Jak Marine Squid -

Marynowany kalmary - kalmary, przyprawione solą, gotowaną i marynowaną w roztworze octowym przez kilka dni. Inne przyprawy i zioła są zwykle dodawane do marynady, dając dodatkową głębokość i złożoność smaku.

Składniki

Liczba części: 4-6

450 gramów małych kalmarów
1 łyżeczka (5 ml.) Sól
4 arkusze laurowe
8 szklanek (2 l.) woda
2.5 szklanek (625 ml.) Biały ocet
8-10 czarnych pieprzy
4 gałązki świeżego oregano lub rozmarynu
2 ząbki czosnku, kruszenia lub kruszenia
3 łyżki (45 ml.) Oliwa z oliwek

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotowanie

jeden. Sterylizuj szklany słoik. Umyj każdy bank, planujesz używać gorącej wody i mydła. Ostrożnie suche banki przed kontynuowaniem.

Możesz wytrzeć banki ręcznikiem lub pozwolić im wyschnąć w powietrzu przez 8 godzin. Jednak najlepszą opcją byłoby, suszone banki w piekarniku, podgrzane do 120 ° C przez około 20 minut. Niskie ciepło z piekarnika pomoże sterylizować banki i zapewni również ich całkowite suszenie.

Należy zauważyć, że bank powinien być wykonany ze szkła i musi mieć pokrywę z hermetyczną uszczelką. Nigdy nie używaj aluminium, żelaza, miedzi lub innych metali. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 1bullet2

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 1bullet2

Upewnij się, że bank jest wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie przygotowane kalamiony. Bank LITER prawdopodobnie odpowiada lepiej, ale jeden lub dwa półtryskiwane banki będą odpowiednie, jako ostatni ośrodek. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 1Bullet3

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 1Bullet3

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 2

2. Oddzielne pióro i płaszcz. Utrzymuj płaszcz w nie-dominującym ręce, a następnie zacisnąć indeks "pióro" i kciuki naprzeciwko. Starannie pociągnij "piórko" z płaszcza.

Płaszcz - duży górnik korpusu kałamarni, położone tuż nad głową. "Pióro" - przezroczysty kręgosłup wewnątrz płaszcza. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 2Bullet1

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 2Bullet1

Kiedy po raz pierwszy owinąć pióro, powinieneś poczuć jego separacji od boków płaszcza. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 2Bullet2

Kiedy pociągniesz "pióro" z płaszcza, insides (lub organy) muszą również wyjść bez trudności. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 2Bullet3

3. Wytnij macki. Użyj ostrego noża i wyciąć macki tylko poniżej lub przed oczami.

Ponadto konieczne będzie ściskać macki w pobliżu punktu cięcia, aby wykonać ciasne clumand. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 3Bullet1

Po oddzieleniu uczniów należy wyrzucić dziób, "pióro", głowy i organy wewnętrzne. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 3Bullet2

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 4

cztery. Wyczyść płaszcz. Zdejmij membranę wewnątrz płaszcza, a następnie wypłucz płaszcz zimną wodą, aby usunąć pozostałe części.

Aby usunąć membranę, ubijając wnętrze płaszcza z małym, ostrym nożem. Po osłabieniu membrany można go wyczyścić palcami. Odrzuć membranę po usunięciu. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 4Bullet1

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 4Bullet1

Spłukać prany płaszcz suchy z czystym ręcznikami papierowymi. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 4Bullet2

pięć. Wytnij pierścienie pierścieniami. Użyj ostrego noża, aby wyciąć płaszcz na pierścieniach 1-1.25 cm.

Zbierać i pierścienie i macki. Obie mogą morskie. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 5bullet1

Metoda 2 z 3:

Łapanie squid

jeden. Zagotuj wodę, sól i jeden liść zatoki. Połącz trzy składniki w dużym rondlu i przynieś je do gotowania na wysokim ogniu.

Możesz także dodać inne przyprawy, takie jak pieprz, pietruszka lub rozmaryna. Należy jednak pamiętać, że te przyprawy nie będą pakowane kałamarnicą, więc lepiej poczekać na Mariny przed dodaniem większości ziół i przypraw.

Nawet jeśli inne przyprawy są opcjonalne, dodatek soli ma kluczowe znaczenie. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 6Bullet2

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 7

2. Dodaj kalmary i pozwól powoli się uruchamiać. Umieść pierścienie kałamarnicowe i macki we wrzącej wodzie. Zmniejsz ogień do średniej i pozwól zawartości kontynuować przygotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut.

Po dodaniu kalmarów, gotowanie najprawdopodobniej zmniejszy się. Pozwól, aby woda zagotowała ponownie przed zmniejszeniem timera ciepła i uruchomienia. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 7Bullet1

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 7Bullet1

Musisz poczekać, aż kalmary będzie wyglądać gotowane. Kałamarnica powinna wyglądać różowo i miękki podczas przebijania. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 7bullet2

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 7bullet2

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 8

3. Sprzedaż. Wlej zawartość rondla w Curander. Niech przepływ kałamarnicy w ciągu kilku minut przed kontynuowaniem.

Niech nadmiar łodygi wodnej. Kałamarki powinny być odczuwane suche, gdy spakujesz je w słoiku do trawienia, ale nie powinny być absolutnie suche, więc nie musisz ich suszyć ręcznikami papierowymi. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 8Bullet1

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 8Bullet1

Nie spłukuj kalmarów. Płukanie może zmyć część soli i smaku osadzonego w kalmary w procesie przygotowania. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 8Bullet2

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 8Bullet2

Metoda 3 z 3:

Marinacja i porcja

jeden. Pakuj kalmary w słoiku. Umieść gotowane pierścienie kalmarów i macki w przygotowanym banku.

Bank musi być w połowie pełny. Nie nakładaj się jednak na słoik, aż do góry, ponieważ będzie wystarczająco dużo miejsca na przyprawy i płyn, jeśli to zrobisz.

2. Dodaj przyprawy do marynaty i ocet. Umieść pozostałe trzy laurowe, czarną paprykę, czosnek i oregano lub rozmaryn w słoiku. Wlej biały ocgar z góry.

Chociaż nie ma znaczenia, możesz rzucać przyprawy i kalmary w słoiku, aby szerzyć równomiernie. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 10bullet1

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 10bullet1

Wlej wystarczającą ilość do słoika, aby pokryć całkowicie kalmary. Jednak upewnij się, że jest co najmniej 2.5-3.75 cm. puste wolne miejsce na szczycie banku, kiedy skończysz. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 10bullet2

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 10bullet2

W tym przepisie używany jest biały octor, ale można eksperymentować z innym płynem marynaty. Na przykład spróbuj białego octu wina lub białego wina. Chociaż ciecz, którego używasz, powinna być kwaśna, więc należy to pamiętać przed wyborem eksperymentowania z innym komponentem. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 10bullet3

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 10bullet3

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 11

3. Wypełnij olej z góry. Powoli wlać olej na treści w banku. Musisz mieć warstwę grubości oleju, około 2 cm.

Olej powinien pływać w górnej części ocetwa. Służy to jako kolejna bariera przed powietrzem i innym zanieczyszczeniem. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 11Bullet1

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 11Bullet1

Nie wypełnij banku do krawędzi. Zawsze zostawiaj co najmniej 0.6-1.25 cm. pusta wolna przestrzeń na górze można tylko wtedy, gdy treść rozszerza się podczas chłodzenia. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 11bullet2

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 11bullet2

Po dodaniu oleju umieść pokrywkę na słoiku. Upewnij się, że uszczelka na pokrywie jest niezawodnie i hermetycznie. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 11bullet3

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 11bullet3

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 12

cztery. Fajnie od jednego dnia do tygodnia. Umieść ściśle zamknięty słoik w lodówce i trzymaj go przez co najmniej jeden dzień. Aby osiągnąć najlepsze wyniki, niech bank stoi w lodówce przez cały tydzień.

W tym czasie marynata z pikantami posiekanymi i smakami squid. Octu i pozostała sól bagienniała w tym czasie. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 12Bullet1

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 12Bullet1

Im dłużej pozwalasz na stojak kalmary, tym silniejszy zapach. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 12Bullet2

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 13

pięć. Podawać na zimno. Aby przesłać, marynowany kalmary, usuń go z marynaty i nadaj natychmiast. Marynowany smak kalmary jest najlepszy zimno.

Istnieją różne sposoby, aby cieszyć się kałmarką marynowaną. Spróbuj złożyć go jako niezależne danie, ozdobione plastrami cytrynowymi i świeżą pietruszką. Możesz także spróbować marynowanych kalmarów z góry na sałatce w stylu greckim lub z innymi przekąskami na tacy. Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 13Bullet1

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 13Bullet1

Obraz zatytułowany MIGLE CALAMARI Krok 14

6. Zachowaj schładzanie. Pozostałe kałabozy marynowane powinny być przechowywane w słoiku z marynatą i w lodówce.

Aby osiągnąć najlepsze wyniki, jedz marynowane kalmary w ciągu 10 dni po początkowym marynacie. Jednak danie może być przechowywane przez jeden miesiąc. Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 14Bullet1

Obraz zatytułowany PIGLE CALAMARI Krok 14Bullet1

Czego potrzebujesz

Jeden litrowy słoik z pokrywką
Mały, ostry nóż kuchenny
Ręczniki papierowe
Tonąć
Duża Pan
Durszlak
Lodówka