Jak upiec proste ciasto (z ilustracjami)

Jeśli nigdy przygotowane ciasta Przed lub nie potrzebujesz czegoś znakomitego, spróbuj upiec prostych ciasta. Aby ugotować pyszne ciasto, potrzebujesz mąki, cukru, jaj i masła, a także glazury, jeśli chcesz ozdobić ciasto na górze. Będziesz mógł dywersyfikować przepisy, dodać i zmienić składniki po opartym na pieczeniu.

Składniki

Na jednym ciasterze o średnicy 23 centymetrów:

1 3/4 szklanki (218 gramów) uniwersalna mąka
1 łyżeczka (4 gramy) proszek piekarniczy
1/2 łyżeczki (3 gramy) soda żywności
1/2 łyżeczki (2,5 gramów) sole
3/4 kubków (170 gramów) świeżej temperatury wewnątrz masła
1 1/2 szklane (300 gramów) piasek cukru
2 duże jaja temperatury pokojowej
3/4 szklanki (180 mililitrów) Pathels lub całe mleko

Kroki

Część 1 z 3:

Sprawdź ciasto

jeden. Mieszaj w misce z mąki, proszek piekarniczy i sól. Wlać miskę z 1 3/4 szklanki (218 gramów) uniwersalnej mąki, dodaj 1 łyżeczkę (4 gramów) proszku piekarniczego i 1/2 łyżeczki (3 gramy) sody żywnościowej i soli. Jak powinienem mieszać suche składniki z trzepotałem przez około 10 sekund.

Potrzebna jest proszek sody i piekarni, aby ciasto wzrosło Pod pieczeniem. Jeśli nie upiekłeś niczego przez długi czas, Sprawdź życie trwałości Na pakowaniu proszku piekarniczego i sodowanej żywności, aby się tym upewnić Mogą być używane.

2. Obudź się w oddzielnej misce masło i cukier na 4-5 minut. Weź dużą miskę i umieść w nim 3/4 szklanki (170 gramów) o olejem kremu temperatury w pomieszczeniu i 1 1/2 szklanki (300 gramów) cukru piasku. Umieścić na stacjonarnej lub ręcznej szerokości średniej prędkości i ropy z cukrem, aż stanie się lekki i puszysty.

Konieczne jest użycie temperatury w pomieszczeniu oleju, aby równomiernie miesza się z cukrem. W rezultacie ciasto nie będzie gęste, ale światło i powietrze.

Wyłącz mikser i kilka razy spędził miskę na ścianach, aby zebrać masło.

Wskazówka: Aby zmniejszyć ilość cukru, dodać 1 1/4 szklanki (250 gramów) cukru piasku. Należy pamiętać, że po upieczeniu cukru piekarnika sprawi, że ciasto ciemniejszy, więc z mniejszą liczbą ciasta cukru może być blady.

3. Przy niskiej prędkości przerwa w mieszaninie oleju i cukru dwa jaja, jeden w jednym czasie. Umieść niską prędkość na mikserze i dodaj jedną temperaturę w pomieszczeniu. Kontynuuj mieszanie składników, aż jajko jest z nimi zmieszane, a następnie dodaj drugie jajko. Kontynuuj mieszanie, aż można odróżnić żółtka i białka.

Użyj jaj temperatury pokojowej - w tym przypadku ciasto jest lepsze wchłaniane powietrze i wznosi się w piekarniku.

cztery. Dodaj suche składniki i łatę do ciasta, który okazał się gładki. Kontynuuj pracę z mieszalnikiem przy niskiej prędkości i dodaj około 1/3 suchych składników. Następnie mierz 3/4 szklanki (180 mililitrów) Pakhti lub mleko pełne i wlać połowę do miski. Gdy płyn miesza się z resztą składników, dodaj drugą trzecią suchych składników. Wreszcie dodaj pozostały wskaźnik, a ostatnia trzecia suchych składników.

Wykończenie mieszać ciasto po dodaniu ostatniej części suchych składników. Jeśli jest zbyt długi, aby zakłócać ciasto, ciasto może okazać się trudne lub gęste.

Część 2 z 3:

Ciasto na plaży

jeden. Piekarnik podgrzewny do 175 ° C i papier do pieczenia migawki. Kwadratowa forma 23 × 23 centymetry, prostokątne 23 × 13 centymetrów lub okrągły średnica 23 centymetry. Posypać sprayem kulinarnym, a następnie wyciąć arkusz papieru pergaminowego tego samego rozmiaru, co dno formularza.

Spróbuj użyć metalowej formy do pieczenia, ponieważ jest lepiej spędzone ciepło niż szkło lub ceramiczne.
Jeśli chcesz piec proste babeczki, umieść papierowe wkładki w 16-18 form dla babeczek.

Wskazówka: Papier pergaminowy pomoże łatwiej usunąć ciasto z kształtu, dno ciasta nie będzie fałszywe i nie stanie się zbyt ciemne.

2. Umieść ciasto. Łyżka lub zakres szokuj całe ciasto w przygotowanej formie do pieczenia i wyrównać jego tylną stronę noża lub ostrzy. Jest to konieczne, aby ciasto równomiernie wzrosło podczas pieczenia.

Jeśli przygotowujesz babeczki, a nie ciasto, rozpowszechniaj ciasto przez formy za pomocą łyżki zebrać.

Obraz zatytułowany Wykonaj zwykły ciasto krok 7

3. Piec proste ciasto na 45-60 minut. Umieść formę z ciastem na środkowej siatki podgrzanego piekarnika i piec go 45 minut. Jednocześnie ciasto musi kupić nasycony złoty kolor i zacznij spadać na ścianach formularza. Piece różnią się nieznacznie, więc ciasto może przygotować dłużej. Nie martw się, jeśli potrzebujesz 15 minut więcej.

Może być podłączony do środka docisku dociskowego lub korkociągu, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowy. Kiedy bierzesz wykałaczkę, powinien pozostać czysty, w przeciwnym razie poczekaj kilka minut, a następnie sprawdź ciasto ponownie.

Jeśli przygotowujesz proste babeczki, sprawdź je po 20 minutach.

Wskazówka: Jeśli mieszkasz na znacznej wysokości nad poziomem morza, spróbuj dodać kolejne jajko, aby ciasto nie mogło wnieść. Możesz także zmniejszyć czas do pieczenia przez 5-8 minut, ponieważ ciasto będzie gotować szybciej.

Obraz zatytułowany Wykonaj zwykły ciasto krok 8

cztery. Usuń ciasto z piekarnika i godzinę chłodniejszą na kratownicy. Wyłącz piekarnik, włóż taśmę i zdobądź ciasto. Umieść ciasto na kratce drucianej i poczekaj, aż stanie się całkowicie ochłodzić przed wyjmowaniem go z formularza.

Nie martw się, że ciasto kije do formularza, ponieważ słypiłeś jej dolny papier pergaminowy.

pięć. Usuń ciasto z formularza. Po całkowitym ochłodzeniu ciasta przesuń olej między krawędziami a ścianami formularza. Umieść kształt pieczenia na stole, obróć kratkę i zakryj ją. Naciśnij klatkę i wyłącz formę do góry nogami - w rezultacie ciasto będzie na kratki.

Nie możesz używać taśm, ponieważ ciasto już udało się ostygnąć.

6. Usuń papier pergaminowy i podawaj proste ciasto. Powoli usuń papier pergaminowy przymocowany do dolnej powierzchni i wyrzuć go. Obróć ciasto i pokrój go plastry, aby podawać na stole. Jeśli chcesz trochę ozdobić ciasto, możesz posypać go z cukrem, Nałóż oblodzenie ze śmietaną lub śmietaną lub Okładka cukru.

Umieść pozostałych ciasta w pojemniku hermetycznym i utrzymuj je w temperaturze pokojowej do 2 dni. Możesz także utrzymać je w lodówce do 7 dni, ale w tym przypadku ciasto może wyschnąć.

Część 3 z 3:

Wypróbuj różne opcje

jeden. Wymień część mąki kakaowej, aby gotować ciasto czekoladowe. Aby przygotować zamiast prostego wielkiego ciasta czekoladowego, stosować zamiast 1/2 szklanki (65 gramów) uniwersalnej mąki 1/2 szklanki (65 gramów) proszku kakaowego. Aby zwiększyć smak, można również dodać 1 szklanki (175 gramów) z bitter-słodki czekoladowe krople.

Pomyśl o dekorowaniu ciasta czekoladowego z kremowym lub kremowym oblodzenia czekoladą.

Możesz gotować ciasto "czerwone aksamit": po prostu dodaj 1 łyżkę (7,5 gramów) proszku kakaowego w suchych składnikach, a także 1/2 łyżki (7,5 mililita) białego octu i 30 mililitrów czerwonych barwników żywności w ciekłą mieszaninę.

Obraz zatytułowany zrobić zwykły krok 12

2. Dodaj 1-2 łyżeczki (5-10 mililitrów) ekstrakt z dodatkowym smakiem. Możesz dodać trochę pachnącego ekstraktu do ciasta, gdy umieścisz w nim jajka. Spróbuj użyć wanilii, cytryny, migdałów, kawy, kokosowego lub pomarańczowego ekstraktu.

Jeśli chcesz gotować ciasto smakowe cytrusowe, spróbuj dodać jedną cytrynę, jedną pomarańczową lub połowę grejpfruta do cukru, jednej pomarańczowej lub połowy grejpfruta przed wymieszaniem go z kremowym olejem. W rezultacie cukier jest namoczony olejem cytrusowym.

Obraz zatytułowany Wykonaj zwykły ciasto krok 13

3. Dodaj do suchych składników przyprawy gotować pikantne ciasto. Z pomocą Muve, mieszać do suchych składników prostego ciasta 1 łyżeczka (2 gramy) przez ziemnego cynamonu, 1/2 łyżeczki (1 gram) kardamon ziemny lub mieszanki przyprawy i szczypta zmielonego czarnego pieprzu. Po tym, jak masz pikantny ciasto i upiec ciasto, możesz ozdobić go kremowym pudrem.

Dla dodatkowej pikantności dodaj 1 łyżkę (7 gramów) stratyfikowanego imbiru do mieszanki masła i cukru.

Obraz zatytułowany Wykonaj zwykły krok 14

cztery. Rozprzestrzenianie się na prostym napełnianiu ciastem przed pieczenia. Aby dać ciasto dodatkowy kolor lub sprawić, że jest chrupiący, dodaj garść rozdrobnionych lub pokrojonych nakrętek, takich jak migdały lub orzechy pekanowe. Świąteczny tort urodzinowy Możesz również udekorować kolorowy karmelowy okruchy, a proste ciasto kawowe - kruszki kruszkowe.

Tak, że ciasto okazało się jeszcze bardziej ostre, użyj nie surowe, a Pieczone orzechy.

Obraz zatytułowany Wykonaj zwykły ciasto krok 15

pięć. Wymień jaja czymś innym, jeśli chcesz gotować ciasto bez jaj. Jeśli nie chcesz dodawać do pieczenia jaj, używaj ich wegańskiej wymiany lub 100 mililitrów mleka zamiast dwóch jaj, łatek lub kwaśnej śmietany. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku ciasto będzie lekko cieńsze niż jaja.

Aby przygotować w pełni wegańskie proste ciasto, będziesz musiał również zastąpić masło i mleko. Zamiast mleka lub zapachu, możesz użyć mleka migdałowego lub owsa.

Obraz zatytułowany Wykonaj zwykły ciasto krok 16

6. Wybierz odpowiednią mąkę, aby przygotować bezglutenowe ciasto. Kupuj bezglutenową mąkę do pieczenia i używania go zamiast uniwersalnej mąki. Jest bardzo łatwy - po prostu dodaj tę samą ilość mąki bezglutenowej zamiast uniwersalnego!

Jeśli chcesz użyć mąki bezglutenowej (na przykład, migdałową lub pisklę), podczas pieczenia, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Należy pamiętać, że ciasto może być mniej łagodne niż w przypadku konwencjonalnej mąki uniwersalnej.

Rada

Jeśli nie masz stacjonarnego lub ręcznego miksera, możesz ręcznie ugniatać ciasto za pomocą drewnianej łyżki.
Spróbuj dodać do ciasta na proste ciasto małe poręczne suche owoce, krople czekolady lub palonych orzechów.

Czego potrzebujesz

Wymiarowe kubki i łyżki
Okółek
Kręgle
Klient
Mikser
Kulinarny spray
Krata
23 centymetrowa rama do pieczenia
Pergamin