Jak uratować kapustę brokuły świeże

Chociaż kapusta brokuły jest pyszna i bogata w przydatnych substancji, ma zasłużoną reputację jako warzywo, co jest bardzo trudne do utrzymania świeżego. Jeśli jest nie tak, aby go przechowywać, wyłączy się ze świeżej i ostrych kapusty w produkcie bezawym i niskim porywanym w ciągu kilku dni. Jeśli jednak wiesz, jak prawidłowo przechowywać brokuły, to warzywo pozostanie świeże nawet pięć, a następnie siedem dni (i znacznie dłużej, jeśli go zamarzniesz). Jeśli chcesz tego smacznego i przydatnego produktu w diecie, a odpady kuchenne były minimalne, zacznij odczytywać z pierwszego kroku i dowiedz się wszystkie sekrety magazynowania kapusty brokuły!

Kroki

Metoda 1 z 3:

Krótkoterminowe przechowywanie brokułów

jeden. Zrobić bukiet kapusty. Jest niezwykły, ale bardzo skuteczny sposób na utrzymanie świeżych brokułów. Zwykle używamy w ten sposób, gdy chcemy zachować bukiet kwiatów świeżych i żywych. Po prostu weź głowicę brokułów i obniżyć jego trzon do małego pojemnika na wodę (poziom wody 1-1.5 centymetrów). "Bukiet" - Głowa kapusty powinna być poza zbiornikiem. Umieścić witaminę "bukiet" w lodówce i pozostanie świeżo przez 5-7 dni.

Dla lepszego przechowywania, umieść plastikowy torbę kwiatostan. W pakiecie wykonaj kilka otworów na wolny obieg powietrza. Woda w zbiorniku zmienia się codziennie.

Obraz zatytułowany Zachowaj brokuły świeży krok 2

2. Owinąć brokuły w lekko zwilżonym ręczniku kuchennym. Innym sposobem na przechowywanie brokułów świeży przypomina metodę używając dużych sklepów warzyw, aby utrzymać świeży produkt. Weź czystą, pustą butelkę z pulverizerem (upewnij się, że ta butelka nie jest z wybielacza lub żadnego innego środka czyszczącego chemicznego) i wlać do niego zimną wodę, a następnie rozpylaj wodę na kwiatostan brokuły. Owiń kwiatostan ręcznikiem, aby wchłaniał nadmiar wody. Zachowaj kapustę w lodówce, pozostanie świeżo przez 3 dni.

Nie owinąć brokuły w ręcznik zbyt mocno i nie trzymaj go w hermetycznym zamkniętym pojemniku. Tak więc twoja kapusta pozostaje świeża, zapewnia wokół niego wolny obieg powietrza.

Obraz zatytułowany Brokuły świeży krok 3

3. Utrzymuj brokuły w pakiecie, w którym znajduje się cyrkulacja powietrza. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu i cierpliwości, aby skorzystać z powyższych metod magazynowania, nie zniechęcaj się - możesz zapisać brokuły w stosunku do świeżego w zwykłym pakiecie plastikowym. Wystarczy umieść brokuły w pakiecie, a następnie wykonaj kilka otworów w opakowaniu w pobliżu głowy kapusty, aby zapewnić spożycie świeżego powietrza. Utrzymuj brokuły w lodówce. Ta metoda pozwoli ci uratować kapustę świeżości przez kilka dni.

Obraz zatytułowany Brokuły świeży krok 4

cztery. Umyć brokuły, które uprawiałeś na swoim ogrodzie i nie możesz umyć kapusty w supermarkecie. Kiedy mówimy o przechowywaniu brokułów, warto zauważyć, że małe nawilżanie jest przydatne i nadmierne - bardzo szkodliwe dla kapusty. Nadmierna wilgotność może spowodować wzrost pleśni, aw zaledwie kilku dniach świeżych kapusty brokułów zamieni się w całkowicie nienoliczny produkt. Z tego powodu nie musisz myć kapusty zakupionej w supermarkecie, ponieważ został już przemywany i wysuszony przed sprzedażą. Jednak będziesz musiał myć brokuły, które wzrosły, aby usunąć szkodniki owad-owadów i zanieczyszczenia, które mogą dostać się do kapusty w ogrodzie. Po umyciu kapusty upewnij się, że jesteś dobrze zbadany, aby uniknąć wzrostu wzrostu.

Aby umyć brokuły, weź dużą miskę, wlać tam ciepłe (nie gorącej) wody i dodaj tam łyżeczki octu stołowego. Namocz w tej moździerzu Kapusta na 15 minut, aby zabić wszystkie małe owady i usunąć wszystkie śmieci, które mogą być ukryte w ciasnych kwiatostanach kapusty. Następnie uzyskaj kapustę z wody, spłukać zimną wodą i dokładnie wysuszyć przed umieszczeniem w lodówce.

Obraz zatytułowany Brokuły świeży krok 5

pięć. Umieść brokuły w lodówce jak najszybciej. Bez względu na to, jaką metodę przechowywania wybrałeś, jedna rzecz zawsze pozostaje niezmieniona - jak najszybciej umieścić kapustę w lodówce jak najszybciej. Niektórzy eksperci zalecają umieszczenie świeżych brokułów zakupionych w supermarkecie, w lodówce nie później niż 30 minut po zakupie.Im szybciej twoja kapusta będzie w lodówce, tym dłużej pozostanie świeży i chrupiący i będzie odpowiedni do jedzenia.

Metoda 2 z 3:

Brokuły zamrażające do długotrwałego przechowywania

jeden. Przygotuj wrzenia i wodę lodową. Opisane powyżej metody są niezwykle odpowiednie, jeśli musisz zachować brokuły na krótki czas. Jeśli masz tyle brokułów, że nie masz czasu, żeby go zjeść, czy też nie planował go teraz ugotować, powinieneś zamrozić kapustę. Mrożone brokuły mogą być przechowywane nawet przez rok, oznacza to, że będziesz miał wystarczająco dużo czasu, aby użyć kapusty w żywności przed pogorszeniem. Jednakże, aby zamrozić brokuły, nie wystarczy po prostu wepchnąć go do zamrażarki i zapomnieć o tym - przed zamarznięciem kapusty musisz umieścić blanszowanie. Zacznij od faktu, że przygotowujesz duży rondel z wrzącą wodą i drugim rondlem - z wodą lodową.

Obraz zatytułowany Brokuły świeży krok 7

2. Podziel duży kwiatostan brokuły do małych części. Podczas gdy woda wrze, masz czas na podział dużych kwiatostanów brokułów w małe części nożyce lub nożyczki kuchni. Uzyskane małe kwiatostany powinno być nie więcej niż 2,5-3 centymetrów średnicy, a łodyga nie może być już 2,5-3 centymetrów. Bardzo ważne jest podzielenie głowy do małych części - jeśli nie zostanie to zrobione, gdy blanszowanie we wrzącej wodzie, zewnętrzne części kwiatostanów będą bardziej narażone na wrzącą wodę niż wewnętrzne, chronione części kwiatostanu.

Możesz nawet podzielić dużą zgodność z małymi częściami ręcznie. Wystarczy wziąć mały kwiatostan i pociągnij go w kierunku przeciwnym do głównego łodygi. Więc masz mały "bukiet" na łodydze. Jeśli zajmowałeś się kwiatostanami więcej niż pożądany rozmiar (4-5 centymetrów), tylko podzielić je na mniejsze części.

Obraz zatytułowany Utrzymuj brokuły świeży krok 8

3. Umieść kwiatostany we wrzącej wodzie i zostawić przez 3 minuty. Kiedy podzieliłeś brokuły w małe części, zanurz je w wrzącej wody do blanszowania. Nie musisz ich gotować przez długi czas - wystarczy trzy minuty. Okresowo mieszając, aby upewnić się, że wszystkie knapostele są równomiernie blanszowe.

Cel blanszowy - Pomoc Brokuły podczas zamrażania. Wszystkie rośliny zawierają enzymy i bakterie, które zmieniają kolor, smak i teksturę zamrożonych produktów i sprawiają, że są niejadalne. Blancing usuwa bakterie i dezaktywuje enzymy, więc właściwości smaku brokułów są lepsze podczas zamrożenia.

Obraz zatytułowany Utrzymuj brokuły świeży krok 9

cztery. Fajne brokuły przez trzy minuty. Gdy brokuły pozostaną w wrzącej wodzie 3 minuty, natychmiast rzucił go do durszlaku lub sito. Następnie, gdy wrzący łodygi wodne szybko umieść brokuły w wodzie lodowej. Pozostaw chłodzenie brokułów przez 3 minuty, zakłócają się z nim, dzięki czemu wszystkie kwiecienie schłodzone równomiernie.

Z pomocą wody lodowej możemy bardzo szybko fajne brokuły, a to znaczy zatrzymać wpływ wrzącej wody. Zanurzyliśmy brokuły we wrzącej wodzie do blancha, a nie gotować - jeśli my, a następnie gotuj kapustę, stanie się miękka i bez smaku. Jeśli umieścimy brokuły z wrzącej wody bezpośrednio do zamrażarki, nie będzie fajnie tak szybko jak w lodowatej wodzie, więc lodowa woda jest lepsza dla naszego celu.

Obraz zatytułowany Utrzymuj brokuły świeży krok 10

pięć. Odpływ i wysuszyć. Po tym, jak brokuły pozostaną w wodzie około trzech minut (kiedy go dotkniesz, powinno być tak zimne jak woda), pokonaj go w sito lub durszlak i zostawić na krótki czas. Okresowo potrząsnąć kapustą do wszystkich szkła wodnego. Po jednej lub dwóch minutach umieść brokuły na kratkę lub papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Obraz zatytułowany Utrzymuj brokuły świeży krok 11

6. Sklep z kapustą w zamkniętym pakiecie w zamrażarce. Umieść brokuły w hermetycznie zamkniętym pakiecie i pisać na pakiecie. Usuń nadmiar powietrza z pakietu, zamknij go i umieść go w zamrażarce. Zrobione! Kiedy brokuły zawiesza się, będzie przechowywany co najmniej rok.

Aby twoja mrożona kapusta jest przechowywana przez długi czas, powinno być w przedziale niskiej temperatury zamrażarki. W niektórych kamerach istnieje sposób przechowywania produktów w temperaturze w pobliżu zera, gdzie produkty są okresowo określone, jeśli tam utrzymują tam kapustę, stracą swoje korzystne właściwości znacznie szybciej.

Specjalne urządzenia dla produktów zamrażających próżniowy są niezwykle odpowiedni do przechowywania zamrożonych warzyw. Wyjmowanie całego powietrza z opakowania lub pojemnika, w którym przechowywane jest brokuły, umożliwiają zwiększenie okresu ważności kapusty i pozwolić na przechowywanie go znacznie dłużej niż w przypadku konwencjonalnych metod zamrażania. W sklepach można znaleźć zarówno drogie, jak i bardzo budżetowe dla produktów zamrażających próżniowo.

Dla wielu przepisów (zwłaszcza po upieczeniu w piekarniku), nie trzeba wstępnie odwrócić brokuły, aby nie straci naturalnej wilgoci. Jednak dla tych przepisów, gdzie brokuły muszą być źli, wystarczy pozostawić kapustę przez kilka minut w temperaturze pokojowej w pomieszczeniu.

Metoda 3 z 3:

Wybierz świeżą kapustę brokuły

jeden. Wybierz kapustę z ciemnozielonymi kwiatostanami. Jeśli chcesz przechowywać świeże, pyszne i chrupiące kapustę w lodówce, bardzo ważne jest, aby dowiedzieć się, jak wybrać najbardziej świeże warzywa. Czy kupujesz brokuły w lodówce lub cięcie na swój własny ogród, przydatne będzie poznanie znaków, dla których można wybrać brokuły najlepszej jakości.Zacznij od faktu, że dokładnie sprawdzaj małe pąki, z których głowa brokułów nazywana jest kwiatostany. Wysokiej jakości kwiatostany kapusty powinny być głębokie zielone.

Spójrz uważnie, nie ma żółtego kwiatostany ani plamy - są znakiem, że ta kapusta brokułowa przechodząca, a pąki wkrótce rozpuści się, co sprawią, że brokuły twarde i włókniste.

Obraz zatytułowany Utrzymuj brokuły świeży krok 13

2. Sprawdź kwiaty na bokach i na górze głowy kapusty. Kolejną rzeczą, aby zwrócić uwagę na wybór brokułów, jest wielkość pąków. Mogą być małe i prawie nie do odróżnienia od siebie lub duże i soczyste? Idealna opcja - jeśli pąki na szczycie głowy brokuły są nieco większe niż wokół krawędzi - jest to znak, że brokuły dojrzewają, ale nie przeważa.

Nie bój się, jeśli brokuły składają się z bardzo małych kwiatostanów. Nie oznacza to, że kapusta bez smaku i szkodliwych dla zdrowia. Na przykład mrożona kapusta brokuły, którą zazwyczaj kupujesz w supermarkecie, rzadko ma duże kwiatostany.

Obraz zatytułowany Brokuły świeży krok 14

3. Wybierz silne, gęste głowy. Tekstura jest kluczowa przy wyborze brokułów. Nie ma nic lepszego niż w gorącym letnim dniu, aby wybrać chrupiące, gęste kwiatostan brokuły, a miękka, kapusta z kapustą jest po prostu obrzydliwa. Pamiętaj, aby sprawdzić gęstość kapusty, gdy wybierzesz brokuły. Delikatnie ściśnij każdą głowę brokuły jeden lub dwa razy, najwyższej jakości głowice są solidne i gęste, ale nie powinny być solidne jak kamień.

Obraz zatytułowany Utrzymuj brokuły świeży krok 15

cztery. Jeśli uprawiasz brokuły w ogrodzie, przeciąć go wcześnie rano i natychmiast przyjmiemy chłodne miejsce. Jeśli kupisz kapustę w supermarkecie lub na rynku, jest już cięte, a nie możesz kontrolować warunków, gdy usunięto z łóżka. Jednak, gdy sam rośnie, wszystko jest w twoich rękach, możesz wybrać siebie, "tak jak" i "gdy" Wytnij brokuły, więc skorzystaj z tej okazji. Ogólnie rzecz biorąc, aby uzyskać brokuły najlepszego smaku i świeżości, przeciąć go w najfajniejszym czasie dnia (zwykle jest rano). Wytnij głowę kapusty brokułów z jej trzonu i natychmiast umieść go w lodówce, aby uratować kapustę świeżości.

Spróbuj zminimalizować czas, gdy cięta kapusta Brokuły jest w ciepłe - chłodna kapusta będzie, tym lepsze jest jego smak i teksturę.