Jak ogrzać stek

Świeżo przygotowany stek delikatny i smaczny, ale ogrzewany jest zupełnie inna sprawa, ponieważ ogrzewanie często sprawia, że mięso suche, elastyczne i bez smaku. Jeśli chcesz cieszyć się stekiem, jakby po prostu ugotował, spróbuj jednej z tych kilku prostych metod podgrzewania.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Rozgrzej stek na kuchence

jeden. Wyjmij stek z lodówki i włóż na stół kuchenny do ogrzewania przez kilka minut. Lefts mięsa będą smaczniejsze, jeśli rozgrzejesz je po osiągnięciu temperatury pokojowej. Patelnia ciepła lub umiejętność. Umieść stek i posypać kremową olejem. Ogrzać, aż mięso stanie się ciepłe, ale nie gorące.

Może być łatwiejszy, jeśli włączyłeś wysoką temperaturę, ale jak tylko masło zacznie się stopić, zmniejsz go ponownie. Mięso traci swój zapach niesamowicie szybko, więc bądź ostrożny.

2. Umieść stek w zamykającym plastikowej torbie. Dodaj składniki i przyprawy do wyboru, na przykład posiekane czosnek, drobno posiekaną cebulę lub szalotę, sól i świeży czarny pieprz. Ostrożnie zamknij pakiet i umieścić w wrzącej rondlu. Ogrzewanie, aż mięso stanie się gorące, około 4-6 minut, w zależności od grubości kawałka.

Ta metoda nie jest tak dobra, jeśli potrzebujesz rozgrzać więcej niż jednego steku. Jeśli cała rodzina czeka na lunch, lepiej rozgrzać mięso w piekarniku lub na patelni.

3. Podgrzej stek w ciężkiej patelni, obejmując bulion wołowy. Włącz silny ogień i jak tylko bulion się zagotuje, zmniejsz i zagotuj na wolnym ogniu, aż mięso zostanie całkowicie rozproszone. Możesz zjeść mięso bez dodatków lub używać go w różnych kanapkach.

cztery. Wytnij pozostałości steku na kawałki i smażyć swoim ulubionym warzywami. Podawać gorącego ryżu i sosu sojowego. Ponieważ ryż jest gorący, ukryje niewystarczająco ciepłe kawałki steku (jeśli są takie), zachowując jego zapach.

Metoda 2 z 3:

Podgrzej stek w piekarniku

jeden. Oszczędzaj zapach soczysty stek, podgrzałem go w kuchence mikrofalowej. Umieść stek w naczyniu, które można stosować w kuchence mikrofalowej i posypać małą ilością sosu na stek, na przykład, włoski, teriyaki lub grill oraz kilka kropli oleju lub stopionego masła. Przykryj danie i rozwiać stek w środkowym trybie kuchenki mikrofalowej.

Podgrzej stek, sprawdzając gotowość co kilka sekund, ponieważ zbyt długi ocieplenie mięsa. Bardzo ważne jest użycie przeciętnego trybu, ponieważ wysoka temperatura niszczy zapach.

2. Alternatywnie podgrzej stek do temperatury pokojowej przez około 30-45 minut. Pozwoli to na przywrócenie soku i tłuszczów. W tym czasie podgrzej piekarnik do 80 ° C.

Umieść mięso na dezintegrację piekarnika przez 10-12 minut. Steki się rozgrzewają, ale nie przygotuj się. Służyć z gorącym dodatkiem, aby wspierać temperaturę.

Metoda 3 z 3:

Rozgrzej stek, ogrzewanie i prażenie

jeden. Rozgrzej piekarnik do 120 ° C.

2. Układaj steki na grille na ladzie. Włożyć w piekarnik przez około 30 minut, aż wewnętrzna temperatura w środku nie osiągnie około 43 ° C. Użyj termometru mięsa, aby sprawdzić temperaturę.

Nie uzdrawiaj steków powyżej tej temperatury, w przeciwnym razie zaczną się przygotować. Należy pamiętać, że ilość czasu na rozgrzanie zależy od grubości kawałków mięsa.

3. Podgrzej parę łyżek oleju na patelni. Jednocześnie zdobyć steki z piekarnika, blot z papierowymi ręcznikami i odłóż na bok. Olej jest gotowy, jeśli zacznie palić.

cztery. Smażyć steki po obu stronach, dopóki nie zostaną skręcone i nie zakrywają chrupiącej skorupy. Będziesz potrzebował około 60-90 sekund po każdej stronie. Usuń steki z ognia i pozwól, aby stał się około 5 minut przed podaniem tabeli.

Powinny być nieco mniej soczyste niż tylko gotowane steki, a skorupa będzie jeszcze bardziej ostre niż zwykle. Ta metoda jest dłuższa niż rozgrzewka w kuchence mikrofalowej, ale warto.

Rada

Pozostałości steku można posiekać w wąskie paski i służą z cebulą, pomidorami i paprykami - w stylu fahit. Dodaj świeże sok wapno i podawaj mieszaninę w sortieckim z kwaśną śmietaną i sosem.
Użyj pozostałości zimnego steku. Jeść mięso tak lub zastosuj i dodaj do zielonej sałatki z małą ilością sera feta lub sera z formy.
Wytnij pozostałości steków i rozgrzewają się z puszki zupy grzybowej, świeżych grzybów, krojonej cebuli, szklanki kwaśnej śmietany, soli i pieprzu - otrzymasz improwizowany Beefroganov. Jeśli masz pozostałości sosu wołowego, dodaj je również do mieszaniny. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, a następnie zastosuj na stole z ryżem lub makaronem.