Jak marine squid
Marynowany kalmary - kalmary, przyprawione solą, gotowaną i marynowaną w roztworze octowym przez kilka dni. Inne przyprawy i zioła są zwykle dodawane do marynady, dając dodatkową głębokość i złożoność smaku.
Składniki
Liczba części: 4-6
- 450 gramów małych kalmarów
- 1 łyżeczka (5 ml.) Sól
- 4 arkusze laurowe
- 8 szklanek (2 l.) woda
- 2.5 szklanek (625 ml.) Biały ocet
- 8-10 czarnych pieprzy
- 4 gałązki świeżego oregano lub rozmarynu
- 2 ząbki czosnku, kruszenia lub kruszenia
- 3 łyżki (45 ml.) Oliwa z oliwek
Kroki
Metoda 1 z 3:
Przygotowaniejeden. Sterylizuj szklany słoik. Umyj każdy bank, planujesz używać gorącej wody i mydła. Ostrożnie suche banki przed kontynuowaniem.
- Możesz wytrzeć banki ręcznikiem lub pozwolić im wyschnąć w powietrzu przez 8 godzin. Jednak najlepszą opcją byłoby, suszone banki w piekarniku, podgrzane do 120 ° C przez około 20 minut. Niskie ciepło z piekarnika pomoże sterylizować banki i zapewni również ich całkowite suszenie.



2. Oddzielne pióro i płaszcz. Utrzymuj płaszcz w nie-dominującym ręce, a następnie zacisnąć indeks "pióro" i kciuki naprzeciwko. Starannie pociągnij "piórko" z płaszcza.




3. Wytnij macki. Użyj ostrego noża i wyciąć macki tylko poniżej lub przed oczami.



cztery. Wyczyść płaszcz. Zdejmij membranę wewnątrz płaszcza, a następnie wypłucz płaszcz zimną wodą, aby usunąć pozostałe części.



pięć. Wytnij pierścienie pierścieniami. Użyj ostrego noża, aby wyciąć płaszcz na pierścieniach 1-1.25 cm.

Metoda 2 z 3:
Łapanie squidjeden. Zagotuj wodę, sól i jeden liść zatoki. Połącz trzy składniki w dużym rondlu i przynieś je do gotowania na wysokim ogniu.
- Możesz także dodać inne przyprawy, takie jak pieprz, pietruszka lub rozmaryna. Należy jednak pamiętać, że te przyprawy nie będą pakowane kałamarnicą, więc lepiej poczekać na Mariny przed dodaniem większości ziół i przypraw.


2. Dodaj kalmary i pozwól powoli się uruchamiać. Umieść pierścienie kałamarnicowe i macki we wrzącej wodzie. Zmniejsz ogień do średniej i pozwól zawartości kontynuować przygotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut.



3. Sprzedaż. Wlej zawartość rondla w Curander. Niech przepływ kałamarnicy w ciągu kilku minut przed kontynuowaniem.


Metoda 3 z 3:
Marinacja i porcjajeden. Pakuj kalmary w słoiku. Umieść gotowane pierścienie kalmarów i macki w przygotowanym banku.
- Bank musi być w połowie pełny. Nie nakładaj się jednak na słoik, aż do góry, ponieważ będzie wystarczająco dużo miejsca na przyprawy i płyn, jeśli to zrobisz.

2. Dodaj przyprawy do marynaty i ocet. Umieść pozostałe trzy laurowe, czarną paprykę, czosnek i oregano lub rozmaryn w słoiku. Wlej biały ocgar z góry.




3. Wypełnij olej z góry. Powoli wlać olej na treści w banku. Musisz mieć warstwę grubości oleju, około 2 cm.




cztery. Fajnie od jednego dnia do tygodnia. Umieść ściśle zamknięty słoik w lodówce i trzymaj go przez co najmniej jeden dzień. Aby osiągnąć najlepsze wyniki, niech bank stoi w lodówce przez cały tydzień.



pięć. Podawać na zimno. Aby przesłać, marynowany kalmary, usuń go z marynaty i nadaj natychmiast. Marynowany smak kalmary jest najlepszy zimno.


6. Zachowaj schładzanie. Pozostałe kałabozy marynowane powinny być przechowywane w słoiku z marynatą i w lodówce.

Czego potrzebujesz
- Jeden litrowy słoik z pokrywką
- Mały, ostry nóż kuchenny
- Ręczniki papierowe
- Tonąć
- Duża Pan
- Durszlak
- Lodówka