Jak gotować Squid: 6 kroków (z ilustracjami)

Kałamarki mogą znajdować się na stole z tym samym częstym daniem, jak na przykład wieprzowinę. Pomimo faktu, że ta owoce morza wydaje się być delikatnością, łatwo jest dostępny. Kałamarki są zazwyczaj niedrogie, nie zbyt złożone gotowanie i sprzedawane przygotowane do przetwarzania kulinarnego. Będziesz miał znacznie więcej pysznych dań, jeśli opanujesz grę w uprawie kalmarów i kilku najbardziej udanych sposobów ich przygotowania, a w oczach innych będziesz wyglądać tylko profesjonalnym kucharzem. Jeśli twoje wspomnienia Squid są kilkoma długościami, które prawie nie zarządzają i połykać, warto nadać tę owoce morza kolejną szansę. Właśnie złapałeś złe ugotowane danie.

Kroki

jeden. Zaplanuj z wyprzedzeniem, ile jedzenia gotujesz. W przypadku przekąsek zajmuje około 100 gramów kalmarów na osobę, dla dania głównego - około 200.

2. Usunąć mięso. Zanim zaczniesz przygotować kalmary, uważnie zabierz je z młotkiem kulinarnym kilka razy po obu stronach. Wykonuje mięso bardziej delikatne. Nie bij go mocno, nie powinno się złamać. Jeśli jest szansa, zrób to z tuszami całkowitymi.

3. Wytnij mięso kalmarów. Wytnij pierścienie kałamarnic przez tuszy. Pusta część może być również przecięta przez paski. Aby to zrobić, przeciąć go na początku wzdłuż mięsa leżał płasko. Jeśli chcesz podzielić kalmary w ten sposób, zaleca się, aby małe cięcia z jednej strony, tak że łatwiej jest je pokonać, a już po przetworzeniu młotkiem, pokroić w małe paski. Macki najlepiej przygotowują całość. Największy z nich można wyciąć wzdłuż dwóch części.

cztery. Nie przygotuj się dłużej kalmarów. Jeśli zbyt długo ugotujesz mięso, staje się trudne. Wystarczy od 30 sekund do dwóch minut obróbki cieplnej do pełnej gotowości.

Przygotuj kalmary na wolnym ogniu. Jedna z opcji, aby uzyskać delikatne mięso - gotuj na niskim ogniu przez pół godziny lub więcej. Doskonały wynik uzyskuje się podczas smażenia. Oprócz cięcia mięsa z tradycyjnymi pierścieniami lub paskami można wypełnić pełne farsz.

Przygotuj kalmary na wysokim ogniu tylko kilka minut. Dobre sposoby będą smażyć z ciągłym mieszaniem, gotowanie w głębokim lub grillowanym.

Marynowane kawałki kalmary w soku z cytryny. MARINADE z kwaśnego soku pomoże zrobić mięso bardziej delikatniejsze.

pięć. Umieść plasterki kalmary w prasie. Mięso kalmary naturalnie włącza przetwarzanie termiczne. Jeśli chcesz uzyskać proste paski, umieść na nich prasę podczas gotowania.

6. Zbierz kałamarnicę atramentu. Nie bój się tego czarnego płynu ochronnego, chociaż jest przeznaczony do takiego efektu podczas życia kalmary. Atrament daje kolor i wspaniały smak gulaszu i pieczonych naczyń. Torba z tym płynem jest w labiryncie jelit. Zrób porządne nacięcie na torbie, aby usunąć atrament. Staraj się nie robić losowych nakłuć i nie wylaj cennej treści w środku.