Jak gotować nogi wieprzowe -

Nogi wieprzowe są uważane za tradycyjne danie w wielu krajach, ale przygotowują je na różne sposoby w zależności od regionu. Tkanka skrzyżowacza i gruba skóra powinny być gotowane lub uprawiane na niskim ogniu, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.

Składniki

Gotowane nogi wieprzowe na południe

Na 4-6 porcjach

4 nogi wieprzowe cięte na pół długości
2 zgnieciony trzon selera
Dwie kruszone żarówki
2 posiekane goździki czosnku
2 arkusze laurowe
Sole 7 g (1 łyżeczki)
5,5 g (1 łyżeczka) zmielony czarny pieprz
1,5-3 g (1-2 łyżki) Zgnieciony czerwony pieprz
250 mililitrów (1 szklanka) białego ocet
250-500 mililitrów (1-2 okulary) sos grillowy

Nogi wieprzowe gulaszu w języku chińskim

Na 2-4 porcjach

2 nogi wieprzowe, z których każdy jest cięty na 4-6 częściach
15 mililitrów (1 łyżka) olej smażenia
Gibir root 6-7 centymetrów Długo, obrany i pokrojony
1 oczyszczone i pokrojone zęby czosnku
1 zielona cebula, tylko biała część
3-5 suszonych papryki chilijskiej
1 gwiazdkowy ANISA
3 Całe goździki
45 mililitrów (3 łyżki) sos sojowy
45 mililitrów (3 łyżki) Wina ryżowe
20 g (1 łyżka) cukru
14 g (2 łyżeczki) sole

Kindle nóg wieprzowych (danie kuchni wschodniej)

Na 2-4 porcjach

6 Nogi wieprzowe cięte na pół długości
2 ząbki czosnku
Sole 7 g (1 łyżeczki)
2,75 g (1/2 łyżeczki) zmielony czarny pieprz

Kroki

Przygotowanie nóg wieprzowych

jeden. Czyste wieprzowe nogi. Spłukać je pod strumieniem chłodnej wody. Weź pędzel i opujaj wszystkie brud.

Po tym nogi wieprzowe blotowe z ręcznikiem papierowym.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia Krok 2

2. Usuń włosy. Zapal małą świecę bez zapachu. Ostrożnie trzymaj każdą nogę wieprzową nad płomieniem, czas od czasu do czasu. Pozbędzie to maksymalnej ilości włosów.

Zamiast świecy można użyć kuchenki gazowej. Obróć słaby ogień na jednym twardym kasie i działaj.

W każdym przypadku bardzo ważne jest usunięcie włosów na słabym cieple, ponieważ z silnym płomieniem możesz się spalić. Z tego samego powodu nie powinien przechowywać swojej ręki zbyt blisko ognia.

Obraz zatytułowany gotować stopy świnia krok 3

3. Udostępnij lub uszczypnij wszystkie włosy, które pozostały. Sprawdź nogi wieprzowe. Użyj nowej jednorazowej brzytwy lub czystych pincetach, aby usunąć pozostałe włosy.

Szybciej usunąć brzytwę włosów, ale wtedy ich część pozostanie pod skórą. Pinzets lepiej radzą sobie z zadaniem i sprawiają, że noga absolutnie gładka.

Gładkie wieprzowe nogi mogą być używane do przygotowywania potraw.

Metoda 1 z 3:

Gotowane nogi wieprzowe na południe

jeden. Wymieszaj nogi wieprzowe z przyprawami. Umieść je razem z selerem, cebulą, czosnkiem, arkuszem laurowym, solą, czarnym i czerwonym papryką, białym octem w dużej patelni do bulionu lub brazieru.

Płukać nogi wieprzowe i usuń włosy przed przesunięciem ich w rondlu.
Użyj trwałej łyżki, aby wymieszać wszystkie składniki.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia Krok 5

2. Dodaj wodę. Wlać tyle wody do patelni, aby pokryje nogi wieprzowe na 5 centymetrach. Załóż piec i włącz umiarkowanie silny ogień.

Zagotować wodę.

Obraz zatytułowany gotować stopy wieprzowe Krok 6

3. Gotuj 2-3 godziny. Gdy tylko woda się sprowadza, zmniejsz ogień do umiarkowanego lub słabego, ale tak nadal ruina. Przykryj rondel i gotuj nogi wieprzowe, aż mięso stanie się miękkie.

Obserwuj je w procesie gotowania. Okresowo wymieszaj zawartość patelni i zebrać całą piankę na powierzchni.

Podczas karmienia wieprzowiny musi być tak miękki, tak że mięso jest łatwo oddzielone od kości.

Obraz zatytułowany Cook Pig Stopy Krok 7

cztery. Ciepła sos do grilla. Przed podaniem naczyń do stołu wlej go w oddzielną patelnię i ciepło na umiarkowanie słabe lub średnie ciepło.

Konieczne jest rozgrzanie sosu. Jest to dość normalne, jeśli pęcherzyki pojawiają się na powierzchni, ale nie powinieneś przynosić go do wrzenia.

Najlepiej ogrzewać sos 10 minut przed pełną gotowością nóg wieprzowych. Jeśli nie możesz obliczyć dokładnego czasu, poczekaj, aż danie się nie przygotowało, a tylko następnie ogrzewasz sos. Z góry wyjmij nogi wieprzowe z ognia, aby nie trawią.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia Krok 8

pięć. Wyprostuj je i zanurz sos. Usuń nogi bulionu za pomocą hałasu. Niższy każdy w ciepłym oparzeń słonecznych i skręcaj, aby równomiernie rozprowadzić sos.

Zanurz wszystkie nogi wieprzowe w tym samym czasie, jeśli rondel z sosem jest dość duży. Lub podnieś każdy oddzielnie i umieść na płycie serwującej.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia Krok 9

6. Podaj nogi do stołu w ciepłej formie. Danie lepiej jeść natychmiast po gotowaniu, aż jest soczyste i smaczne. Możesz wlać sos grilla na płycie obok nóg.

Metoda 2 z 3:

Nogi wieprzowe gulaszu w języku chińskim

jeden. Negocjuj nogi wieprzowe we wrzącej wodzie. Umieść je w rondlu do bulionu i wypełnij wodą. Doprowadzić do gotowania na umiarkowanie ciężkim ogniu i zagotuj około 3 minut.

Wcześniej musisz oczyścić nogi wieprzowe i usunąć wszystkie włosy.
Blanking nogi pomaga wyeliminować nieprzyjemny smak, który może pojawić się podczas gaszenia.

Obraz zatytułowany gotować stopy świnia krok 11

2. Wyprostuj nogi i zachowaj je na bok. Po blanszowaniu wybierz je z wody hałasem. Zdecyduj na chwilę.

Wlać ciecz, w którym przygotowały się nogi. Nie Należy ponownie użyć, nawet jeśli przepis musi zostać dodany więcej.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia Krok 12

3. Olej ciepła. Wlej go w głęboką patelnię. Jeśli masz wok - okrągła głęboka chińska patelnia - użyj go. Podgrzej na umiarkowanie wysokim ogniu przez 1 minutę.

Olej stanie się genialny i wystarczający płyn. Więc łatwiej będzie dystrybuować na dole.

Jeśli w dłoni nie ma w ręku ani głębokiej patelni, możesz użyć brazieru lub patelni do bulionu.

Obraz zatytułowany gotować stopy świnia krok 13

cztery. Stale mieszając, smażyć pachnące składniki. Pokrojony imbir, czosnek i zielone cebule umieszczone w oleju. Wymieszaj trochę, a następnie dodaj chilijski pieprz, gwiazdę anyżu i goździków. Pastety 2 minuty.

Często wymieszaj składniki, aby nie były spalone. Pasywny wynika tak długo, jak to możliwe, a następnie smak i zapachowie okaże się nasycony.

Liczba chilijskich pieprzy zależy tylko od preferencji. Użyj trzech sztuk, jeśli chcesz uzyskać umiarkowanie ostre naczynie i pięć, jeśli chcesz "Gazowana".

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia krok 14

pięć. Dodaj pozostałe składniki. Umieść ogień nogi, sos sojowy, wino ryżowe, cukier i sól w Kickle. Wlać wodę, aby obejmuje wszystkie elementy w naczyniach.

Przynieś bulion do gotowania, stale mieszając.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnki Krok 15

6. Gotować nogi, aż stają się miękkie. Zrobić słaby ogień i przykryj rondel. Gotować przez około 2 godziny lub aż mięso jest łatwe do oddzielenia od kości.

Wymieszaj co 10-15 minut, aby nogi nie były spalone i nie trzymają się na dole.

Sos z czasem równomiernie pogruba. Jeśli tak się stanie, zanim nogi wieprzowe stają się miękkie, dodaj kolejne 250 mililitrów wody i kontynuować gotowanie.

Jeśli sos jest nadal zbyt płynny, podczas gdy nogi wieprzowe są gotowe, usuń pokrywę i dodać ogień. Kontynuuj gotowanie, aż wlać pogrubens.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia krok 16

7. Podaj danie w ciepłej formie. Umieść gotowe nogi wieprzowe i wlej sos, aby oddzielić płyty serwujące i cieszyć się smakiem, aż się ochłodzą.

Metoda 3 z 3:

Kindle nóg wieprzowych (danie kuchni wschodniej)

jeden. Nogi wieprzowe we wrzącej wodzie. Umieść je w głębokim rondlu lub pieczeniu i wlać wodę. Gotuj się na umiarkowanie silnym ogniu. Przygotuj 2-3 minuty.

Czyste nogi wieprzowe i usuń wszystkie włosy przed rozpoczęciem gotowania.
Blanking nóg wieprzowiny pomoże wyeliminować nieprzyjemny smak.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia krok 18

2. Prosto. Opróżnij płyn i zdobądź nogi wieprzowe. Umieść je ponownie w rondlu. Dodaj świeżej wody, aby obejmowała zawartość 2,5-5 centymetrów. Włóż dania z powrotem do pieca i włączyć umiarkowanie silny ogień.

Obraz zatytułowany COUK Pig stóp Krok 19

3. Zagotuj nogi z przyprawami. Dodaj czosnek, sól i pieprz do wody, aż będzie. Zagotuj.

Gdy tylko woda się gotuje, pianka pojawi się na swojej powierzchni. Usuń łyżkę.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia krok 20

cztery. Gotować nogi, aby stały się miękkie. Zmniejsz ogień do minimum i pokryj rondel z pokrywką. Zagotuj danie przez 3-4 godziny, tak że mięso jest miękkie i oddzielone od kości.

Trzeba okresowo usunąć piankę. Rosół będzie przejrzysty, gdy nogi wieprzowe będą gotowe.

Obraz zatytułowany Gotuj stóp świnia krok 21

pięć. Usuń kości. Wlej zawartość patelni w cztery oddzielne potrawy serwujące. Szczypce delikatnie oddzielają kości z mięsa i rozpowszechniaj go na płytach.

W każdej płycie umieść taką samą ilość wieprzowiny i bulionu.

Daj mi najfajniejszy do temperatury pokojowej i przejdź do następnego elementu.

Obraz zatytułowany Cook Pig Stopy Krok 22

6. Umieść płyty nogami wieprzowymi w lodówce. Chłodzenie ich co najmniej 2 godziny lub, aż płyn osiągnie spójność rowka.

Kości, tkanka łącząca i skóra są niszczone w procesie gotowania, a ich składniki zamieniają się w naturalną żelatynę.

Czas chłodzenia zależy od ilości wody używanej do gotowania.

Obraz zatytułowany gotować stopy świnia krok 23

7. Służyć do stołu w chłodzonej formie. Uzyskaj zamrożony opiekun nóg wieprzowych i natychmiast cieszyć się. Możesz nadać przeziębienie wszystkich na talerzu lub po prostu cięcie na kawałki.