Jak przygotować stek na kości w kształcie w kształcie: 11 kroków

Stek na kość w kształcie litery T i różni się od innych rodzajów mięsa, które w środku znajduje się kość w kształcie litery T. Ta część znajduje się na skrzyżowaniu krawędzi filety i częścią lędźwiowej wołowej kręgosłupa. Przygotowanie steku na kości w kształcie litery T zależy od tego, co chcesz go zjeść. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku w tym artykule, a dowiesz się, jak przygotować steki na kości w kształcie litery T.

Kroki

jeden. Wybierz stek na kości w kształcie litery T. Powinien być czerwony kolor wiśni, marmur i tłuszcz musi przyjść przez mięso. Musi być elastyczny, 3 centymetry Gruby OKLO.

Obraz zatytułowany Gotuj stek bony T Krok 2

2. Wyciągnij steki z lodówki i zostaw je przez 30-60 minut w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem gotowania. Jeśli od razu zaczniesz gotować zimne stki, mięso będzie solidne ze względu na zmniejszenie mięśni w zimnym mięsie z silnym ogrzewaniem.

Obraz zatytułowany Gotuj stek bony T Krok 3

3. Upewnij się, że steki są suche. Uzyskaj oznaczone ręcznikami papierowymi. Steki powinny być suche, aby pieprzyć i nie przygotowały się na parę.

Obraz zatytułowany Gotuj stek bony T Krok 4

cztery. Posyp steki przyprawiają po obu stronach. Jeśli chcesz uzyskać przyjemność z teraźniejszości mięsa, nie przesadzaj z przyprawami, które mogą przyćmiewać naturalny smak.

Obraz zatytułowany Gotuj stek z kości Krok 5

pięć. Do przygotowania grillowanych steków ogrzewać grilla, dodając na nim lekko nieszczęść sprayu kulinarnego. Umieść steki grilla i gotuj 3-4 minuty. Włącz steki tylko raz. Przygotuj steki po drugiej stronie, również 3-4 minuty lub aż zrozumiesz, że są gotowe.

Obraz zatytułowany Gotuj stek z kości Krok 6

6. Przygotować stek na kości w kształcie litery T na patelni, użyj patelni żeliwnej lub patelni z dowolnego innego ciężkiego materiału. Podgrzej patelnię na silnym ogniu, dodając 30 ml oleju roślinnego.

Smażyć steki 5-6 minut po każdej stronie za pomocą szczypców do ruchu na patelni, aby nie spalili się. Kontynuuj pieczeń, aż steki są gotowe do smaku. Podczas pieczenia na patelni steki są uzyskiwane z apetyczną skorupą.

Obraz zatytułowany Gotuj stek z kości Krok 7

7. Do przygotowania stosów na otwartym ogniu, rozgrzewając brzeczek w ciągu 5-10 minut, dzięki czemu jest gorący, zanim leżysz na swoich stekach. Obróć steki do kleszczy, gdy tylko jedna strona zostanie skręcona (zajmie to około 5 minut). Przygotuj steki przez kolejne 5 minut lub dopóki nie będą gotowe do smaku.

Obraz zatytułowany gotować stek z kości krok 8

osiem. Pieczenie układarki do piekarnika do 260 stopni Celsjusza z ogniotrwałym patelnią wewnątrz.

Wyciągnij patelnię za pomocą pomocy głowic kuchennych i umieścić go na piecu ogrzewanym na wysokim ogniu. Umieść steki na patelni i przygotuj się na 1-2 minuty po każdej stronie. Odtwórz w piekarniku. Gotuj steki w piecu 3-5 minut do smaku. Twoje steki powinny mieć chrupiącą skorupę.

Obraz zatytułowany gotować stek z kości krok 9

dziewięć. Aby określić gotowość steków, użyj termometru mięsa.

Mięso z krwią jest przygotowywane w temperaturze 49 stopni Celsjusza, mięsa średniej gotowości - na 51.67 i całkiem dobrze ugotowane mięso - na 54.5 stopni.

Obraz zatytułowany Gotuj stek z kości Krok 10

10. Daj steki, aby położyć się o 5-10 minut przed podaniem na stole. Pozwoli to sokowi równomiernie rozproszyć mięso. Więc będziesz miał delikatne soczyste steki. Ten etap jest jednym z najważniejszych w przygotowaniu steków na kości w kształcie litery T.

Obraz zatytułowany gotować intro stek z kości

jedenaście. Gotowy.

Rada

Suche ciepło - najlepszy sposób na przygotowanie delikatnych steków na kości w kształcie litery T.
Najwyższa kategoria wołowina jest najlepsza dla tego dania.

Ostrzeżenie

Rozcieńczalnik steku, tym szybszy będzie suchy podczas gotowania.
Nie rozładuj steki przed gotowaniem, sól popycha wodę na powierzchnię mięsa, więc przygotuje się do pary.

Czego potrzebujesz

Steki w kształcie litery T
Przyprawa
Olej roślinny
Ręczniki papierowe
Kleszcze
Termometr do mięsa
Antiprigar Kulinarny Spray