Jak gotować COD -

COD to bardzo powszechne, uniwersalne ryby, które można przygotować na wiele sposobów. Oto kilka podstawowych sposobów, które można wykorzystać do gotowania zarówno świeżego, jak i zamrożonego dorsza.

Składniki

Dorsz, pieczony w kliara

Na 4 porcjach

450 gr. Filety dorsza, świeże lub podniesione, pokrojone na 4 części
1/2 szklanki (125 ml.) Mąka
1/4 szklanki (60 ml.) Mleko
1/4 szklanki (60 ml.) woda
1 sztuka. L. (15 ml.) Basin
1/2 C.L. (2.5 ml.) Sól
2 L. olej roślinny

COD Smażony na patelni

Na 4 porcjach

2 św. L. (30 ml.) Kremowy olej
450 gr. DZSZT FILET
Sól i pieprz do smaku

Pieczony pęknięcie

Na 4 porcjach

450 gr. Filety Cod Cut na 4 części
2 św. L. (30 ml.) Sok cytrynowy
1 sztuka. L. (15 ml.) Oliwa z oliwek
1 C. L. (5 ml) przyprawy mieszanin

Dorsz na parze

Na 4 porcjach

450 gr. CODS, świeże lub suszone
1/2 C. L. (2.5 ml.) Czosnek w proszku
1/2 C. L. (2.5 ml.) Ginger Hammer
1 sztuka. L. (15 ml.) Sos sojowy
1 sztuka. L. (15 ml.) Wino kulinarne bezalkoholowe

Dorsz gotowany w kuchence mikrofalowej

Służenia przez6

675 gr. Filet dorsza, świeży lub frostowany
1/2 szklanki (125 ml.) rosół z kurczaka lub warzyw
2 św. L. (30 ml.) Sok cytrynowy
Czarny pieprz do smaku
1 sztuka. L. (15 ml.) Zdruzgotana świeża pietruszka

Kroki

Metoda 1 z 5:

Dorsz, pieczony w kliara

jeden. Olej ciepła w dużym żeliwnym rondlu. Wlać do żeliwnego rondla z grubym dnem 2 litrów (2 litry.) olej roślinny lub olej rzepakowy oraz ciepło na średnim ogniu, aż olej osiągnie 190 ° C.

Możesz także użyć rondlu z grubym dnem lub frytownicą.
Użyj termometru Candy do pomiaru temperatury oleju.

2. Obudź się komponenty ciekłego ciasta. W płytkiej misce weź mąkę, pieczenie proszku i sól razem, podczas gdy wszystko jest jednolicie dystrybuowane. Potem dodaj mleko i wodę i bij, aż ciasto jest zjednoczeni.

Należy pamiętać, że ciasto staje się miłosiernym, gdy jest gotowy. Nie łamać ciasta w próbie usunięcia wszystkich grudek.

3. Test CUT. Zanurz każdy filet dorsza w przejrzystości i dobrze pokryć wszystkie strony.

Możesz albo osłonąć z Klyarem każdym kawałkiem dorszu tuż przed gorącą, albo zakryć wszystkie części natychmiast i umieścić je na blachy do pieczenia, posypane cienką warstwą mąki, aż będziesz gotowy do smażenia. Pierwsza opcja uniemożliwi każde utwór z utraty ciasta, a ostatni jest wygodniejszy.

cztery. Smażyć każdy kawałek dorsza 7-8 minut. Umieść każdy kawałek dorsza na gorącym masła i piecz jeden po drugim, aż ciasto stanie się ciemno złoto.

Wstrząsnąć nadwyżką ciasta przed gorącą, trzymając każdy kawałek dorsza nad miską z ciasta i pozwalając nadmiarowi odpływ.

Kontroluj temperaturę oleju, podczas gdy ryba jest smażona. Zwiększyć lub zmniejszyć ogień, aby utrzymać temperaturę 190 ° C.

Wewnątrz każdego kawałka powinien być nieprzezroczysty i należy go błysnąć z widelcem.

pięć. Przed podaniem stołu odpróżnij tłuszcz. Użyj odpornej na ogromną łyżkę szczelinową, aby wyskoczyć każdy kawałek ryb oleju i suchego dorsza na torby papierowe lub ręczniki papierowe na kilka minut. Podawać na gorąco.

Metoda 2 z 5:

COD Smażony na patelni

jeden. Olej ciepła na dużej patelni. Arhaat 2. L. (30 ml.) Olej kremowy w dużej patelni na średnim ogniu, aż się rozpuści. Przesuń z powrotem i pójść dalej, aby olej był objęty całym dnem.

Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy może zastąpić olej, jeśli chcesz bardziej zdrowo alternatywy.

2. Posypać solą i pieprzem. Sezon obie strony filetu dorsza.

Należy pamiętać, że możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych filetów, ale ten ostatni przygotowuje się dłużej.

W zależności od gustów należy dodać sól i czarną paprykę, ale jeśli nie jesteś pewien, ile dodaj, spróbuj 1/2 h. L. (2.5 ml.) każda z nich.

Możesz także użyć innych pęknięć dla dorszu. Na przykład spróbuj dodać 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) proszek czosnkowy, 1/2 h. L. (2.5 ml.) Hammerpaprycy, 1 godzinę. L. (5 ml.) gotową mieszaninę przypraw lub 2 godziny. L. (10 ml.) Sucha kruszona pietruszka.

3. Przynieś COD do gotowości. Dodaj polędwicę flary do patelni ze stopionym olejem kremowym i przygotuj 4-5 minut po obu stronach lub, aż ryba stała się nieprzezroczysta i będzie łatwo obrać w rozwidlenie.

Podczas korzystania z mrożonych ryb, spal go 6 -9 minut z każdej strony.

Obróć ryby za pomocą ostrza. Nie używaj szczypców, ponieważ podczas korzystania z kleszczy ryby mogą się rozpadać.

cztery. Podawać ciepło. Usuń gotowane ryby z patelni i włóż płytki. Cieszyć się.

Metoda 3 z 5:

Pieczony pęknięcie

jeden. Piekarnik do podgrzewania do 200 ° C. W tym samym czasie przygotuj tacy, 35 x 25 cm., Pokrywając spray.

Ponadto można umieścić na blachy do pieczenia folii aluminiowej lub papieru pergaminowego, ale może tworzyć trudności, gdy sok się spieszy, po gotowaniu.

2. Rozłóż dorsz do przygotowanego arkusza do pieczenia. Umieść fileta dorsza w przygotowanej arkuszu do pieczenia w jednej warstwie.

Nie umieszczaj ryb w kilku warstwach. Może to prowadzić do nierównego gotowania.

3. Sprzedaj Filet. Równomiernie pomaluj fileta dorsza z sokiem cytrynowym i oliwą z oliwek. Podsumowując, kiełkują rybę z wyborem.

Jeśli pod ręką nie ma mieszanki, lub wolisz inne przyprawy, zastąpić mieszankę przyprawy z innymi przyprawami. Spróbuj 1/2 godziny. L. (2.5 ml.) Sól i zmielony czarny pieprz, 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) proszek czosnkowy i 1 h. L. (5 ml.) suszona pietruszka lub 1 h. L. (5 ml.) Paparika.

Dla bardziej jednolitego smaku wyrób obie strony filetu dorsza.

cztery. Gotować przez 15-20 minut. Umieść filety dorsza w piekarniku i upiecz, aż ryba rozpoczyna się brązowy i będzie łatwy do wadania widelca.

Podczas korzystania z zamrożonych filetów rybnych zamiast świeżych lub odwilży, do całkowitego czasu gotowania dodać kolejne5-10 minut.

pięć. Służyć z bitwą. Usuń filety COD z ławką i umieść oddzielne płytki serwujące. Użyj łyżki lub pędzla do plików cookie, aby posypać Fidelecled Cod.

Metoda 4 z 5:

Dorsz gotowany dla pary

jeden. Podnieść COD. W dużym opakowaniu z tworzywa sztucznego zamykania podłącz winość do gotowania, sosu sojowego, imbiru i czosnku. Dodaj WPAKET z marginadowym dorszem, zamknij i delikatnie obróć pakiet, aby Cod był całkowicie pokryty. Przykryj i fajnie przez 30-120 minut.

Możesz także użyć małego szklanego naczynia do pieczenia do Matle Cod. Obejrzyj marynatę w naczyniu i zanurz filetę odzianego, aby pokryć wszystkie strony.

2. Gotuj trochę wody w dużym rondlu. Dodaj do rondla o grubym dole około 2.5 cm. Podgrzewać wodę. Podgrzej wodę na kuchence na średnim ogniu, aż woda się zagotuje.

3. Umieść dorsz w koszu do podwójnego kotła. Zdejmij dorsz z marynaty, pozwalając nadmiar marynaty do odpływu i umieścić dorsz w barze. Wlać marynadę.

Nie przechowywać marynaty. Nigdy nie należy ponownie marynować ani nie używać marynaty do gotowanej żywności, jeśli ma kontakt z surowym mięsem lub rybami.

Upewnij się, że kosz larny jest umieszczony wewnątrz patelni, w której gotowana woda.

cztery. Gotować ryby na kilka minut.Umieść kosz do podwójnego kotła wewnątrz patelni i przykryj pokrywę. Niech ryby przygotowują się, aż nieprzezroczystość staje się łatwa do rozprzestrzeniania się.

Kosz nie powinien dotykać wody. Powinien być umieszczony wodą, aby ryba przygotowuje się do para i nie gotować w wodzie.

Upewnij się, że pokrywa jest szczelnie zamknięta, więc para nie wychodzi.

pięć. Natychmiast podawaj. Jak tylko ryba została wyjęta z kosza parowego, podziel dorsz na plasterki porcji i ciesz się.

Metoda 5 z 5:

Dorsz gotowany w kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść dorsz w naczyniach przeznaczonych do kuchenki mikrofalowej. Rozprzestrzeniać się na danie 30 x 18 cm. filet dorsza w jednej warstwie. Przykryj danie z pokrywką, papierowym ręcznikiem lub folią polietylenową przeznaczoną do kuchenki mikrofalowej.

Utrzymuj dorsz w jednej warstwie na naczyniu. Nie składaj filetu na kilka warstw, ponieważ doprowadzi to do nierównego przygotowania.
Jeśli dania te są zbyt duże dla mikrofalówki, możesz gotować pęknięcie w kilku imprezach w mniejszym naczyniu.

2. Przygotuj się w wysokich temperaturach przez 6 minut. Z zadaszonym naczyniem przygotuj dorsz przez 6 minut w pełnej mocy.

Jeśli nie ma obrotowej palety w kuchence mikrofalowej, wstrzymaj proces gotowania w 3 minucie i obróć naczyń o 180 stopni.

3. Dodaj bulion, sok z cytryny i przyprawy. Pociągnij naczynie kuchenki mikrofalowej i wyjmij pokrywę. Wlać bulion i sok z cytryny na blachy do pieczenia, przy użyciu wtyczki lub szpatułki, obróć filet, aby pokryć oba strony. Posypać każdy kawałek pieprzu i pietruszki.

W razie potrzeby można zastosować inne przyprawy, takie jak 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) proszek czosnkowy, wraz z pieprzem i pietruszką.

cztery. Przygotuj przy dużej mocy przez 4-5 minut. Przykryj danie i gotuj kolejne 4-5 minut, aż stanie się przejrzysty i będzie łatwy do zmniejszenia przez widelec.

Jeśli kuchenka mikrofalowa nie ma obrotowej palety, zatrzymaj proces gotowania w środku i obróć danie z 180 stopni.

pięć. Daj ryby przed podaniem na stole. Odczekaj 5 minut przed wytworzeniem gotowanego filetu dorsza na oddzielnych płytach serwujących.

Rada

Jeśli używasz świeżego dorsza, wybierz COD, który jest twardy i elastyczny do dotyku.Musi mieć umiarkowany zapach ryb - nie używaj filetów o silnym zapachu.