Jak gotować steki wieprzowe

Prawdopodobnie wiesz, co jest dobrze pieczona wieprzowina, ale może nigdy nie słyszałeś o stekach wieprzowych. Filet z wieprzowiny nazywa się dużą częścią łagodnego mięsa, który zawiera bardzo mały tłuszcz. Jest idealny do cięcia małych steków. Koreańskie steki wieprzowe są również nazywane kotletami wieprzowymi i są uważane za najbardziej soczyste cięcie mięsa, zwłaszcza gdy nadal na kościach. Steki wieprzowe mogą być bez większego wysiłku i szybko przygotować się na patelni, grill lub smażyć w piekarniku i natychmiast prześlij je do stołu.

Składniki

Smażone steki wieprzowe

Steki koreańskie wieprzowe
30 gramów rzepaku lub innego oleju roślinnego do smażenia
Od 1/2 do 1 szklanki (od 60 do 125 gramów) mąki
1 łyżeczka sól

Pieczone steki wieprzowe

Steki koreańskie wieprzowe
Sól i pieprz jako przyprawy
Dodatkowe przyprawy (opcjonalne)

Grillowane steki

Steki koreańskie wieprzowe
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 sokiem Lyme
Sól i pieprz do smaku

Kroki

Metoda 1 z 4:

Steki wieprzowe smażone na patelni

jeden. Przygotuj mieszaninę do walcowania mięsa. Steki z filetu świni suszonego papierowym ręcznikami i odłóż na bok. Wlać od 60 do 125 gramów mąki w małą płytkę. Dodaj tam 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu ziemnego. Palce dokładnie wymieszają sól i pieprz z mąką.

Aby przygotować grube steki (3 centymetr), lecz piekarnik do 200 stopni.

Obraz zatytułowany Cook Pork Loin Steki Krok 2

2. Olej ciepła. Umieść żelazną lub metalową patelnię z ciężkim dnem na środkowym ogniu. Wlej 1/4 szklanki rzepaku lub innego oleju roślinnego i poczekaj, aż będzie. Oleje powinny być tak bardzo, aby całkowicie pokryły dno patelni. W razie potrzeby dodaj więcej.

Nie pieczuj steki na oliwce lub masła. W wysokiej temperaturze, taki olej popularniej płonie.

Obraz zatytułowany Steki Cook Pork Loin Krok 3

3. Steki obrace. Make każdy stek w smakowanej mąki, dzięki czemu pozostaje grubą warstwą na mięsie. Obróć steki, aż są pokryte gęstą warstwą mieszanin ze wszystkich stron. Podnieś mięso i potrząśnij nadmiarową mieszanką mąki. Umyj ręce mydłem i wodą po pracy z surowymi stekami, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się mikrobów patogenów.

Doskonałe rozwiązanie utrzyma stek w jednej ręce, a drugi w tym czasie posyp go mieszaniną mąki z góry. Więc jedna dłoń zawsze pozostanie sucha, a mąka nie przyklei się.

Obraz zatytułowany Steki Cook Pork Loin Krok 4

cztery. Smaż się steki na patelni. Ostrożnie obniżyć wcześniej przygotowane steki, gdy tylko ogrzewany olej zacznie się lekko migotać. Przygotuj steki przez 3 minuty na średnim ogniu. Tullets obracają steki i piecze kolejne 3 minuty. Mięso powinno być złotem. Na tym gotowaniu można uznać drobno posiekane mięso. Jeśli steki są grube, umieść je w piekarniku przez kolejne 6-10 minut, aby uzyskać pożądany wynik.

Niezależnie od grubości, steki wykonane z rdzeni wieprzowiny muszą ochłodzić do temperatury 60 ° C, zanim można je podawać do tabeli.

Upewnij się, że patelnia może być bezpiecznie stosowana w piekarniku, jeśli mięso musi być dodatkowo upieczone.

Metoda 2 z 4:

Pieczone steki wieprzowe

jeden. Włącz piekarnik i sezon steki z wieprzowiny. Jeśli masz piekarnik z górnym układem elementu grzejnego, zainstaluj kratkę, aby w odległości 7-15 centymetrów z grilla. Włącz grilla do maksymalnej mocy i podgrzej piekarnik przez 10 minut. Obie strony steku wieprzowego hojnie sezon sezon i pieprzu. Możesz także posypać:

Ground Fennele,
czosnek w proszku,
W proszku cebuli,
Ziemia Zila.

Obraz zatytułowany Steki Cook Pork Loin Krok 6

2. Pry Steak z jednej strony. Zatrzymaj spód patelni z tyłu lub folii, dzięki czemu można łatwo umyć naczynia. Umieść przyprawione mięso na folię i połóż go pod grillem. Piec steki przez 6-8 minut. Należy pamiętać, że cienkie steki będą przygotować szybciej niż tłuszcz.

Mięso powinno znajdować się w odległości od 10 do 13 centymetrów z źródła ciepła, jeśli jego grubość przekracza 3,5 centymetry. Więc steki będą nawet przygotowane w środku i nie palą na zewnątrz.

Obraz zatytułowany Cook Pork Loin Steki Krok 7

3. Zamień steki i przygotuj się z drugiej strony. Skorzystaj z kleszczy, aby wręczyć mięso wręcz przeciwnie. Następnie umieść steki z powrotem pod grillem i kontynuuj gotować przez 6-8 minut lub aż pojawi się złotą skorupę brązową na mięsie.

Nie zapomnij nosić halsów i ostrożności, gdy otrzymasz arkusz pieczenia z pieca.

Obraz zatytułowany Cook Pork Loin Steki Krok 8

cztery. Daj mi mięso stać przed podaniem. Steki palców z rdzeni wieprzowych po obu stronach, wyjmij patelnię i sprawdzają ich wewnętrzną temperaturę. Temperatura mięsa powinna wynosić 60-70 ° C. Daj steki, aby stać 5 minut, a następnie służyć.

Pięciominutowy "odpoczynek" rozluźni się włókna mięśniowego, aw rezultacie soki mięsne są równomiernie rozprowadzane przez stek.

Metoda 3 z 4:

Grillowane steki

jeden. Rozgrzej grilla i sezon steki. Włącz środkowy ogień na grillu gazowym. Jeśli używasz grilla węglowego, podnieś węgiel i zebrać je z garściami w centrum. Posypać kotlety i pieprz na obu stronach. Chory sok z połowy wapna na stek wieprzowy i posypać go 2 łyżkami oleju roślinnego.

Chociaż z góry można dodać steki z solą i pieprzem, dodaj sok z wapna tylko bezpośrednio, zanim umieścisz je na grillu.

Obraz zatytułowany gotować steki loin wieprzowe Krok 10

2. Umieść steki grilla. Sprawdź, czy grill jest czysty i umieść na nim steki wieprzowe o smaku. Muszą być umieszczone jak najbliżej centrum, jeśli używany jest węgiel drzewny. Steki gotowania o grubości około 2 centymetrów następuje 4-6 minut.

Czas gotowania wzrośnie, jeśli steki są dość grube (około 3,5 centymetrów). Na pierwszą imprezę może wynosić około 10 minut.

Obraz zatytułowany Cook Pork Loin Steki Krok 11

3. Z drugiej strony odwróć się i wyciąć mięso. Szczypce delikatnie obracają steki. Teraz przejdź do ostatecznego etapu gotowania. Utrzymuj steki o grubości około 2 centymetrów na grillu przez kolejne 4-6 minut i 10 minut, jeśli grubość mięsa wynosi około 3,5 centymetra. Sprawdź temperaturę steku, który powinien wynosić od 60 do 70 ° C. Po gotowaniu takie mięso powinno stać 5 minut, zanim będzie mógł służyć do stołu.

Jeśli chcesz udekorować steki z pięknymi paskami kratowymi, zamień mięso o 90 stopni w ostatnich minutach gotowania. Więc dostaniesz wzór w postaci skrzyżowanych pasków.

Metoda 4 z 4:

Wybór i karmienia steków z rdzeni wieprzowych

jeden. Wybierz odpowiednie steki z rdzeni wieprzowych. Zdecyduj liczbę osób, dla których gotujesz, a na podstawie tych danych podejmuje wymaganą ilość wieprzowiny. Kupuje następuje w tempie 450 gramów mięsa dla każdej osoby. Poszukaj wieprzowiny różowo-czerwony z małą liczbą marmurowych podłóg śródręczynowych tłuszczu.

Nie bierz steki z przyciemnionymi kościami lub ciemnymi plamami na tkance tłuszczowej.

Obraz zatytułowany gotować steki loin wieprzowe Krok 13

2. Przechowuj steki potrzebne w lodówce. Mięso można przechowywać przez 2-4 dni w pakowanych pojemnikach, jeśli nie zamierzasz go ugotować natychmiast po zakupie. W przeciwnym razie będziesz musiał go zamrozić.

Przed zamarznięciem steki muszą być szczelnie zawinięte w specjalny materiał do przechowywania w zamrażarce (takim jak zamrażarka lub aluminiowa paperę folii) i wycisnąć z powstałego brykietu jak najwięcej powietrza. Stick Naklejki od daty produkcji i utrzymuj mięso w -17 ° C, aż go potrzebuje.

Obraz zatytułowany gotować steki loin wieprzowy krok 14

3. Podaj steki do stołu. Ponieważ steki wykonane z wieprzowiny koreańczyków są uważane za wystarczające "łatwe" jedzenie, można dodać danie z bokiem, na przykład, ryżu, fasoli lub ziemniaków. Lub nie przeciążaj żołądka i podawać mięso ze smażonymi warzywami lub posiekaną sałatką. Istnieją inne warianty na danie, takie jak:

Sałatka z kapusty,

Słodkie ziemniaki (batat),

Czerwona kapusta z jabłkami,

Jarmuż,

Białe fasole puree.