Jak odwołać łosoś -

Odżywczy i pyszny łosoś to uniwersalna ryba, którą można przygotować na różne sposoby. Chociaż świeży łosoś ma wspaniały smak, możesz łatwo przygotować i zamrozić mięso łososia. Jeśli przechowywasz kilka kawałków filetu w zamrażarce lub ostatnim połowu, najlepiej rozszerzanie ryb w lodówce przez około 12 godzin. Jeśli chcesz gotować ryby tego samego dnia, umieść ją w ściśle zamkniętej plastikowej torbie i obniżyć ją w zimnej wodzie przez około 1 godzinę. Możesz rozmrażać łososia i kuchenkę mikrofalową - jest szybki, ale po takim rozmrażaniu mięso może być mniej soczyste i stracić warstwową teksturę. Cokolwiek w jaki wybierasz, natychmiast przygotuj łososia po rozmrażaniu, aby bakterie nie zaczną.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Rozmrażanie w lodówce

jeden. Uzyskaj łososia z zamrażarki 12 godzin przed gotowaniem. Najlepiej rozmrażanie łososia w lodówce - pomoże utrzymać smak i aromat mięsa. Cienkie kawałki filety z łososia Waga mniej niż 0,5 kilograma zostanie uznana w lodówce około 12 godzin. Jeśli masz całą rybę lub kawałki, ważąc więcej niż 0,5 kilogramów, wybierz je z zamrażarki 24 godziny przed gotowaniem.

Na przykład, jeśli zamierzasz gotować filet z łososia wieczorem o godzinie 19:00, wyciągnij go z zamrażarki o 7 rano tego samego dnia.
Możesz pozostawić cienkie plasterki w lodówce przez całą noc, ale nie trzymaj ich tam dłużej niż 24 godziny. Tak więc, jeśli zamierzasz gotować łososia we wtorek o 16:30 i nie chcę wstać o 4:30, możesz przesunąć filet z zamrażarki w lodówce w poniedziałek wieczorem przed snem.

2. Owinąć każdy zamarznięty kawałek slajdu do plastikowej folii. Uzyskaj mięso z oryginalnego opakowania. Jest to szczególnie ważne, jeśli łosoś był przechowywany w opakowaniu próżniowym. Owinąć każdy kawałek lodów rybnych jednym warstwą folii z tworzywa sztucznego.

Jeśli jeden pakiet zawiera kilka fragmentów filetów i chcesz rozmrażać tylko jedną lub kilka plasterków, zdobądź potrzebne elementy i natychmiast umieść pozostały filet z powrotem do zamrażarki.

3. Umieścić owinięte w plastikowe mięso filmowe na świecącym płytkach papierowych. Łóżko na dnie płytki 1-2 warstwę ręczników papierowych, tak że wchłaniają wilgoć, które zostaną przedłużone podczas rozmrażania łososia. Po tym, połóż kawałki łososia na płycie blisko siebie.

Wybierz dość duży płytkę lub miskę, aby można było umieścić to wszystkie plasterki łososia o jedną warstwę.

cztery. Umieść talerz z zamrożonym łososiem w lodówce co najmniej 12 godzin. Jeśli kawałki ważą mniej niż 0,5 kilogramów, odszraniaj je w lodówce około 12 godzin. Jeśli plastry łososia waży ponad 0,5 kilogramów, poczekaj około 24 godziny przed otrzymaniem ich z lodówki.

Upewnij się, że temperatura nie jest wyższa niż 4 ° C w lodówce.

Obraz zatytułowany Odszranianie łososia Krok 5

pięć. Przygotuj mięso z łososiem Froshed natychmiast po wyjściu z lodówki. Kiedy łosoś wie, można go zacząć gotować. Wyrzuć ręczniki papierowe, opakowania i plastikowy film. Odtąd Przygotuj mięso łososia, Podczas gdy temperatura w środku osiągnie 63 ° C.

Nie zostawiaj mięsa z łososia w temperaturze pokojowej, chyba że zamierzasz go ugotować.

Chociaż może być ponownie zamrażać surowego mięsa łososia po rozmrażaniu, w wyniku tego stanie się mniej pachnące i soczyste.

Metoda 2 z 3:

Odszranianie zimnej wody

jeden. Umieść zamrożony mięso łososia w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie. Uzyskaj ryby z oryginalnego opakowania. Umieść zamrożone plastry w zamykającym plastikowej torbie. Na zewnątrz nadmiaru powietrza z opakowania, aby film był mocno pasuje do mięsa. Po tym zamknij pakiet na zamek błyskawiczny.

Upewnij się, że w opakowaniu nie ma otworów, przez którą woda może wyciekać.

2. Umieść pakiet łososiem w dużą głęboką miskę. Wybierz szeroką i głęboką miskę, aby pasować do pakietu z łososiem i rybami nie wystawiał nad krawędzią miski. Ryby muszą w pełni zanurzyć się w wodzie, którą wypełniasz miskę.

Użyj dwóch lub bardziej szczelnych pakietów zamykających i odpowiednią liczbę misek, jeśli zamierzasz rozerwać dużą ilość łososia.

3. Wypełnij zimną wodę do miski, dzięki czemu wszystkie mięso się do niego. Niech wodzie od żurawia i poczekaj, aż stanie się zimno do dotyku. Temperatura wody nie powinna przekraczać 4 ° C, aby zapobiec wzrostowi bakterii. Po tym, jak woda staje się wystarczająco zimna, wypełnij go do miski, aby całkowicie pokryje wszystkie elementy zamrożonego łososia. Jeśli wyskakuje mięso, proszę go z zamkniętym słoikiem. Spróbuj wszystkich plasterków łososia, aby być pod wodą.

Nie używaj ciepłej wody. Jeśli rozgrzejesz rybę na zewnątrz, mięso szybko straci soczystość i smak. Ponadto w tym przypadku może nie mieć czasu, aby dowiedzieć się w środku.

cztery. Zmień wodę co 10-20 minut lub pozwól, aby zimna woda w misce. Aby nie śledzić mięsa, niech zimna woda z żurawia w misce. Jednocześnie naciśnij rybę zamkniętym słojem, aby mięso nie pojawi się. Jeśli nie chcesz używać wody przepływowej, raz na 10-20 minut, wylewaj starą wodę z miski i napełnij ją świeżą zimną wodą.

Konieczne jest zmianę wody, aby pozostało zimno i nie rozgrzewał się do temperatury pokojowej. W całym rozmrażaniu temperatura wody powinna być blisko 4 ° C.

Obraz zatytułowany Odszranianie łososia Krok 10

pięć. Odrażaj mięso łososia w zimnej wodzie do 1 godziny przed przystąpieniem do gotowania. Split rybę w tempie 30 minut na każdy 0,5 kilograma. Przygotuj łosoś natychmiast po tym, jak w pełni rozumie. Nie umieszczaj go po rozmrażaniu w lodówce lub zamrażarce.

Ta metoda jest zła, jeśli masz całą rybę, ponieważ nie pasuje do standardowego pakietu z zamkiem błyskawicznym i jest mało prawdopodobne, aby zanurzyć się w wodzie. Cały łosoś lepiej odejść do rozmrażania w lodówce przez noc.

Jeśli kryształy lodu pozostały w wewnętrznych jamach całego łososia, owinąć w folii polietylenowej i utrzymać mrożone kawałki pod prowadzeniem zimnej wody do 1 godziny.

Metoda 3 z 3:

Używaj kuchenki mikrofalowej

jeden. Uzyskaj zamrożony łososia z opakowania 10 minut przed gotowaniem. Jeśli chcesz rozmrażać całą rybę, zdejmij opakowanie z polietylenu, papieru lub folii. Jeśli chcesz rozmrażać jeden lub więcej kawałków większych opakowań, zdobądź je i połóż resztę mięsa z powrotem do zamrażarki.

Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej jest najszybszy sposób, ale lepiej jest stosować inne metody. Po takim rozmrażaniu ryby na pewno będzie odpowiednie do użycia, ale mięso może stać się surowe i suche lub nierównomiernie rozgrzewające.

2. Umieść zamrożone ryby na talerzu między dwiema warstwami papierowych ręczników. Użyj wystarczająco dużej płyty nadającej się do mikrofalówki, dzięki czemu można położyć wszystkie plasterki łososia o jedną warstwę. Dużo na dnie płyty kilku papierowych ręczników, dzięki czemu wchłaniają wilgoć w dół podczas rozmrażania wilgoci. Umieść rybę na świecącym talerzu i pokrywają na innym ręcznikiem papierowym.

Umieść grubsze kawałki ryb wokół krawędzi płyty i cienkie umieścić w środku, aby mięso zna równomiernie.

3. Użyj trybu rozmrażania w piecu mikrofalowym, aby stopniowo ogrzać ryby. Chociaż mikrofale mogą się nieznacznie różnić, należy najpierw kliknąć przycisk Odszraniaj. Potem, jeśli potrzebujesz, wprowadź wagę łososia, albo czas, w którym chcesz go odwołać. Podgrzej rybę przez 4-5 minut na co 0,5 kilogramową wagę.

W trybie odszraniania zwykle używany jest 30% mocy mikrofalowej, więc jeśli nie masz takiego trybu, ustaw 30% mocy (lub wartości zasilania do 3).

cztery. Kiedy połowa przydzielonego czasu przechodzi, zatrzymaj mikrofalę, aby odwrócić mięso. Jeśli rozmrażasz kawałek ważący 0,5 kilograma, otwórz kuchenkę mikrofalową w około 2,5 minuty po rozpoczęciu ogrzewania. Ostrożnie obróć mięso, aby dolna strona pochodzi z góry. Pomoże to bardziej równomiernie odszraniać ryby. Następnie zamknij mikrofalę i kontynuuj rozmrażanie.

Umyj ręce mydłem po dotknięciu surowej częściowo frostowanej ryby.

Obraz zatytułowany Odszranianie łososia Krok 15

pięć. Usuń rybę z kuchenki mikrofalowej, zanim w pełni rozumie. Przestań rozmrażanie ryb, gdy mięso zasadniczo staje się bojowni, ale także obejmuje kilka mrożonkowych obszarów. Umieść ryby, aby sprawdzić, jak zmarszczyła. W razie potrzeby odszraniaj go z odstępami przez 30 sekund, aż dojdziesz do pożądanego stanu.

Ostrożnie umyj ręce mydłem po dotkniętym surowym owoce morzu.

Nie przesadzaj go podczas rozmrażania łososia w kuchence mikrofalowej. Jeśli trzymasz go za długo, mięso może zacząć nierównomiernie przygotować lub stać się suchym.

6. Trzymaj ryby 5 minut w temperaturze pokojowej przed jej gotowaniem. Zamiast całkowicie odszraniać mięsa z łososia w kuchence mikrofalowej, zdobądź go i trzymaj go trochę w temperaturze pokojowej, tak że ciepło jest równomiernie rozłożone w całym kawałku. Poczekaj około 5 minut, aby pozostałe nierentowne obszary były podekscytowane. Następnie natychmiast zacznij gotować.

Freatowane ryby można przygotować w kuchence mikrofalowej lub Piekarnik.

Rada

Jeśli rozmrażasz cały łosoś, trzymaj go w lodówce 24 godziny. Potem sprawdź, czy kawałki lodu pozostały w wewnętrznej jamie. Jeśli to konieczne, owinąć rybę do folii polietylenowej i przytrzymaj około godziny pod prowadzeniem zimnej wody, aby spada na wewnętrzną jamę, w ten sposób całkowicie rozmrażasz mięso w tym miejscu.
Zaznacz mięso łososia i umieść na nim datę przed położeniem w zamrażarce, aby nie zapomnieć o rozmrażaniu i ugotować go przed dwoma miesiącami.

Ostrzeżenie

Trzymaj mrożony mięso łososia w zamrażarce nie dłużej niż dwa miesiące.
Nie próbuj rozmrażania ryb w temperaturze pokojowej, ponieważ może to prowadzić do wzrostu bakterii.
Nie kupuj zamrożonych łososia, jeśli jest pokryta grubą warstwą inea lub kryształów lodu. Sugeruje to, że zostało to zbyt długie lub rozmrażanie i ponowne zamrożone.
Nie kupuj łososia "mrożonego", jeśli zanikuje do dotyku. Mrożona ryba powinna być solidna. Jeśli ryby wygina się wewnątrz pakietu, jest to znak, który mógłby częściowo się dowiedzieć.