Jak określić stopień gotowości łososia -

Łosoś to bardzo smaczne i przydatne ryby, które mogą piec na grillu, a także smażyć na patelni lub otwierać ogień. Jednak przygotowanie ryb w domu może nie być łatwe, ponieważ jest bardzo łatwy do zbierania. Sprawdzanie koloru i tekstury ryb pomoże Ci uzyskać pomysł na jej gotowość, ale najbardziej niezawodny sposób, aby zrozumieć, czy łosoś został wprowadzony do pożądanej gotowości - ma użycie termometru. Aby nie redukować ryby, dowiedz się, jak przygotować go we właściwy sposób, a nigdy nie będziesz musiał służyć suchym łososie na stole.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przeglądaj kolor i strukturę

jeden. Naciśnij końcówkę noża na najbardziej gęstej części łososia. Musisz sprawdzić wewnętrzną część ryb, aby zrozumieć, czy jest gotowy. Aby to zrobić, po prostu pocierać czubek noża w rybach przez około połowę.

Możesz użyć widelca, ale szkodzi go trudniej szkodzić z teksturą łososia, który może wpływać na przebieg dania.

Obraz zatytułowany Powiedział, gdy łosoś jest gotowany krok 2

2. Sprawdź kolor łososia. W zależności od metody gotowania ryby powinny być jasno-białe, beżowe lub brązowe na zewnątrz, ale w centrum musi być półprzezroczyste. Jeśli centrum łososia jest nieprzezroczysty, najprawdopodobniej zniekształciłeś go. Jeśli w środku jest całkowicie przezroczysty, nie jest jeszcze gotowy.

Obraz zatytułowany Powiedz, kiedy łosoś jest gotowany krok 3

3. Sprawdź, jak łatwa jest ryba. Nie potrzebujesz łososia łatwo uratować. Jeśli tak się stanie, najprawdopodobniej się go martwiłeś, a on jest suchy. Kiedy zaatakujesz nóż we właściwym łososia, nie pachnie z łatwością, ale można go wyciąć, jeśli coś zrobisz.

Obraz zatytułowany Powiedz, kiedy łosoś jest gotowany krok 4

cztery. Usuń łososia z ognia i daj mu "chodzić" aż do gotowości przez kilka minut. Jeśli łosoś jest nieprzezroczystym na zewnątrz i przezroczystym wewnątrz, a także wraca, gdy nieco pchasz go nożem, najprawdopodobniej jest gotowy. Nadal osiągnie gotowy na kilka minut po usunięciu go z ognia. Zdejmij ryby z płyty lub wyjść z piekarnika lub grilla i pozostaw, aby przejść około 5 minut przed podaniem na stole.

Ponieważ łosoś nadal przygotowywa się po usunięciu z ognia, uważa się, że norma jest nieznacznie zniekształcona. Jeśli chcesz osiągnąć idealny stopień gotowości łososia, poczekaj, aż jego centrum stanie się przezroczyste-różowo, a łatwo będzie łatwo podzielić się na kawałki z widelcem, a następnie zostawić go "dostać" przez kilka minut.

Metoda 2 z 3:

Sprawdź temperaturę

jeden. Włóż termometr do grubego łososia. Szybki termometr kuchenny najlepiej nadaje się do kontroli temperatury łososia. Najważniejsze jest włożenie końcówki urządzenia do najbardziej gęstej części ryb, ponieważ obszar ten przygotowuje się dłużej niż.

Możesz kupić szybki termometr kuchenny w większości sklepów w domu i przyborów kuchennych.

Obraz zatytułowany Powiedział, gdy łosoś jest gotowany krok 6

2. Upewnij się, że temperatura ryby osiągnęła co najmniej 45 ° C, ale nie przekracza 60 ° C. Jeśli temperatura wynosi poniżej 45 ° C, łosoś pozostanie surowy. W temperaturze od 45 do 50 ° C ryby będą słabym stopniem prażonego, a między 50 a 60 ° C - średnio i kompletne. Temperatura łososia nie powinna przekraczać 60 ° C, w przeciwnym razie ryba stanie się sucha i twarda.

Obraz zatytułowany powiedzieć, kiedy łosoś jest gotowany krok 7

3. Usuń łososia z ognia i pozwól mu położyć się na kilka minut. Kiedy ryby osiąga pożądany stopień prażonego, usuń go z pieca, grill lub wyjść z piekarnika. Daj jej "chodzić" przez 5-10 minut, a następnie służyć na stole.

Metoda 3 z 3:

Przygotuj prawidłowo łosoś

jeden. Nie usuwaj skóry z ryb, jeśli go nie gotuj. Jeśli usuniesz spódnicę, która przy okazji działa jako bariera ochronna, ryzyko pojawienia się ponownego wzrostu ryby znacznie wzrasta. Jednakże, jeśli zagotujesz filet z łososia, skóra może zostać usunięta, więc wyjdź.

Obraz zatytułowany Powiedział, gdy łosoś jest gotowany krok 10

2. Dodaj przyprawy bezpośrednio przed gotowaniem. Oczywiście, aby dać smakowi i aromatowi, konieczne jest pozdrowienie i pieprz. Jednakże, jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem, przyprawy zostaną wyciągnięte z łososia wszystkie wilgoć, co może prowadzić do jego przedruku. Lepsze łosose zapalenia i pieprzu bezpośrednio przed gotowaniem.

Obraz zatytułowany Powiedz, kiedy łosoś jest gotowany krok 9

3. Gotuj łosoś oczu. Skóra nie będzie uratować ryb, jeśli jest źle umieścić go na patelni, grillu lub papierze do pieczenia. Nie umieszczaj ryb z mięsistą częścią, w przeciwnym razie gotuje się zbyt szybko.

Rada specjalisty

Vanna Tran

Doświadczony Kulinarny Rzymski - Dom Kulinarny. Zaczął gotować w bardzo młodym wieku wraz z matką. Organizuje imprezy i kolacje w dziedzinie zatoki San Francisco powyżej 5 lat.

Vanna Tran
Doświadczony kulinarny

Rada specjalistyczna: "Podczas gotowania naciśnij łosoś przez ładunek, taki jak talerz, tak że ryba nie jest zdeformowana i malowana jednolicie".

Obraz zatytułowany powiedzieć, kiedy łosoś jest gotowany

cztery. smacznego!

Rada

Podczas gotowania łososia, wybierz kawałki tego samego rozmiaru, dzięki czemu przygotowują się równomiernie. Z reguły, aby to osiągnąć, konieczne jest przecięcie ryb w centrum.

Będziesz potrzebować

Ostry nóż
Szybki termometr kuchenny