Jak gotować soczewicę

Soczewica to miękkie fasole, które można kupić w suszonych. W przeciwieństwie do innych gatunków rodzin roślin strączkowych, soczewicy nie muszą przed przygotowaniom. W rzeczywistości soczewicy są bardzo łatwe do gotowania i można to zrobić na piecu lub w rondlu powolnego gotowania. W tym artykule znajdziesz wszystkie niezbędne informacje, które musisz znać.

Składniki

Będziesz mieć 4 szklanki (1000 ml) gotowych soczewicy

1 szklanka (250 ml) suszonych zielonych, brązowych lub francuskich soczewicy
2-4 szklanki (500-1000 ml) wody
1/4-3 / 4 łyżeczki (1,25-3.75 ml) sole

Kroki

Metoda 1 z 4:

Przygotowanie soczewicy

jeden. Przynieś Chechitsy. Układaj 1 szklankę (250 ml) suchych soczewicy na ręcznik kuchennym, płycie, desce do krojenia lub innej czystej powierzchni. Usuń kamienie z soczewicy, kawałki ziemi i innych śmieci. Wyrzuć również uszkodzone soczewicy.

Niektóre firmy sprzedają już soczewicy, jednak możliwe jest, że samochód może przypadkowo pominąć kamień lub zepsuty soczewicę. Dlatego zaleca się ręczne posortowanie soczewicy, zanim go gotowe.
Należy pamiętać, że zielone, brązowe i francuskie soczewicy odpowiednie, jeśli planujesz służyć go bez dodatków. Czerwone, pomarańczowe i żółte soczewicy w procesie gotowania silnie zmiękczają, więc lepiej jest ich używać do gulaszu lub zup.

Obraz zatytułowany Wykonaj Soczewica Krok 2

2. Umyć Soczewicę. Umieść soczewicę w durszlaku i spłukać zimną wodą przez około 30 sekund. Wyłącz wodę i delikatnie potrząśnij durszlakem, aby pozbyć się nadwyżki wody.

Zamiast durszlaku, możesz użyć filtra, sito lub innych podobnych dań. Po prostu upewnij się, że narzędzie ma wystarczająco dużo małych otworów, a soczewicy nie spadną.

Nie mocz soczewicy. Większość suchej fasoli musi się zanurzyć, aby zmiękczyć i usunąć jakieś związki powodujące zaburzenia trawienia. Jednak Soczewica stanie się zbyt miękka, jeśli się go zanurzysz, więc nie zaleca się tego robić.

Metoda 2 z 4:

Przygotowanie soczewicy na kuchence

jeden. Wymieszaj soczewicy z 2 szklankami (500 ml) wody. Umieść 1 szklankę (250 ml) soczewicy do małego lub średniego rondla i wypełnij go dwa razy dużą ilością wody.

W ten sposób możesz przygotować dowolną ilość soczewicy. Nie ma znaczenia, ile soczewicy weźmiesz, co najważniejsze, dodaj dwie razy więcej wody.

Obraz zatytułowany Wykonaj Soczewica Krok 4

2. Zagotuj. Podgrzej wodę na płytce na średnim ogniu. Mieszanina powinna się lekko gotować.

Wiele małych bąbelków powinno iść na powierzchnię wody. Nie pozwól, aby woda gotuje się mocno (duże pęcherzyki przychodzą na powierzchnię).

Nie zakrywaj rondla.

Obraz zatytułowany Utwórz Soczewica Krok 5

3. Wrzenia na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zmniejsz ogień do średniego lub średniego, dzięki czemu treść jest tylko nieznacznie gotowana.

Z łatwym gotowaniem należy zobaczyć bardzo małą ilość pęcherzyków. Możesz także zauważyć lekki ruch soczewicy, ale powinien być bardzo słaby.

Uważaj soczewicy w procesie gotowania. W razie potrzeby dodaj wodę do soczewicy, aby go pokryć.

Nie zakrywaj rondla.Doprowadzi to do ciężkiego gotowania, więc soczewicy będą zbyt miękkie.

Należy pamiętać, że przygotowanie starych soczewicy może zająć więcej czasu. Najprawdopodobniej w procesie gotowania, takie soczewicy opuści skórkę.

Obraz zatytułowany Utwórz Soczewica Krok 6

cztery. Pozwól stać. Daj soczewicę stać przez 5-10 minut, aby pochłania więcej wody.

Jeśli podoba Ci się miękkość i tekstura soczewicy po 20-30 minutach gotowania, możesz pominąć ten krok i natychmiast przejdź do następnego. W procesie absorbującego wody soczewicy stają się bardziej miękkie.

Obraz zatytułowany Make Soczewica Krok 7

pięć. Woda ściekowa. Wlej zawartość patelni w durszlak lub sito, aby oddzielić soczewicę z wody.

Po tym powróceniu soczewicy w rondlu.

6. Space Chechenitsy. Wymieszaj soczewicy z łyżeczką 1/4 (1,25 ml) sól. Spróbuj spróbować i dodać więcej, jeśli to konieczne.

Należy pamiętać, że składniki soli i kwasów należy dodać do soczewicy po zakończeniu preparatu. Jeśli je dodasz, soczewicy mogą pozostać solidne.

Łączą soczewicę, gdy jest nadal ciepła, ponieważ szybko wchłonie aromat niż w zimnej formie.

Ten ostatni krok procesu gotowania.

Metoda 3 z 4:

Przygotowanie soczewicy w rondlu powolnego gotowania

jeden. Umieść soczewicę i 4 szklanki wody (1000 ml) w rondlu powolnego gotowania. Umieść 1 szklankę (250 ml) soczewicy na patelnię i dodaj cztery razy więcej wody.

Podobnie jak w poprzednim sposób, można przygotować dowolną ilość soczewicy (wypychając rozmiary rondla powolnego gotowania), co najważniejsze, dodaj cztery razy więcej wody.

Obraz zatytułowany Wykonaj Soczewica Krok 10

2. Przygotuj w ciągu 4 godzin przy niskim ogniu. Przykryj rondel powolnego gotowania z pokrywką i włącz niską temperaturę. Przygotowywanie soczewicy, aż stanie się delikatny, ale nie za miękki.

Proces ten zwykle trwa około 4 godzin, ale czas może się różnić w zależności od wieku soczewicy. Stara soczewica może potrwać do 6 godzin, a młodzi tylko 3,5-4 godziny.

Jeśli gotujesz w wysokich temperaturach, wyciąć czas dwa razy. Przygotuj soczewicę na 2, nie 4 godziny.

Nie koliduj z soczewicami w procesie gotowania. Staraj się nie usuwać okładki z garnkiem powolnego gotowania, aż do oczekiwanego czasu gotowości. Jeśli strzelasz do pokrywy, uwolni ciepło, więc musisz się dłużej przygotować.

Obraz zatytułowany Make Soczewica Krok 11

3. Woda ściekowa. Wlej zawartość powolnej patelni do gotowania lub sito, aby oddzielić soczewicę z wody.

Po zapisaniu wody, zwróć soczewicy w rondlu powolnego gotowania. Patelnia musi być wyłączona.

Obraz zatytułowany Wykonaj Soczewica Krok 12

cztery. Space Chechenitsy. Po zapisaniu wody, wymieszaj soczewicy z 1/4 łyżeczki (1,25 ml) soli. W razie potrzeby dodaj więcej soli.

Nie dodawaj soli i kwasowych składników do soczewicy w procesie preparatu, ponieważ soczewicy mogą pozostać stałe.

Ten ostatni etap procesu gotowania soczewicy.

Metoda 4 z 4:

Wariacje

jeden. Przygotuj soczewicę z różnymi przyprawami. Oprócz soli, w procesie gotowania soczewicy, można dodać większość sezonów niewwasowych. Soczewica sezonowa w procesie gotowania, dzięki czemu jest nasycony aromatem.

Wypróbuj następujące przyprawy na 1 szklanki (250 ml) suszone soczewicy: 1/4 h. L. (1,25 ml), czarny czarny pieprz, 1 liść zatoki, 1 kruszony ząbek czosnku lub 1 plasterki bulb.
Po scaleniu wody usuwają duże przyprawy, takie jak liść czosnku lub zatoki.

Obraz zatytułowany Make soczewica Krok 14

2. Wymień rosół wodny.Ponieważ woda jest bezsotną cieczą, można użyć małego bulionu sodowego lub bez soli, aby dodać smak soczewicy w procesie gotowania.

Bramki kurczaka i warzyw są popularnym wyborem. Użyj tego samego rosołu, który użyłbyś wody.

Najlepiej jest użyć domowej roboty bulionu, ponieważ w sklepie najprawdopodobniej będzie zawartość soli. Sól może uczynić soczewicą bardzo trudną, jeśli dodasz go w procesie gotowania. Jeśli to możliwe, rosół nie powinien zawierać soli ani nie zawierają tylko bardzo małej ilości.

Obraz zatytułowany Make soczewica Krok 15

3. Przygotuj się z soczewicami posiekanych ziemniaków lub słodkich ziemniaków. Pokrojony na kostkach 1,25 cm ziemniaki i słodkie ziemniaki przygotują się na taką samą ilość czasu jak soczewicy.

Możesz przygotować soczewicę iz innymi warzywami, na przykład, z marchewkami lub brokułami. Wybierz więcej solidnych warzyw, jak bardziej miękkich, takich jak groszek, cebula lub słodka papryka, przygotuj się zbyt szybko.

Jeśli przygotowujesz soczewicy z innymi warzywami, nie zapomnij dodać więcej wody. Jeśli ugotujesz powolne gotowanie w rondlu, woda powinna wzrosnąć o 5 cm powyżej zawartości. Jeśli gotujesz w konwencjonalnym rondlu, upewnij się, że zawartość jest objęta podczas całego procesu.

Obraz zatytułowany Wykonaj Soczewica Krok 16

cztery. Sezon wykończony soczewicy. Możesz dodać inne przyprawy z solą.

Komponenty kwasowe muszą być dodawane tylko do gotowej soczewicy, ale można również wykonać ze składnikami niełusznymi.

Składniki kwasowe obejmują sok z cytryny i octu.

Możesz także użyć oliwy z oliwek lub tankowania oparte na oleju.

Możesz także spróbować takich przypraw jako curry, kminek, czosnek, pieprz Cayenne lub papryki chili, a także trawy, na przykład, kinse lub pietruszka.