Jak gotować Sushi Nigiri: 13 kroków

Sushi Nigiri są jednym z rodzajów japońskich sushi z surowej ryb, które zdobiły z góry i obejmuje małą piłkę ryżową utworzoną ręcznie. Czasami używane paski palonych glonów (NORi), aby związać i przymocować ryby do ryżu, ale jest opcjonalny.

Wybór ryb (lub owoców morza) może być zróżnicowany, w tym tuńczyka, węgorza, szczupaka, śledź, okoń, ośmiornica i kalmary. Można je podawać z surowymi (drobno posiekanymi) gotowanymi na grillu lub odpychały, jeśli ryba jest surowa, a następnie dla zdrowia konieczne jest, aby wziąć najlepsze kawałki. Wersja wegetariańska Sushi Nigiri może być również wykonana przy użyciu drobno pokrojonych świeżych lub marynowanych warzyw, takich jak marchew lub grzyby lub ryby zastępują tofu. Nigiri Sushi jest zwykle obsługiwany przez pary jako znak pokoju i harmonii.

Dzięki temu artykułu dowiesz się, jak przygotować Nigiri-Sushi nie tylko z owoców morza, ale także ich wegetariańska opcja.

Składniki

Dla Sushi Nigiri z owoców morza:

2 gotowane krewetki
2 kawałki tuńczyka
2 plasterki łososia
120 g ryżu dla sushi
1/2 łyżeczki sosu VASABI (dla każdego kawałka Nigiri)
2 szklanki (475 ml) wody su (dodaj szczyptę ocet ryżu do konwencjonalnej wody - działa jako środek dezynfekujący)

Dla wegetariańskie Sushi Nigiri:

150 g ryżu dla sushi
1 duża marchewka (receptura można znaleźć tutaj) cięte cienkie paski ukośnie
10 cebulę cebulowej (łuk szalotki / zielone cebule), tylko blanszowane zielone części
1 łyżeczka świeżego imbiru (obrane i tarty)
Sos teriyaki (karpi)
Woda su (jak wskazano powyżej)

Kroki

Metoda 1 z 2:

Zmiana z produktami morskimi

jeden. Bądź absolutnie pewny jakości i pochodzenia ryb. Jeśli nie jesteś w stanie sprawdzić, jest to wysoka jakość, czy nie, nie używaj go w formie surowej. Zamiast tego przygotuj się na grillu, lodówki lub wyciągnij rybę przed cięciem.

Wytnij każdy kawałek owoców morza na małych i cienkich plasterkach. Unikaj nierównych i niekonkurencyjnych cięć, t. do. Oferta rybna jest bardzo ważna.

3. Dolna HR i upewnij się, że pozostają mokre. Pomaga zapobiegać przyklejaniu ryżu do ręki podczas pracy.

cztery. Weź małą ilość ryżu na sushi (około 3/4 z wielkości dłoni). Roll i ściśnij go, aż otrzymasz formę cylindra.

pięć. Umieść trochę Wasabi po jednej stronie cięcia ryb, a następnie podłączyć ją z ryżem do tej powierzchni, gdzie rozmazany makaron.

6. Formy sushi. Trzymaj tuńczyka i ryż w lewej ręce, a palce naciskają rybę do ryżu, aby uzyskać prostokąt z zaokrąglonymi narożnikami.

Aby uzyskać zaokrągloną formę, będziesz musiał obracać i obracać plasterki ryżu i ryb, w tym samym czasie naciskając dwa palce.

Powtórz te same działania przy użyciu łososia i krewetek. W ten sposób będziesz miał trzy pary Sushi Nigiri.

osiem. Dekoruj i stosuj Nigiri Sushi. Prezentacja Sushi dla wielu kucharzy jest trochę podobna do stworzenia ogrodu dzienkiego. Dodanie wszystkich niezbędnych elementów, aby były pięknie reprezentowane, jest ważną częścią procesu przygotowywania delikatności. Wykwalifikowany układ i dekoracje kończą proces tworzenia sushi nigiri. Oto kilka innych pomysłów na potrawy:

Obraz zatytułowany Anagoshira Nui AUD5.50 każdy

Grillowany lub pieczony sushi nigiri.

Obraz zatytułowany Yuri Japanese RestaurantDinner

Sushi Nigiri z pięknym kawiorem rybnym.

Obraz zatytułowany Maguroshira Nui AUD4.50 Enithhoto David

Sushi Nigiri z zieleni.

Metoda 2 z 2:

Wersja wegetariańska

jeden. Zrobić z ryżu 10 małe kulki lub wątki. Formować prostokąty. Upewnij się, że twoje ręce pozostają mokre.

2. Weź kawałek aromatyzowanej marchewki w jednej ręce. Rzuć go lekko wygiętym palcem w pożądanej formie.

3. Umieść prostokątną bryłę ryżową na walcowanym kawałku marchwi. Delikatnie naciśnij ryż przez indeks i środkowe palce, trzymając top z kciukiem do ryżu, aby spaść na końce.

cztery. Transfer. Teraz marchewki znajdują się na górze. Kontynuuj wypełnienie przyszłości sushi ryżu, a następnie obróć 180 ° i powtórz kroki. W takim momencie, patrząc z góry, ryż nie powinien być oglądany pod cięciem marchwi.

pięć. Biorąc pod uwagę zielone cebule, jakby pasek, gdzieś w środku każdego sushi. Dodaj tarty imbir i podawać z sosem Teriyaki dla Macanii.

Rada

Istotą jedzenia Sushi Nigiri jest to, że powinieneś zjeść ryby i ryż razem, i nie podzielić oddzielnie na dwa elementy.
Dodawanie sosu VAABI niekoniecznie jest jednak zaletą, która umożliwia "trzymać się" ryby lub innego wypełniacza do żądanej lokalizacji, która czasami musi być wykonana.
Najczęstsze Nigiri-Sushi obejmuje EBI (krewetki), Tamago (jajko), łososia, unagi (węgorza) i Hamachi (ryby Yelohvost).
Jako nadzienie wegetariańskie najczęściej biorą grzyby, tofu, omlet, pokrojone awokado, marynowany rzodkiew i t. RE.

Ostrzeżenie

Surowa ryba powinna być w głębokim zamrożeniu (-20 ° Celsjusza [-4 ° Fahrenheita] przez co najmniej 24 godziny) przed gotowaniem sushi. Istnieje wiele pasożytów, w tym śmiertelnie, a zamarzanie jest uważane za jedyny sposób ich zniszczenia. Twój zamrażarka domowa jest daleka od tej temperatury, więc upewnij się, że ryby zostały zamrożone.
Dla surowego sushi nigiri, użyj ryby tylko wysokiej jakości. Kup go w sprawdzonych sklepach specjalistycznych.
Bądź cierpliwy i nie spiesz się podczas gotowania sushi - aby zapewnić pożądaną formę, będziesz potrzebował pewnych wysiłków.

Czego potrzebujesz

Ostry nóż
Deska do krojenia
Miska do zwilżania palców