Jak gotować mięso fondue: 13 kroków (z ilustracjami)

Technika Fondue do gotowania mięsa na podstawie stosowania gorącej płynu, aby przygotować danie mięsne dla każdego smaku. Wiążysz kawałek mięsa na szpikulu, a następnie pozostawić do rozruchu w gorącej cieczy, aż do pełnej gotowości. Możesz przygotowywać fondue mięso w oleju lub hamulecu. Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju mięsa, który wybierzesz dla fondue.

Kroki

jeden. Wybierz patelnię do fondue.

Możesz wybrać potrawy metalowe, emaliowane lub żeliwne do gotowania mięsa fondue. Ceramiczne doniczki do fondue najlepiej nadają się do gotowania sera i fondue czekoladowego.
Możesz wybrać palnik elektryczny, alkoholowy lub butanowy. Fondueshnicsa, w której świece są używane jako źródło ciepła, nie produkują dużo ciepła do gotowania mięsa.
Wybierz rondel, który ma żebra - wewnętrzne zakręty w górnej części zbiornika do mniej rozpryskiwania gorącej płynu.

2. Upewnij się, że masz wiele wideł na fondue, aby wszyscy mają wystarczająco dużo instrumentów. Widelec na długie foncue, posiadać 2 goździki i, z reguły, są one z wielokolorowymi znakami na obiad przy goście stołowych nie zdezorientowanych urządzeń.

Przygotuj Food Bamboo Skustps, jeśli nie masz widelców fondue. Przed użyciem trzeba namoczyć bambusowe statki w wodzie 30 minut, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo pożaru.

3. Kupuj przekrojowe sekcje mięsa, jeśli planujesz służyć czerwonym mięsem. Kiedy przygotowujesz fondue czerwonego mięsa, zwykle zagotujesz tylko przez 30-60 sekund. Kawałki mięsa do gaszenia lub smażenia, będą twarde i tłuszczowe, gdy są używane do fondue.

cztery. Wytnij mięso do fondue na kawałki jednym ugryzieniem.

pięć. Podnieś kawałki mięsa, jeśli chcesz dać im więcej smaku.

6. Umieść mięso w lodówce, aż przygotujesz się do gotowania.

7. Zdecyduj, co zdecydować się na gotowanie mięsa: w oleju lub w bulionie.

Użyj wywaru, jeśli chcesz dodać więcej smaku. Możesz nalegać na wywarie ziół i przypraw. Wybierz bulion, który pasuje do rodzaju mięsa wybranego do fondue.

Używaj oleju do bardziej tradycyjnego mięsa fondue. Nadaje się do warzyw, oleju rzepakowego, oleju z nasion winogron i orzeszkami ziemnymi. Ostrożnie wytrzyj kawałki mięsa przed gotowaniem, aby olej na patelni nie strzela.

osiem. Ciepło na płytce ciecz fondue w garnku grubego dna. Temperatura powinna wynosić 190,5 stopnia Celsjusza. Sprawdź temperaturę za pomocą termometru frytkownika.

dziewięć. Umieść stojak na stole pod gorącym, na którym umieścisz patelnię do fondue, aby chronić powierzchnię stołu.

10. Wlej podgrzaną ciecz do pojemnika fondue. Wypełnij rondel 1/3 -1/2. Uważaj, aby nie spalić gorącego płynu.

jedenaście. Włącz palnik do fondue, aby utrzymać odpowiednią temperaturę cieczy w rondlu. Ciecz musi wynosić około 190,5 stopnia Celsjusza - jest to idealna temperatura do gotowania mięsa.

Ponownie sprawdź temperaturę termometrem frytkowym. Jeśli płyn ochłodzi się trochę przed złamaniem w garnku fondue. Opuść termometr w gorącym cieczy i zmierzyć odczyty.

Jeśli używasz oleju, a jeśli nie masz specjalnego termometru, rzuć kostkę chleba do sprawdzenia temperatury płynu do gotowania. Rzuć sześcian chlebowy w gorącym olejem i poczekaj 30 sekund. Jeśli chleb staje się złotym brązem - oznacza to, że olej osiągnął pożądaną temperaturę.

12. Pokaż gości, jak gotować kawałki mięsa.

Gotówka kawałek mięsa na wtyczce do fondue lub bambusa szkieletu

Opuść kawałek mięsa do płynu do gotowania. Przygotuj czerwone mięso 30 sekund w celu łatwego gotowości, 45 sekund dla średnich gotowości lub 1 minuty na całkowitą gotowość. W przypadku drobiu mięsa wymagało 2 minuty gotowania, a na jagnięcinę i wieprzowinę 1 minutę.

Zdejmij gotowane mięso z patelni do garnka Fondue i usuń go z widelca Fondue for the jadal.

13. Jeść mięso osobno lub w połączeniu z sosem

Rada

Oblicz, że w tym samym czasie gotuj mięso fondue przy stole będzie 4 osoby. Jeśli chcesz jednocześnie więcej osób może przygotować fondue, użyj kontenera dużych rozmiarów. Jeśli w pojemniku jest zbyt wiele porcji mięsa w pojemniku, temperatura płynu do gotowania zmniejszy się, a proces gotowania spowolni.

Ostrzeżenie

Jeśli używasz jako płyn do oleju do gotowania i zaczyna się zapalić, obejmuje pojemność z pokrywką. Nie próbuj wypełniać rondlem wodą, ponieważ może tylko wzmocnić ogień.
Nie używaj widłami fondue jako sprzętu spożywczego. Mogą być bardzo gorące, spalają cię i nie jest to nieneigious. Zawsze używaj zwykłego widelca do jedzenia gotowanego mięsa.