Jak ugotować Menudo -

Menudo to meksykańskie duszone mięso, najczęściej szynka wieprzowa z popytem i przyprawami. Jest spożywany za pomocą bułek lub ryżu, aby ozdobny pochłonięty pyszny gruby sos mięsny. Naucz się przygotować mento i zaskoczyć naszych gości na wakacje!

Składniki

1 kg wagi
500 g szynki wieprzowej (lub nogi wołowej na biały mento)
1 duża żarówka
1 czosnek głowy
1 duży bank mamalia
6 Pieprze Pasilla z ziarnami
6 Peppers Guadhillo z ziarnami
4 łyżeczki meksykańskiej oregano oregano
Sól

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotuj składniki

jeden. Podjąć popyt. Spłukać zimną wodą i gładką. Załóż na deskę i odciąć nadmiar tłuszczu ostrego noża. Po przycinaniu tłuszczu, wyciąć zapotrzebowanie na niezbyt duże kawałki, takie, które można całkowicie jeść.

2. Wytnij stóp wieprzowe. Spłukać wodą, niech suszyć i wyciąć każdą nogę na pół.

W celu stworzenia białego mento, użyj nogi wołowej.

3. Oczyść czosnek i pokroić na kawałki. Wytnij każdy czyszczony czosnek slicker w połowie.

cztery. Wyczyść i wyciąć cebulę. Oczyść cebulę z skórki i pokroić na duże plasterki.

pięć. Przygotować pieprz. Gotuj duży rondel wodą. Rzuć pieprz we wrzącej wodzie wraz z dwiema głowami czosnku. Po miękkim pieprzu usuń rondel z ognia.

6. Szlifuj papryki w wodzie. Po zmiękczeniu pieprzu wlej go wraz z wodą w blenderze i miel się, aż powstanie jednorodnej masy.

Metoda 2 z 3:

Mięso do gotowania

jeden. Spawaj żądanie i noga wieprzowa. Umieść rondel ze stopą na średnim gazie i wlej 7 litrów wody, a także rzuć wszystkie pozostałe czosnek. Przynieś wodę do wrzenia. Stale zdejmij piankę podczas gotowania mięsa.

2. Zmniejsz gaz. Przykryj rondel z pokrywką i gotuj mięso przez około 3 godziny.

3. Dodaj mieszankę papryki do gotowanego mięsa. Odłóż nadmiar wody z mieszaniny. Wypełnij go w rondlu z mięsem.

Metoda 3 z 3:

Końcowy etap gotowania Menudo

jeden. Dodaj sól do smaku. Spróbuj mięso kolejne piętnaście minut i dodaj sól ponownie do smaku.

2. Przekaż dusze przed podaniem Menudo na stole i wymieszać.

3. Menudo jest gotowa służyć na stole. Możesz także wyciąć w nim świeże cebule i służyć z ryżem lub bułkami.

cztery.

Rada

Podawaj Meudo z Cilantro, Cebulą i cytryną na bogatszy smak.Możesz także zrobić tortilię - meksykański pellet.
Używaj żółtych dusz, a nie biały.
Noga wołowa sprawia, że Menudo jest bardziej gęste i pachnące.
Nie próbuj wcześniej niż w dwóch godzinach gotowania.
Jeśli nie kupisz młotka w supermarkecie, poproś rzeźnika, aby wyciąć nogi wieprzowe w połowie.
Dobry dodatek do dania jest dziki pieprz Chiltepine (mały, okrągły czerwony chili, który rośnie w górach Sonora). Jeśli nie, możesz użyć habaroo pieprzu, mieszając go z blendera wodą i solą. Jest bardzo ostry, dzięki czemu można dodać taką mieszankę do smaku - łyżeczka na porcję, a nawet mniej.