Jak zrobić Saltin i kapustę w rondlu powolnego gotowania

Solonina i kapusta są szczególnie delikatne, jeśli gotujesz w rondlu powolnego gotowania. Jest to jeden z najłatwiejszych sposobów gotowania tego dania, które w innych przypadkach staje się nieco skomplikowane. Solonina i kapusta są idealne na święto lub zwykły dzień, kiedy chcesz coś satysfakcjonującego.

Składniki

Liczba części: 4

Peklowana wołowina

1,8 kg Soloniny (piersi)
2 szklanki (500 ml) zamarzniętej łuku perły
450 g małych czerwonych ziemniaków
2 łodygi selera
450 g małej marchewki
360 ml grubego, ciemnego ala lub dowolnego nierealistycznego piwa
1 Bliski Kochan Zielony Kapusta Savoy
Musztarda Dijon (opcjonalnie)

Mieszanki kulinarne przypraw

1/2 C.L. (2,5 ml) nasiona gorczycy
2 zgniecione arkusze laurowe
8 grochu pachnącego pieprzu
1/2 C.L. (2,5 ml) sole
1/2 C.L. (2,5 ml) czarny pieprz

Sos khrena

1/2 szklanki (125 ml) oleistego kremu
1/4 szklanki (60 ml) śmietana
1/4 szklanki (60 ml) wykończonych shred (bez płynu)
Kropla ostrego sosu
Sól i czarny pieprz do smaku

Kroki

Metoda 1 z 4:

Przygotowanie

jeden. Wytnij warzywa. Ziemniaki, seler i kapusta powinny być cięte na mniejsze kawałki.

Małe czerwone ziemniaki muszą być wypychane w zimnej wodzie i czyste szczotką do warzyw. Następnie połóż połowę na pół.
Łodygi selera powinny być cięte na kawałki o długości około 7,6 cm. Spłukać pod zimną wodą, jeśli jest to konieczne.
Kapusta musi być cięta na 6 lub więcej. Wytnij Kochan w połowie i usuń Kołatkę, aby nie uszkodzić liści. Wytnij każdą połowę na 3 lub 4 plasterki. Spłukać pod zimną wodą, jeśli jest to konieczne.
W tym przepisie nie musisz wycinać małej marchwi i perłowych cebuli. Jeśli jednak używasz konwencjonalnych marchwi i cebul, marchew muszą być oczyszczone i pokrojone na kawałki 5 cm, a cebulka wyczyść i pokroić w plasterki.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnek Crock Krok 2

2. Płukanie mięsa. Raczej solonina szybko pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć ślady lodu i innych substancji. Suchy kwiat w czystym ręcznikach papierowych.

Jeśli trzymałeś soloninę w zamrażarce, konieczne jest przed rozmrażaniem. Włóż mięso na noc w lodówce, aby poprawnie i skutecznie zniknąć.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 3

3. Przykryj rondel powolnego gotowania z cienką warstwą tłuszczu do gotowania. Spryskaj ścian i dolne patelnie tłuszczowe do gotowania.

Możesz także użyć pościeli na rondel powolnego gotowania. Każda z tych opcji wystarczy, aby zapobiec spalaniu żywności i ułatwić dalsze sprzątanie.

Metoda 2 z 4:

Mieszanie mieszanki przypraw

jeden. Dystrybuuj musztardę, liście zatoki i pachnące pieprz. Włóż nasiona musztardy, liść zatoki i pachnące pieprz do moździerza i przewijać tłuczek.

Jeśli nie masz zaprawy i tłucznika, użyj uchwytu młota na mięso i małą miskę lub coś podobnego. Możesz także umieścić przyprawy w zamykającym plastikowej torbie, zamknij go i mieli go z kołką.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 5

2. Wymieszaj wszystkie przyprawy.Wymieszać w małej misce zgniecionych przypraw z solą i pieprzem do jednorodnej masy.

Możesz to zrobić ze łyżką lub widelec.

Ustaw mieszane przyprawy na bok.

Metoda 3 z 4:

Gotowanie Soloniny

jeden. Umieść cebulę i ziemniaki na dole powolnej patelni do gotowania. Umieść te stałe warzywa na dnie jednolitej warstwy.

Najprawdopodobniej łuk nie przyklei się do rondla, ponieważ może się zdarzyć inne warzywa. Ponadto aromat Luke może impregnować inne, mniej gęste, warzywa.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 7

2. Pozostań na szczycie soloniny. Jeśli nie jesteś w stanie umieścić mięsa jednego kawałka, przeciąć go na dwie części i umieścić go tak, że gra.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 8

3. Pokryć seler i marchewki. Połóż seler i marchew jednolity warstwa na mięsie.

Są to jedyne warzywa, które w tej chwili należy dodać. Nie dodawaj kapusty. Przygotowuje się szybko i rozpadnie, jeśli go ugotujesz.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 9

cztery. Wypełnij piwo i dodaj mieszankę przypraw. Wlać warzywa i piwo wołowe lub elewację i równomiernie posypać mieszanką przypraw.

Upewnij się, że piwo w pełni obejmuje mięso w rondlu powolnego gotowania. Jeśli tak nie jest, dodaj wodę na poziomie płynu, osiągnął górną część soli.

Użyj mieszaniny przyprawy opisanej w tym artykule, lub jeśli wolisz, można również użyć gotowej mieszanki, która jest często sprzedawana wraz z salą Saltinistą.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 10

pięć. Przykryj i gotuj w niskich temperaturach przez 7 godzin. Nie wyjmuj pokrywy z patelnią w tym procesie.

Jeśli nie masz 7 godzin, przygotuj sól z warzywami przez 4 godziny w wysokich temperaturach.

Niezwykle ważne jest, aby nie otwierać rondla. Powolna banda do gotowania działa przez akumulację ciepła, a jeśli usuniesz pokrywę, część ciepła odejdzie. Może to zwiększyć całkowity czas gotowania.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 11

6. Dodaj kapustę i gotuj kolejną 1 godzinę. Umieść kapustę do płaskiej warstwy w wolnej patelni do gotowania. Przykryj i gotuj przez godzinę, aż kapusta stanie się miękka.

Możesz także włączyć ciepło i przygotować kapustę z innymi składnikami 20-30 minut.

Przed dodaniem kapusty nie musisz mieszać składników. Po prostu połóż kapustę z góry do gładkiej warstwy.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 12

7. Podawać z musztardą Dijon i sosem chrzanowym. Umieść gorącą gotową soloninę z warzywami na płytach do złożenia. Palten soków pozostałych w rondlu i podawaj z musztardą Dijon i sosem chrzanowym.

Wytnij salton na cienkich plasterkach przez włókna. W ten sposób mięso będzie łagodne, ale jeśli pożerisz mięso wzdłuż włókien, będzie ciężko.

Możesz także wlać pozostałości soku w spodek i umieścić je na stole obok musztardy chrzanowej i dijon.

Metoda 4 z 4:

Sos do gotowania z chrzanu

jeden. Pokonaj tłuszcz krem. Użyj miksera elektrycznego, aby pokonać krem w środkowej misce przed formowaniem miękkich szczytów.

Jeśli nie chcesz używać miksera elektrycznego (lub go nie masz), można pokonać kremową ręcznie za pomocą małżeństwa. Jednak będziesz musiał bardzo energicznie pokonać.
Aby ustalić, czy osiągnął krem pożądanej konsystencji, obróć trzepaczkę lub dyszę miksera do góry nogami, łamanie powierzchni kremowej. Szczyty muszą być przechowywane przez około sekundę, zanim wróci do miski.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 14

2. Złóż śmietanę i chrzan. Dodaj do bitej śmietany śmietany i chrzanu i delikatnie złożyć je szpatułką, aby równomiernie wymieszać.

Jeśli mieszasz piekło i śmietanę ze śmietaną zbyt energicznie, zbyt energicznie, będzie przekroczyć całą pracę na śmietanie, a sos stał się zbyt płynny.

Używaj mniej lub mniej niszczenia, aby dopasować swój smak.

Obraz zatytułowany cooned wołowiny i kapusta w garnku Crock Krok 15

3. Sezon ostry sos, sól i pieprz. Dodaj żądaną ilość przypraw i złożyć gumowe ostrza.

Jeśli nie jesteś pewien, ile korzystać z przypraw, zacznij od 1/2 godziny. L. (2,5 ml) sole, 1/2 h. L. (2,5 ml) pieprz i krople sosu ostry. Wypróbuj smak czystej łyżki i dostosować ilość przypraw w razie potrzeby.

cztery. Służyć. Podawać sos do soloniny, gotowane w rondlu powolnego gotowania.