Jak gotować brokucolini

Broccolini ma słodki smak, trochę przypominający smak szparagów i brokułów, ale są też inne smaki aromatu. Z obróbką cieplną łodygi stają się nieco gumą, a kreskówki są miękkie. Jest to proste, uniwersalne warzywo, które można przygotować na różne sposoby. Oto kilka prostych sposobów.

Składniki

Liczba części: 4-6

450 g Broccolini
3 św.L. (45 ml) oliwa z oliwek
2 św.L. (30 ml) sok z cytryny (opcjonalnie)
Sól do smaku (opcjonalnie)
Zmielony czarny pieprz do smaku (opcjonalnie)
1/4 Ch.L. (1,25 ml) proszek czosnkowy (opcjonalnie)
woda

Kroki

Metoda 1 z 6:

Przed rozpoczęciem: przygotowanie brokucolini

jeden. Wybierz jasnozielony brokucolini. Świeży brokuolini także elastyczny bagażnik i mocno sprężone kwiatostany.

Jeśli kwiatostany zaczynają się zamknąć lub kwitnąć, Broccolini nie jest świeży. To samo dotyczy pnia - jeśli jest suche lub miękkie, nie kupuj takiej instancji.
Broccolini należy przechowywać w szczelnie zamykającym pakiecie polietylenowym lub pojemniku w lodówce przed użyciem.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 2

2. Cięcie końcówki. Wytnij liście i grube końce ostrym nożem, dzięki czemu można łatwo oddzielić pozostały bagażnik i kwiatostany dla mniejszych kawałków.

Jeśli cienkie łodygi trafiają do jednego tłuszczu, należy wyciąć gruby trzon.

Jeśli którykolwiek z pozostałych łodyg jest zbyt gruby, przeciąć je na pół.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 3

3. Płukać brokucolini pod bieżącą wodą. Szybko spłucz łodygi pod chłodną wodą z kranu i uszkodzeniem do czyszczenia ręczników papierowych.

Broccolini jest najczęściej niezbyt brudny, więc wystarczy spłukać go lekko.

Metoda 2 z 6:

Varka Broccolini

jeden. Doprowadzić do gotowania dużego rondla wody. Wypełnij większą patelnię wodą około 2/3 i przynieś go do gotowania na piecu na silnym ogniu.

2. Dodaj Sol. Dodaj około 1 st.L. (15 ml) sole na patelni na każde 4 litry wody. Gotuj kolejne 1-2 minuty, aby sól rozpuściła.

Dodawanie soli po gotowaniu wody, wycinasz całkowity czas wymagany w celu przyniesienia wody do gotowania. Łodzie słone wodne wolniej niż zwykła woda.

3. Przygotuj brokucolini przez kilka minut. Dodaj brokucolini i gotuj przez 2,5-5 minut, w zależności od tego, jak bardzo miękkie broccolini.

Natychmiast spuść wodę przez durszlak. Jeśli opunisz brokucolini w gorącej wodzie, będzie nadal przygotowywać i może być zbyt miękki.

Przygotuj się na 2,5 minuty, jeśli chcesz, aby broccolini był delikatny i chrupiący. Jeśli chcesz, aby był bardziej miękki, a nie chrupiący, gotować przez 5 minut.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 7

cztery. Przed podaniem na stole pomaluj sok i sok z cytryny i sezon. Włóż brokucolini z powrotem do patelni i dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, pieprzu i proszkiem czosnku. Wymieszaj kleszcze lub ostrze i podawaj gorąco.

Metoda 3 z 6:

Broccolini Pray

jeden. Doprowadzić do gotowej soombardowej wody. Wypełnij rondel około 2/3 z wodą i hojnie wylewką. Doprowadzić do gotowania na silnym ogniu.

Użyj około 1 st.L. (15 ml) sole dla każdej 4 l wody.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 9

2. Szybki Broccolini. Włóż brokucolini we wrzącej wodzie i gotuj nie więcej niż dwie minuty.

Natychmiast spływać wodę. Opróżnij wodę przez durszlak lub zdobądź brokuły z patelni kleszczy.

Jeśli opunisz brokucolini w gorącej wodzie, będzie nadal przygotowywać i może stać się zbyt miękki.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 10

3. Zanurz się w miskę wody lodowej. Umieść brokucolini w dużej misce, wypełnionej wodą lodową, aby zatrzymać proces gotowania.

Zostaw brokucolini w lodowej wodzie przez 2 minuty. Z reguły blanszowane warzywa powinny spędzać tyle czasu w lodowatej wodzie, jak spędzili w gotowaniu.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 11

cztery. Wlać olej do dużej patelni. Podczas gdy brokucolini leży w lodowej wodzie, wlać olej do patelni i ogrzać przez kilka minut na średnim ogniu przez kilka minut, aż olej staje się bardziej płynny i nie obejmuje całej powierzchni patelni.

pięć. Dodaj brokucolini. Umieść brokucolini z wody lodowej bezpośrednio do gorącego oleju na patelni. Przygotuj się na 2 minuty, aż wskazówki stały się karmelizowane.

Nie bój się, jeśli Broccolini będzie syczy, gdy tylko umieścisz go na patelni. Wynika to z wody pozostającej na warzywach. Jeśli chcesz zmniejszyć tę reakcję na minimalny, suchy brokucolini z czystym ręcznikiem papieru przed umieszczeniem patelni.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 13

6. Wlać sok z cytryny i sezon przed podaniem. Umieść brokucolini na talerzu do karmienia i posypać sokiem cytrynowym. Posypać pieprzem, proszkiem czosnkowym i, jeśli jest to pożądane, sól i ciesz się.

Metoda 4 z 6:

Broccolini dla pary

jeden. Doprowadzić do gotowanego rondla. Wypełnij rondel 5-10 cm wody i przynieś go do gotowania na silnym ogniu.

Upewnij się, że masz kosz na patelni, którego używasz. Kosz nie powinien wchodzić do bezpośredniego kontaktu z wodą, nawet po wrzeniach.
Jeśli nie masz kosza, możesz zamiast tego używać Colander.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 15

2. Włóż do koszyka na podwójny kotła brokułowa i gotować. Jak tylko włożyłeś w kosz na broccolini podwójny kocioł, pokrywaj rondel z pokrywką i przygotuj się na 5-7 minut, aż brokucolini staje się miękki.

Patelnia powinna być pokryta przez cały proces gotowania. W tej metodzie Broccolini przygotowuje się do pary, więc musisz zmontować maksymalną liczbę pod pokrywą.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 16

3. Przed podaniem, wymieszaj z olejem, sokiem cytrynowym i przyprawami. Umieść brokucolini na talerzu do karmienia i dodać oliwy z oliwek. Możesz także posypać sokiem z cytryny i posypać solą, pieprzem i proszkiem czosnku. Wymieszaj kleszcze i ciesz się.

Metoda 5 z 6:

Brokuły do pieczenia

jeden. Piekarnik do podgrzewania do 215 stopni Celsjusza. Tymczasem przygotuj arkusz do pieczenia, pokrywając go cienką warstwą oliwy z oliwek.

Możesz także użyć płytkiej opatrunku, ale nie używaj kształtu podświetlenia.
Nie zaleca się umieścić kształtu folii aluminiowej ani papieru pergaminowego. Jednak można je pokryć tłuszczowi do gotowania (sprayu), jeśli nie masz oleju roślinnego.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 18

2. Umieść brokucolini na przygotowanej arkuszu do pieczenia jednym warstwą.

Układanie brokułów w jednej warstwie przyczynia się do jego jednolitego przygotowania.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 19

3. Wlej olej i wymieszaj. Wlać brokucolini z 2-3 łyżkami (30-45 ml) oliwy z oliwek i lekko mieszać z łopatą lub szczypcami, które mają być pokryte równomiernie.

Lepiej jest najpierw mieszać brokucolini z masłem, a następnie z przyprawami. Olej tworzy skorupę, na której przyprawy dobrze utrzymują się w całym procesie gotowania.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 20

cztery. Posypać przyprawami i posypać sokiem z cytryny. Jeśli chcesz, malować sok z cytryny Broccolini, posypać proszkiem czosnkowym, solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj ponownie, aby starannie zakryć brokucolini.

pięć. Piec gotowy. Przygotuj brokucolini w podgrzanym piekarniku, bez pokrycia przez około 10-15 minut.

Od czasu do czasu mieszaj tak, że brokucolini przygotował równolicie.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 22

6. Podawać w ciepły. Umieść gotowe brokucolini na indywidualnych płytach do karmienia i cieszenia się.

Metoda 6 z 6:

Broccolini, gotowany w kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść brokucolini w płytkę, która może być używana w kuchence mikrofalowej. Możesz umieścić warstwy brokucolini.

W razie potrzeby, lub pragnienie, możesz wyciąć brokucolini na mniejsze kawałki. Małe kawałki mogą być łatwiejsze do umieszczenia małego naczynia.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 24

2. Dodaj wodę, sok z cytryny i oliwy z oliwek. Dodaj 3/4 szklanki w Brockcolini (190 ml) wody, 2 st.L. (30 ml) oliwa z oliwek i 2 st.L. (30 ml) sok z cytryny. Mieszaj dobrze, aby brokucolini jest pokryty mieszaniną.

Idealnie, Broccolini musi być pokryty płynem. Jeśli jest częściowo zakryty, nie będzie nawet równomiernie.

3. Przygotuj się w kuchence mikrofalowej, aż brokucolini staje się miękki. Przykryj płytę folią żywnościową, która może być stosowana w kuchence mikrofalowej i przygotować w wysokich temperaturach przez 5 minut.

W środku procesu gotowania kliknij Pauza i mieszać brokucolini. Jest to szczególnie ważne, jeśli nie jest całkowicie pokryte płynem. Możesz pominąć ten krok, jeśli brokucolini jest całkowicie pokryta płynem.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Krok 26

cztery. Opróżnij wodę, sezon i podawać. Wlej zawartość płyty przez durszlak. Śpiewał, pieprz w smaku i ciesz się.

Obraz zatytułowany Cook Broccolini Final

pięć.

Rada

Należy pamiętać, że brokucolini nie ma strzelać brokułami. Jest to hybryd chińskich brokułów (bardzo cienki i liść) i zwykłych brokułów. W rezultacie okazało się, że roślina jest subtelna jak chińskie brokuły, a z kwiatostanami jak zwykle.