Jak gotować stek z górnej części filetu -

W steku górnej filetu znajduje się tylko pożądana ilość tłuszczu, aby stworzyć topnienie aromatu. To wycinanie bez kości, z reguły, jest niedrogie, wystarczająco duże, aby karmić całą rodzinę i można go wytworzyć przez bardzo różne sposoby. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wybrać górną część filetu i zrobić cztery popularne sposoby: smażyć na patelni, gotować na grillu, piec i gotować w piekarniku z funkcją grilla.

Kroki

Metoda 1 z 5:

Przygotowanie górnej części filetu

jeden. Kup górną część filetu w sklepie mięsnym lub spożywczym.

Wybierz odpowiedni kawałek. Oblicz, że potrzebujesz 115-230 g mięsa na osobę.
Wybierz grube steki, co najmniej 2,5 cm i lepsze niż 5 cm. Cienkie steki są znacznie zmniejszone w procesie gotowania.
Świeży filet powinien być jasny czerwony z grubym tłuszczem. Marmurkowanie sprawia, że stek soczysty.
Na zewnętrznej krawędzi steku powinien również przekazać pasek tłuszczu.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 2

2. Usuń stek z pakietu i umyć. Ładne mięso do płukania pod zimną wodą, a następnie suche ręczniki papierowe.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 3

3. Zrobić mięso do swojego smaku. Dla dobrego steku nie będziesz potrzebował wielu przypraw, wystarczy uciec wystarczająco i pieprzu po obu stronach.

Możesz dodać proszek czosnkowy, pieprz Cayenne, zmielony czerwony pieprz lub włoskie przyprawy.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 4

cztery. W razie potrzeby, stek marynowany. Górna część filetu jest idealna do marynacji, a także łącznie z wieloma smakami.

Kup ulubioną marynatę w sklepie lub przygotuj się, mieszając w równym części olej, octu i przypraw.

Umieść stek w plastikowej torbie zamykającą i dodaj marynaty. Zamknij pakiet i pozostaw mięso do marynowania przez 4 godziny lub noc.

Aby przygotować stek, wybierz go z plastikowej torby, sucho szczyt z papierowymi ręcznikami i przejdź do następnego kroku.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 5

pięć. Trzymaj stek w temperaturze pokojowej około godziny przed gotowaniem. Podczas gotowania zimnego mięsa jest trudniejsze do monitorowania procesu. Stek temperatury pomieszczenia jest łatwiejszy do doprowadzenia do pożądanego stopnia gotowości (z krwią, półproduktem, średnio-drogi, dobrze root).

Metoda 2 z 5:

Stek z górnej części filetu, pieczony na patelni

jeden. Wytnij stek na porcji. Użyj plastikowej płyty do krojenia, aby uniknąć przecinającego się drewnianą deską do krojenia.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Stek Krok 7

2. Patelnia dogrzania na płytce na średnim ogniu. Wlej łyżeczkę lub dwa olejem roślinnym na patelni i poczekaj, aż zacznie palić.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 8

3. Włóż steki do środka patelni. Smażyć z jednej strony przez 15 sekund, a następnie obróć kleszcze na drugą stronę. Powinny być pokryte grubą i rumianą skorupą po obu stronach.

Nie obracaj steków, jeśli nie są skręcone, ponieważ zapobiega tworzeniu skorupy.

Nie umieszczaj steków na patelni zbyt mocno. W razie potrzeby przygotuj steki z kilkoma stronami.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 9

cztery. Kontynuuj obracanie steków co trzydzieści sekund, aż dotrą gotów.

Jeśli chcesz stek z krwią, przygotuj się na 1 1/2 minut z każdej strony.

Jeśli chcesz półtonowy stek, gotować przez 2 minuty po każdej stronie.

Jeśli chcesz stek średniego, gotować przy 2 1/2 minut po każdej stronie.

Jeśli chcesz dobry stek korzeniowy, gotuj przez 3 minuty lub dłużej po każdej stronie.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 10

pięć. Usuń steki z patelni i niech ostygnie przez 3 minuty. Pozwoli to na głęboko wnikanie soku.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 11

6. Podawać steki gorące.

Metoda 3 z 5:

Stek z góry z grilla filetu

jeden. Wytnij stek na porcji. Użyj plastikowej płyty do krojenia, aby uniknąć przecinającego się drewnianą deską do krojenia.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 13

2. Przygotuj grill. Nasmaruj grilla olejkiem roślinnym i rozgrzewać się do temperatury środkowej. Poczekaj, aż grill się całkowicie się rozgrzeje.

Nie rozgrzewać grilla zbyt wiele, w przeciwnym razie twój stek zostanie zwęglony na zewnątrz, ale surowy w środku.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 14

3. Umieść steki na powierzchni grilla. Smaż się około 4 minut (przed utworzeniem różowej skorupy i wydruków siatki na powierzchni mięsa), a następnie obrócić śruby na drugą stronę. Przygotuj się po drugiej stronie przez kolejne 4 minuty.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 15

cztery. Usuń steki z grilla i niech ostygnie przez 3 minuty.

Metoda 4 z 5:

Stek z górnej części filetu gotowane w piekarniku z funkcją grilla

jeden. Rozgrzej piekarnik do 260 stopni Celsjusza.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 17

2. Spryskaj tłuszcz grillowy na powierzchnię do gotowania. Umieścić wewnątrz przyprawionych steków.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 18

3. Umieść rondel. Powierzchnia mięsa powinna wynosić około 5-7.5 centymetrów z elementu grzewczego.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 19

cztery. Smażyć mięso około 5-6 minut (jeśli stek 5-centymetrowych grubości). Wyjmij rondel z piekarnika, obróć steki na drugą stronę, włóż do piekarnika i gotuj kolejne 5-6 minut.

Metoda 5 z 5:

Pieczony stek z górnej części filetu

jeden. Rozgrzej piekarnik do 205 stopni Celsjusza.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 21

2. Umieść przyprawiony stek w płytkiej opatrunku.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 22

3. Włóż do piekarnika. Przygotuj stek bez pokrycia, przez 40-50 minut.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Krok 23

cztery. Daj stekowi stać na 3 minuty przed podaniem.

Obraz zatytułowany Cook Top Sirloin Steak Final

pięć. Gotowy.

Rada

Jeśli chcesz podczas steku do gotowania w piekarniku z elementem grilla, mięso miał grubszą skorupę, smażone mięso na patelni na średnim ogniu przez około 2-3 minut z każdej strony. Blokuje również wszystkie soki w środku, zanim zaczniesz palić w piekarniku.
Jeśli nie jesteś pewien, że mięso jest dobrze przygotowane, użyj termometru mięsa. Pulić mięsną igłą do środka. Niezależnie od metody gotowania, mięso jest gotowe, jeśli wewnętrzna temperatura sięga 62,7-68,3 stopni Celsjusza.
Czas gotowania różni się w zależności od grubości steków, dzięki czemu będziesz musiał podjąć odpowiednie korekty. Jeśli chcesz steku uzasadnionego, rozciągnij czas gotowania z każdej strony przez 2-3 minuty.