Jak gotować hamburgery na grillu -

Grillowane hamburgery zabawy i łatwe do śledzenia niektórych zaleceń. Ten artykuł pomoże Ci dowiedzieć się, jak wybrać najlepsze mięso, uczynić szpilki burgera i smażyć je na płytce kuchennej, grill gazowy lub na mangale. Kup ciekawe przyprawy i sosy, aby stworzyć pyszne mieszczania na imprezę na świeżym powietrzu lub przyjemny wieczór w pomieszczeniu.

Składniki

900 Gg wołowiny mniejszej (dla 8 porcji)
Przyprawy: sól, pieprz, sos Worcestershire, sos sojowy, sos stekowy, sos grillowy, cebula (opcjonalnie)
Ser (opcjonalnie)
8 bułeczek do hamburgerów

Kroki

Metoda 1 z 5:

Kutki do gotowania do burgera

jeden. Kupić dobre mięso. Zacznij od kupowania odpowiedniego mięsa i możesz założyć, że połowa sprawy. Na każde gotowanie grillowe najpierw kupuj dobre mięso. Jeśli to możliwe, poproś mnie o mielenie mięsa w Mince. Poszukaj mięsa, oprzeć się o 75-80 procent, aby hamburgery były soczyste.

Jeśli chcesz, możesz wybrać jeszcze więcej chudego mięsa. Ale chude mięso nie nadaje się do hamburgerów, ponieważ są one przygotowywane w wysokich temperaturach. Mięso o niskim tłuszczu może być suche podczas robienia grillowania.
Jeśli nie możesz kupić mięsa, ziemi z tobą, wybierz farsz różowy. Minced Grey już, najprawdopodobniej leży długo na półce.
Wypróbuj kurczaka lub Turcję Minced, jeśli nie chcesz jeść wołowiny.
Można również użyć już gotowanych zamrożone kotlety do produktów burger-półproduktów.

2. Sezon wołowina mince. Umysł 900 gramów mięsa mielonego w misce i wlej łyżkę do herbaty 1/2 i 1/4 łyżeczki czarnej pieprzu. Ręce strach i wymieszaj Mince, ale nie przesadzaj. Delikatnie wymieszaj Mince, aż mięso zostanie zmieszane z przyprawami.

Jak możesz dotknąć mięsa rękami. Ciepło dłoni może stopić tłuszcz, co skutkuje bardziej grubymi kotletami.

Zmienić ilość przypraw w zależności od smaku. Spróbuj dodać lekki mądry lub proszek chili.

Jeśli wybrałeś zamrożone kotlety, możesz dodać przyprawy w procesie gotowania.

3. Formułuje Cottlets. Poświęć około 100 gramów mielonych mnie i uformuj piłkę w rękach. Delikatnie ściśnij go między palmami, aż stanie się grubością około 1,5 cm. Ściśnij kotlet jak najwięcej.

Z kciukiem lub łyżką wykonaj małą wnękę (około 1 cm głębokości) w środku kotlady. Więc jest równomiernie zadowolony, nie puchnął w środku.

Twoje ciasto nieco zmniejszy podczas gotowania. Użyj bułki do hamburgera jako formularza i uczynić kawałki, aby wyruszyć trochę za krawędziami. Więc kotlety będą gładkie i idealne na bułeczki.

Metoda 2 z 5:

Fry Burgers na Mangale

jeden. Właściwy węgiel. Forma z węgla dwóch stref o różnych temperaturach. Oznacza to, że musisz dystrybuować węgiel, aby pokryć połowę grilla i tworzyć strefy o średnich i wysokich temperaturach.

Możesz użyć dowolnego węgla do grilla. Z samozamodnym węglem łatwiej jest pracować.

Cęgowy węgiel na grillu. Z meczami lub zapalnikami ustawionymi na krawędziach kilku węgla. Ogień rozprzestrzeni się na resztę węgla w sterty.

3. Możesz użyć płynu zapłonowego do zapłonu węgla (opcjonalnie). Jeśli potrzebujesz użycia płynu spalania, delikatnie wlej trochę na górze i po bokach sterty węgla. Delikatnie wlać płyn i poczekaj kilka minut, aby go wchłonąć. Nie daje płynów do całkowitego nagrywania. W minuty wlej drugą kulę płynu, a potem trzeci i dopiero po tym oparzeniu węgla. Nie leć zbyt dużo płynu do węgla. Lepiej nie dodawać cieczy trochę niż wlać. Jeśli używasz zbyt dużej płynu, hamburgery mogą być smakiem chemicznym.

Do hodowli, nie potrzebujesz zbyt dużej ilości płynu. Będziesz potrzebował 45 ml płynu do 450 gg węgla.

cztery. Daj węgiel rozgrzać. Czas potrzebny jest czas, aby rozpocząć podanie ciepła, a nie będzie gotowy natychmiast po zapłonie. Niech spadek ognia, a węgiel będzie lekko szary. Po 10 minutach twój węgiel zostanie całkowicie pokryty szarym popiołem. Teraz możesz smażyć hamburgery.

pięć. Hamburgery forex. Umieść grillowany ciasto i smażyć tuż nad węglem. To najgorętszy kawałek grilla. Smażyć kawałki przez około 5 minut lub, aż stają się brązowe i chrupiące dno.

Nie rajuj mięso i nie naciskaj go łopatą. Więc spalasz wszystkie pyszne soki.

Podczas procesu gotowania można zobaczyć iskry. Nie martw się. Jest to wynik tłuszczu w ogniu. Przesuń hamburgery do chłodniejszego kawałka grilla, jeśli ogień staje się zbyt intensywny. Zwróć je z powrotem, gdy pożar zostanie zapisać.

6. Obróć hamburgery. Korzystanie z metalowego ostrza z długim uchwytem po obróceniu kotletu. Farm Druga część burgera w ogniu przez 1 minutę, aby uratować sok.

7. Make Cheeseburger (opcjonalnie). Gdy hamburgery będą na końcowym etapie gotowania, nadszedł czas, aby dodać kawałek sera i pozwolić mu trochę się stopić. Umieść kawałek sera prosto w środku każdego kotletów i kontynuować gotowanie, aż ser zostanie stopiony.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 11

osiem. Bułeczki owocowe (opcjonalne). Bułeczki rozrywki - jest szybkie i łatwe. Po prostu otwórz bułeczki i połóż grilla pocięta. Umieść je na chłodniejszym kawałku grilla, aby nie spalić lub nie były przygotowane zbyt szybko. Smażyć babeczki około 10 sekund, a potem możesz je odwracać, jeśli chcesz..

Możesz lekko smarować jedną stroną brzęki przed pieczeniem, jeśli chcesz.

Zawsze oglądaj bułeczki, ponieważ mogą łatwo się spalić.

dziewięć. Przykryj i kontynuuj gotowanie. Kiedy walczysz z kotletami, przesuwaj je do chłodniejszej strony grilla, aby nie pozostać w upale i zakryć grilla z czapką. Kontynuuj gotowanie hamburgerów przez 3-5 minut, aby ukończyć gotowość. Oto dwa sposoby sprawdzenia gotowości hamburgerów:

Weź jedno burgera i zrób nacięcie. Dla średniej gotowości środek burgera powinien być różowawy, ale bez krwi.

Użyj specjalnego termometru mięsa. Zalecana temperatura powinna wynosić około 70 stopni Celsjusza.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 13

10. Cieszyć się! Usuń hamburgery z grillem, gdy tylko przygotowują się nie pamiętać. Pamiętaj, że będą przestraszyć przez jakiś czas nawet po usunięciu ich z grilla. Podawać hamburgery o różnych stacjach benzynowych.

Metoda 3 z 5:

Fry Burgers na grillu gazowym

jeden. Gorący grill. Spal grill i ustaw maksymalną temperaturę. Zamknij czapkę i ogrzaj grilla przez 10-15 minut. Wyczyść grillowy grill z pędzlem drucianym. Nasmaruj grill z olejem, aby uniknąć przyklejania (opcjonalnie).

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 15

2. Hamburgery forex. Umieść kotlety na kratce i korzenia przez 3 minuty. Nie naciskaj hamburgerów w procesie prażania.

W procesie gotowania możesz zobaczyć iskry. Nie martw się. Jest to wynik tłuszczu w ogniu. Delikatnie przesuń hamburgery do większej części kraty lub w chłodniejszej stronie, podczas gdy iskry nie przestają.

Na grillu gazowym chłodniejsze części są wysoki poziom kratki lub krawędzi grilla, z dala od ognia.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 16

3. Obróć kotlety. Korzystanie z metalowego ostrza z długim uchwytem po obróceniu kotletu. Hodowla druga część burgera w ogniu, aby uratować sok. Przygotuj się do pożądanego stopnia gotowania. Oto kilka porad:

Przygotuj się na 3 ½ minuty na słaby stopień ognia. Twój burger jest gotowy, gdy osiągnie temperaturę od 55 do 57 ° C.

Gotuj 4 minuty do pieczenia. Twój burger jest gotowy, gdy osiągnie temperaturę 57 do 65 ° C.

Gotuj 4 minuty i dłużej dla dobrych palców. Twój burger jest gotowy, gdy osiągnie temperaturę od 65 do 74 ° C.

Twój burger osiągnął kompletny depozyt, gdy jego temperatura wynosi 74 ° C i więcej.Natychmiast podawaj.

Dodaj ser na końcowym etapie gotowania, aby ma czas na stopienie.

Owocowe bułeczki na wyższej części kraty lub z boku grilla w ostatniej chwili pieczenia mięsa. Nieco nasmaruj wnętrze bułki, jeśli chcesz.

Metoda 4 z 5:

Fry Burgers na kuchence

jeden. Patelnia dogrzania. Najlepiej jest użyć patelni żeliwnej, ale możesz użyć tego, który masz.

Jeśli używasz patelni żeliwnej, można przyspieszyć proces, umieszczając go w piecu podgrzanym do 176 ° C przez 20 minut i rozciąganie go z taśmą. Bardzo ważne jest zacząć gotować na niegodziwej patelni.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 18

2. Dowiedz się ciepła patelni. Wlać trochę oleju na patelni. Nie używaj więcej niż 1 łyżki. Jeśli olej zacznie palić, patelnia jest zbyt ogrzewana. Usuń go z palnika przez kilka minut i spróbuj ponownie. Gdy krople oleju są równomiernie rozłożone i błyszczące, patelnia jest gotowa do użycia.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 19

3. Hamburgery forex. Umieść kotlety na środku patelni i ognia. Skontaktuj się z patelnią, hamburger może rozpocząć syczą, a nawet palić. To normalne. Smażyć to około 4 minut.

Nie trzymaj ciasta. Nie naciskaj go na patelnię. Jeśli nie dotykasz mięsa, wtedy skorupa pojawi się na kotlecie, a smak będzie niezrównany.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 20

cztery. Obróć burger. Tylko raz, kiedy widzisz, że dolna część staje się brązowa, obróć burger. Smażyć kolejne 4 minuty do drugiej strony.

Ostatnie kilka minut gotowania - nadszedł czas, aby dodać kawałek sera. Umieść kawałek sera na kotlecie i pozwól mu stopić w ostatniej chwili pieczeń.

Twój burger osiągnął słaby stopień prażonego, gdy jego temperatura wynosi 55-57 ° C.

Twój burger osiągnęł średnią średniej prażonej, gdy jego temperatura wynosi 57-65 ° C.

Twój burger osiągnęł średni dobry stopień prażonego, gdy jego temperatura wynosi 65-74 ° C.

Twój burger osiągnęł pełny stopień prażonego, jeśli jego temperatura wynosi 74 ° C i więcej.

Metoda 5 z 5:

Dodaj odmiany

jeden. Eksperymentuj z mięsem. Możesz użyć Turcji, kurczaka Mince, a nawet kupować Salcicchuch - otwórz go i używać mięsa z przyprawami w środku, aby gotować ciasta do hamburgerów.

Jeśli używasz Turcji, kurczaka lub bardzo chudego mięsa, dodaj trochę chleba do kotletów, aby nie spadają na grilla.
Możesz także mieszać drobno posiekane cebule, czosnek lub paprykę z mięsem. Bądź kreatywny!

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 22

2. Robić mięso. Dodaj sos lub inne przyprawy do mięsa przed gotowaniem. Możesz przygotować zarówno proste hamburgery i dodać do nich swoje ulubione przyprawy. Oto kilka klasycznych przyprawy dla burgera, który lubi wiele (dodaj tylko kilka łyżeczek, aby nie przesadzić z przyprawami):

Sól i pieprz

Posiekany

Soj cielesny

sos Worcestershire

Sos barbecue

Sos steków

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 23

3. Eksperyment z tym, co będzie na szczycie burgera. Zacznij od klasyki - sałatka, pomidory, świeże i konserwowe ogórki. Nie zatrzymuj się na tym. Spróbuj sfałszować grillowane pieczarki, słodko pieprz lub łuk. Dodaj pokrojone awokado lub pieprz Halapeno. Warianty masy. Bądź kreatywny.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 24

cztery. Eksperymentuj z tankowaniem. Tankowanie pomoże wyodrębnić kilka różnych odcieni smaku z identycznych hamburgerów. Popularne opatrunek do hamburgerów wołowych: ketchup, musztarda, majonez, sos grillowy, sos ostry lub sos stekowy.

Obraz zatytułowany Grill Burgers Krok 25

pięć. Użyj różnych wiórów drewnianych w mangale. Rzuć trochę wiórów wiórów w lutowaniu, gdy węgle stają się gorące. To da burger smak wędzonych. Jeśli gotujesz na grillu gazowym, rzuć takie frytki w ogniu, ale umieść go na powierzchni do grilla. Albo możesz użyć płyty aluminiowej z otworami wypełnionymi chipami Chirvi, umieszczając go na powierzchni grilla.

Wiele osób lubi smażać mięso za pomocą litego drewna zamiast zwykłych brykietów węglowych.

Rada

Korzystanie z termometru do pomiaru stopnia gotowości mięsa, wykonaj tę skalę: słabych dachów - 57-65 ° C, średnia roa-65-74 ° C, dobry root - 74 ° i więcej.
Nie pozwól nikomu wskazać, że umieścisz swój burger, to tylko twoja firma!
Nie łamam burgera, próbując go przed służeniem.
Grillowane jedzenie, ładna dieta. To nie jest tak tłuszcz, jak w przypadku innych metod gotowania, również bardzo smaczny!
Nie zapominaj, powinieneś dotknąć mięsa tak małego, jak to możliwe, gdy tworzysz kawałki, a także nie naciskaj i nie przebijaj go podczas gotowania.

Ostrzeżenie

Zawsze myj ręce przed i po pracy z surowym mięsem.
Nigdy nie ściskaj płynu na ogień ani gorące węgle.
Jeśli jesz alkohol podczas gotowania na grillu, uważaj, aby nie wlać łatwo łatwopalne ciecze w ogniu.
Uważaj na wystarczające karpia mięsa, aby uniknąć chorób związanych z żywnością.
Nie dodawaj podżegania cieczy ani węgla, gdy jedzenie jest grillowane.
Upewnij się, że surowe mięso lub to, co należy dotknąć, nie spada na inne powierzchnie. Zaleca się przygotowanie dowolnego posiłku mielonego przynajmniej do stopnia średniego prażonego, do temperatury około 74 ° C. Jeśli wolisz hamburgery słabego prażonego, upewnij się, że mięso jest świeże i kupione od wiarygodnych ludzi.

Czego potrzebujesz

Metalowe ostrze z długim uchwytem
Grill
Patelnia
miska