Jak gotować guzek: 11 kroków (z ilustracjami)

Lumpia - Filipino wersja azjatyckiej wiosennej rolki, która może być serwowana jako dysk boczny lub przekąska. Wietnamski używa cieńszego ciasta do rolek.

Składniki

1 łyżka (15 ml) olej roślinny lub olej rzepakowy
400 g mielony wołowina
2 ząbki czosnku (zgniecione)
1 łyżeczka (2 g) zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka (6 g) sole
1 łyżeczka (3 g) proszek czosnku
1 łyżeczka (5 ml) sos sojowy
30 arkuszy gotowego testu do sprężyn
2 szklanki (475 ml) olej roślinny lub olej rzepakowy (do smażenia)

Kroki

Metoda 1 z 2:

Przygotuj mięso

jeden. Podgrzej silny ogień w dużej patelni lub woku (okrągła głęboka chińska patelnia z wypukłą dnem małej średnicy) Jedna łyżka oleju roślinnego. Umieścić na patelni wołowiny i dokładnie piecz go - smażyć Mince do gotowości. Maszyna musi kupić brązowo-złoty cień. Usuń patelnię z ognia i spuść tłuszcz.

2. Umieść cebulę i czosnek na tej samej patelni. Smażyć je przez 2 minuty. Następnie dodaj zieloną cebulę, kapustę, marchewki i mince wołowe. Smażyć wszystkie składniki razem. Sezonowa papryka, sól, sos sojowy i proszek czosnkowy. Wymieszaj, a następnie ponownie wyjmij patelnię z ognia.

3. Weź jeden arkusz testu i umieść go na desce do krojenia (lub na stałej powierzchni). Umieść arkusz testowy na jednej stronie ukośnie 3 łyżki gotowej mieszanki. Pozostaw co najmniej jeden centymetr po obu stronach arkusza testowego. Chwyć górę testu, który jest najbliżej farszu i owinąć go. Kontynuuj włączenie. Kiedy dotrzesz do środka, obróć krawędzie po obu stronach. Kontynuuj włączenie. Upewnij się, że napełnianie pozostaje wewnątrz. Kiedy dotrzesz do końca, użyj wody, aby zabezpieczyć krawędź. Użyj folii spożywczej, aby owijać każdą rolkę. Owinąć rolkę filmu żywnościowego, gdy gotujesz dalej. Dzięki temu rolkom nie były suche. Powtórz proces dla każdej rolki.

cztery. Weź ciężką patelnię i wypełnij go 1 cm z olejem roślinnym. Podgrzej olej przez około 5 minut. Delikatnie umieść rolki na patelni, pomijając je z boku naczyń. Dzięki temu olej nie splash.

pięć. Smaż się około 3-4 rolek jednocześnie przez około 1-2 minuty. W zależności od tego, co gotujesz, poczekaj, aż rolki są złote brązowe. Umieść gotowe rolki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Natychmiast podawać naczynie.

6. smacznego!

Metoda 2 z 2:

Przygotuj wszystkie składniki w tym samym czasie

jeden. Użyj następujących składników:

1 łyżka (15 ml) olej roślinny lub olej rzepakowy
400 g wołowiny lub wieprzowiny mielone
2 łyżki drobno posiekanych cebuli
2 ząbki czosnku (zgniecione)
1 drobno startą marchewki
4 drobno posiekany grzyb
4 drobno pokrojone żarówki
1 jajko
1 łyżeczka (2 g) świeży czarny pieprz
1 łyżeczka (6 g) jodowana sól morska
1 łyżeczka (3 g) proszek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
30 arkuszy gotowego testu do sprężyn
2 szklanki (475 ml) olej roślinny lub olej rzepakowy (do smażenia)

2. Wymieszaj wszystkie surowe składniki.

3. Owiń rolkę jak cygaro, końce muszą być otwarte.

Zamrażaj w zamrażarce, składając je do pakietu lub zamrażającego pojemnika, jeśli chcesz je później smażyć.

cztery. Wlać 2,5 cm oleju na patelni i smażyć do złotego brązu, w razie potrzeby dodając więcej oleju, dodając więcej oleju. Upewnij się, że rolki nie są spalone.

pięć. Połóż palone rolki na ręcznikach papierowych.

Rada

Jeśli nie jesz wieprzowiny, możesz użyć mięsa drobiowego, wołowiny lub jajko gotowanego zamiast wieprzowiny.
Podczas pieczenia na patelni umieszcza rolki. Dzięki temu rolka nie rozpada się w wrzącym oleju.
Jeśli chcesz gotować dużą liczbę brył, zamrozić go, a następnie smażyć, jeśli to konieczne. Zamrożone lumpie nie wymagają odszraniania przed gorącym.
Liczba części: 30

Czego potrzebujesz

Duża patelnia lub wok
Kolejna patelnia w przypadku, gdy chcesz użyć oddzielnych potraw dla różnych procesów.
Deska do krojenia lub stała powierzchnia, na której możesz toczyćczyć rolki.