Jak gotować spódnicę wieprzową ShKolding: 12 kroków

Wielu kucharzy i sprzedawców jest mięsem przez tę skórę wieprzową (skóra) jest całkowicie bezużyteczna i wyślij go do odpadów. Jeśli jednak prawidłowo przygotowujesz ten produkt, możesz uzyskać bardzo smaczne danie. Zacząć odciąć skórę całą grubą i przeciąć go na małe kawałki. Następnie wyślij je do piekarnika, gdzie jazda skóra. Po tym smażyć stałe kawałki skór w prawidłowo wybranym oleju, aż stają się duże i powietrzne. Będziesz mieć chrupiące, wspaniałe smak smaków, które czasami nazywane jest chipsy wieprzowe. Służyć je do stołu, zapewniając sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Składniki

Nie mniej niż 450 gramów oczyszczonej skóry wieprzowej
Olej do pieczenia (olej kokosowy lub sanki)
Sól dla smaku)
Czarny pieprz (do smaku)
Przyprawy (opcjonalnie)

Kroki

Część 1 z 3:

Kup spódnicę wieprzową i wyczyść go

jeden. Kup spódnicę wieprzową. Skóra wieprzowa z małą warstwą tłuszczu jest czasami sprzedawana na rynkach rolnych i w małych sklepach, w których sprzedawane są mięso i subprodukty. Spróbuj przyjść do takiego sklepu lub na rynku wkrótce przed zamknięciem: dość często kupujący proszeni są o wycięcie skóry i tłuszczu z wieprzowiny, kiedy kupują kawałek mięsa, więc do końca dnia sprzedawca pozostaje dość dużo takich spódniczek. Jeśli nie znalazłeś skórki sprzedaży, możesz kupić duży kawałek piersi wieprzowej ze skórą. Sprawdź, czy skóra na kawałku mięsa nie jest bardzo cienka (grubość co najmniej 0,6 cm).

Będziesz potrzebował co najmniej 450 gramów spódniców wieprzowych (oczywiście, bez masie mięsa).
Użyj skóry przez trzy dni po zakupie. Ten produkt zawiera dość płyn, więc leci dość szybko.

Obraz zatytułowany Robić skórki wieprzowe Krok 2

2. Oddziel skórę z mięsa i warstwy tłuszczu. Wytnij skórzane pozostałości mięsa, cięcie go na pasku na grubości warstwy tłuszczu. Następnie przy pomocy dużej łyżki lub głupia boku ostrza noża ostrożnie rozbijaj całą tkankę tłuszczową z każdego paska skóry. Mniejsze pozostałości tłuszczu pozostaną na skórach, powietrzu i zapalniczym będziesz miał wahadłowiec. Nie zapomnij O Zasady bezpieczeństwa podczas pracy z nożem, Podczas cięcia twardych kawałków mięsa.

Skóra wieprzowa gęsta i elastyczna. Tłuszcz jest dość miękki, więc łatwo przerobisz go z wewnętrznej powierzchni skóry.

Strzał z tłuszczu skóry wieprzowej można użyć Do gotowania smałków lub po prostu wyrzuć. Wytnij Mięso Zapisz, aby zrobić trochę dania później przygotować.

Obraz zatytułowany skórki wieprzowe Krok 3

3. Wytnij spódnicę na małych kawałkach. Usuwanie ze skóry z większą częścią tłuszczu, przeciąć go na małe części części. Spróbuj zdobyć kwadraty skór około 5 na 5 centymetrów.

Po smażeniu kawałki spódnicy wzrośnie o połowę. Rozważmy to i spróbuj zrobić zbyt duże kawałki surowych skór.

Po zakończeniu pracy z surowym mięsem, dokładnie umyć ręce, nóż i powierzchnię cięcia. Niemożliwe jest użycie surowego mięsa w żywności - może powodować bardzo niebezpieczne choroby.

Część 2 z 3:

Suche skórki wieprzowe w piekarniku

jeden. rozgrzany piekarnik. Zainstaluj tryb ogrzewania o 120 ° C. Wiele nowoczesnych armatury powoduje sygnał dźwiękowy, gdy temperatura wewnątrz osiągnie żądany znak. Jeśli piekarnik nie jest wyposażony w podobną funkcję, odczekaj co najmniej dziesięć minut po włączeniu. W tym czasie piekarnik po prostu rozgrzewa się do pożądanej temperatury.

Obraz zatytułowany Robić skórki wieprzowe Krok 5

2. Przeciwnie rozpowszechniać skórki wieprzowe. Aby to zrobić, będziesz potrzebował arkusza do pieczenia o niskich ślicznych, których rozmiar może się różnić w zależności od liczby skór. Rozłóż skórki na całej powierzchni z zewnątrz zewnętrznej.

Jeśli przygotujesz dużą liczbę skór, nie musisz próbować pasować do wszystkich kawałków na jednym człowieku - lepiej wziąć dwa lub nawet trzy bary.

Aby ułatwić umycie tacy do pieczenia po zakończeniu pracy, potrząsnął swoją powierzchnią folią żywnościową lub pergaminem do pieczenia.

Obraz zatytułowany Robić skórki wieprzowe Krok 6

3. Pozostaw skórki w piekarniku przez trzy godziny. Po gotowaniu skórek wieprzowych przez długi czas z trybem niskiego temperatury, ciecz z nich odparowuje i wysuszyć skórki. Kiedy smaczysz takie kawałki na patelni, pęcznieją i stają się bardzo smaczne.

Dobrze suszone skóry wyglądają suche i chrupiące, przypominając wysuszone zewnętrznie mięso.

Lepiej jest wyciąć skórki niż suche, nie jest wystarczająco dobre. Jeśli wydaje ci się, że wyglądają niewystarczająco sucho, zostaw ich w piekarniku przez kolejną pół godziny lub nawet dłużej.

Część 3 z 3:

Smażyć suszone skórki wieprzowe

jeden. Rozgrzej olej lub Saletz (mocowany tłuszcz). Weź głęboką patelnię ze stali nierdzewnej i wypełnij go na trzecim tłuszczem olejowym lub ziarnistym. Umieść patelnię na środkowym ogniu i podgrzej olej 5-8 minut lub dopóki nie zacznie rzucać. Nie używaj nisko palenia oleju do smażenia (na przykład oliwek). Z najlepszego wyniku lepiej wziąć:

Masło orzechowe (nie używaj, jeśli jesteś uczulony na orzechy);
Olej kokosowy;
Groomed Grube (Saletz).

Obraz zatytułowany zrobić skórki wieprzowe Krok 8

2. Sprawdź, czy olej ogrzewany. Aby prawidłowo smażyć skórki wieprzowe, konieczne jest podgrzewanie oleju do 200 ° C. Jeśli masz termometr kuchenny, opuść metalową końcówkę do oleju przez kilka sekund. Jeśli nie masz pod ręką do tego urządzenia, weź kawałek chleba i zanurzyć jego krawędź do oleju.

Jeśli widzisz, że olej wokół chleba wrzenia intensywnie, oznacza to, że został zatkany do pożądanej temperatury.

Jeśli olej jest tylko lekko bańki wokół chleba, oznacza to, że nie jest wystarczająco wystarczająco ogrzewany.

Obraz zatytułowany Robić skórki wieprzowe Krok 9

3. Smażyć skórki w oleju, aż rozkwią. Niższe trzy lub cztery kawałki skóry i pozostawić przez 30-60 sekund. Gdy squalls zostaną zwiększone w objętości, pęcznieć i powierzchni do powierzchni, są one całkowicie gotowe.

Nie umieszczaj zbyt wiele skawiających się na patelni, smażyć je małymi porcjami.

Zatrzymaj dużą płaską płytę z papierowymi ręcznikami. Korzystanie z metalowej łyżki-szum, usuń czołgać się z patelni i włóż na płytę.

Obraz zatytułowany Robić skórki wieprzowe Krok 10

cztery. Dodaj przyprawę i podawaj squalls do stołu. W małej misce wymieszaj przyprawy wybierasz i posypać kawałki skór. Wiele osób uważa, że najlepiej ograniczyć się do soli i młota czarnego pieprzu. Jednak możliwe jest pokazanie fantazji i korzystania z bardziej złożonej mieszanki przypraw i przypraw. Wypróbuj takie kombinacje składników:

Słodka przyprawa: 1,5 łyżki soli, 0,5 Ground Pepper Ancho (jeśli nie masz tego rzadkiego przyprawy, zastąp go z wędzoną papryką z ziemią) i 1 łyżeczką brązowego cukru.

Łyżeczka soli i łyżeczki chińskiej mieszanki pięciu przypraw (przyprawa, gdzie w równych proporcjach mieszano przez badyan, cynamon, koper włoski, pieprz Sichuan i goździków).

Łyżeczka soli, pieprz łyżki herbaty i szczypanie papryki.

Obraz zatytułowany Robić skórki wieprzowe Krok 11

pięć. Zapisz squalls, które natychmiast nie jem. Pozostałe trzask wieprzowy powinien być przechowywany w hermecznym pojemniku lub pakiecie z zamkiem zip. Jeśli pojemnik nie jest ściśle zamknięty, squalls stają się twarde. W każdym razie nie trzymaj ich więcej niż tydzień.

Shkvarka można przechowywać w szafce kuchennej lub gdzie indziej w kuchni, ale nie w lodówce.

Jeśli uważasz, że zapach został wyrażony, wyrzuć pozostałości Squrook bez żalu. Zepsuli i nie pasują do jedzenia.

Obraz zatytułowany randki wieprzowe finał

6. Gotowy!

Rada

Zawsze starannie umyć ręce i wszelkie powierzchnie, które stykają się z surową wieprzowiną. Jedzenie surowej wieprzowiny zagrażają poważnym chorobom.
Dyskretnie pozbyć się oleju, w którym pieszyłeś krakersa. Poczekaj, aż się ostygnie, ponownie osłabić do niepotrzebnego pojemnika i wyrzucić w śmieci. W żadnym przypadku nie wylewaj oleju w zlewie: jest mało prawdopodobne, aby cię zadowolić.

Czego potrzebujesz

Ostry nóż
Głęboka patelnia lub rondel ze stali nierdzewnej z grubym dnem
Natury o niskiej stronie
Metalowy hałas