreśl wodę.

Usuń pianę hałasu i łuską.

Czarna soja powinna gotować 1 godzinę 30 minut.

cztery. W razie potrzeby spuść wodę i usuń łuskę. Najpierw usuń hałas płynącej łuscy. Po tym wylewaj fasolę do durszlaku i potrząsnąć go, aby połączyć nadmiar wody. Jeśli łuski kije do Bobs, poczekaj kilka minut, aż będą fajne, a następnie usuń go palcami.

Woda może być wylewana lub zapisana, aby dodać do zupy lub sosu.

pięć. Użyj gotowych soi. Można je wytrącać i jeść, lub dodać do innych naczyń. Spróbuj dodać soi do sałatki, piecz je lub gotuj z nich sos chili.

Metoda 3 z 3:

inne metody

jeden. Cake Soja Fasola Jeśli chcesz, aby uzyskać więcej chrupiących. Lekko zwilż arkusz do pieczenia i rozłóż na nim fasolę soi. Piekarnik podgrzewania do 180 ° C, umieść arkusz do pieczenia w nim i pieczoną fasolę przez 40-45 minut, często mieszając. Będą gotowi, gdy stają się jasnobrązowe i chrupiące.

W tej metodzie można użyć elektrycznej patelni. Nasmaruj patelnię tłuszczu, wlej ziarna do niego i smażyć je 40-50 minut w 180 ° C, często mieszając.

2. Jeśli masz czas, użyj Dikovarki. Umieść wydychany soję w dużym dziale i wypełnij swoją gorącą wodę. Dodaj 1 łyżeczkę (7 gramów) soli i pokrywają rondel. Gotuj fasoli na duże ciepło 6-8 godzin.

3. Gotować zielone soja (Edamame) 5-6 minut. Używaj na 4 szklankach (620 gramów) niedojrzałych fasoli EDAMAM 2 łyżki soli (35 gramów). Trzymaj fasolę w wodzie 15 minut, a następnie wlej je w duży rondel z wodą soloną. Nie zakrywaj rondlu z pokrywką i gotuj ziarna w wrzącej wodzie 5-6 minut. Potem spuść wodę i poczekaj, aż fasola chłodzi się. Mogą być podawane zarówno w skórce, jak i oczyszczają.

Rada

Puszkowane soja są gotowe, więc nie muszą ich gotować ani upierzać. Po prostu spuść płyn i wypłukać fasolę przed ich użyciem.
Soja nie posiadają wyraźnego smaku, więc nie są bardzo smaczne. Jednocześnie doskonale uzupełniają inne potrawy, takie jak wermichel, tofu i różne sosy.
Jeśli receptura nie określa "czarnych" soi, powinieneś użyć konwencjonalnych "białych" fasoli (w rzeczywistości mają żółtawy odcień).
Wiele gotuje suchej fasoli około godziny, aby były nasiąkać wodą. Jest dobre dla różnych roślin strączkowych, ale jest źle dla soi.
Gotowy soja i Edamame mogą być przechowywane w szczelnych zapieczętowanych pakietach do zamrażania w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Trzymaj świeże soi w lodówce w zamkniętym zbiorniku na wodę. Używaj ich przez 3 tygodnie.

Czego potrzebujesz

Duża miska
Durszlak
Duża Pan