Jak gotować tofu (z ilustracjami) -

Nie jesz tofu ze względu na jego niski wzrost smaku i niezwykłej tekstury? Możesz po prostu zrozumieć! Najczęstszym błędem jest to, że dodatkowa woda nie jest ściskająca przed przygotowaniem z Tofu, a otrzymana masa otrzymuje się. Ponadto wiele wybiera niewłaściwe odmiany tofu, które nie nadają się do pewnych potraw. W rzeczywistości Tofu po prostu gotuje, a wysiłek i czas spędzony i czas usprawiedliwi!

Kroki

Część 1 z 3:

Wybór i przygotowanie tofu

jeden. Wybierz odpowiedni typ tofu. Być może przy zakupie Tofu, zauważysz na etykietach napis "Soft", "Solid", "Extra-Solid" i tym podobne. Wszystkie te odmiany są bardzo smaczne, ale każdy z nich ma własną teksturę. Właściwy wybór sera zależy od tego, co zamierzasz z tym zrobić, na przykład:

Jedwabny tofu miękki i przypomina śmietanę. Może być stosowany w pastowatych naczyniach, takich jak koktajle, puddingi, sosy i tankowanie. Ponadto jedwab Tofu można pokroić na kawałki i dodać w surowej formie do zup i sałatek.
Miękki tofu delikatny i konsystencja przypominają galaretkę lub żelatynę. Podobnie jak jedwabne tofu, jest idealny do sosów, koktajlów i budyń.
Półstałe tofu oszczędza miękkość. Łatwo rozpadnie się i dobrze nadaje się do sałatek warzywnych i nadziewane naczynia.
Solidna tofu jest dość popularna. Jest idealny do smażonych i duszonych naczyń, a także wypełnienie jajecznicę - boltuny.
Bardzo stałe tofu jest dobrze traktowane i odpowiednie do pieczonych i smażonych naczyń.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 2

2. Zdobądź tofu z opakowania. Wytnij plastikowe opakowania nożem. Upuść nadmiar wody z pakietu i usuń tofu. Jeśli nie będziesz używać całego Tofu, lepiej nie odprowadzać wody z opakowania, aby ser nie jest suchy.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 3

3. Wytnij z Tofu, potrzebujesz liczby plasterków. Na jedno danie wystarczy 4-6 plasterków. Obciąć tofu szerokości, a nie długości, ale nie przecinaj go kostkami.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 4

cztery. Umieść tofu między dwiema warstwami ręczników papierowych. Wysyłaj arkusz do pieczenia czystym ręcznikiem. Znajdź na górze kilku ręczników papierowych i połóż na nich plasterki Tofu. Przykryj ser z ręcznikami papierowymi i włóż na inny czysty ręcznik.

Jeśli używasz bardzo delikatnego jedwabnego tofu, pomiń ten krok. W tym przypadku, natychmiast sezonuj tofu i zacznij go przygotować.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 5

pięć. Włóż na tofu cokolwiek płasko i ciężkie. Możesz użyć dowolnego odpowiedniego tematu. Celem jest w miarę możliwości zmiażdżyć ser. Umieść deskę do krojenia na tofu lub arkuszu do pieczenia, a na górze umieść coś ciężkiego, takiego jak książka kucharska lub banki.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 6

6. Pozostaw tofu pod obciążeniem co najmniej 30 minut. Nawet lepiej opuścić tofu przez kilka godzin. Jeśli się spieszysz, możesz nacisnąć tofu z przeciwległym lub tnącą deską przez około 15 minut.

Możesz nawet opuścić tofu pod ładunkiem przez całą noc. W tym przypadku umieść całą konstrukcję w lodówce, aby ser nie był zepsuty.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 7

7. Usuń ładunek i ręczniki z tofu i, jeśli chcesz, wyciąć go jeszcze mniejsze. Jeśli chcesz piec Tofu w formie "Bifshes", możesz zostawić go w postaci grubych plasterków. Możesz także wyciąć ser do cieńszych pasków lub małych kostek.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 8

osiem. Jeśli chcesz, odebrać lub sezonuj tofu. Nie używaj marynat na podstawie oleju roślinnego, chyba że jest wskazany w przepisie. Dla tofu, marynaty oparte na cytrusowych, soi lub octu. Należy pamiętać, że w niektórych przepisach zaleca się wykonanie naczynia po Gotowanie.

Po mierzeniu tofu nabywa aromat, aw tym przypadku dodatkowe przyprawy nie będą potrzebne.

Obrace tofu w skrobi kukurydzy, jeśli chcesz chrupiącej skorupę po pieczeniu lub smażenia. Kot z dodatkową skrobą z sera.

Nie używaj sosów z dużą ilością cukru, ponieważ mogą zabić smak innych przypraw i samej naczyń.

Część 2 z 3:

Przygotowanie tofu

jeden. Jako tradycyjne danie, lodówka stała lub wyjątkowo stałe tofu w oleju. Pokroić w kostki Tofu, sezonuj sosem smaczym lub przyprawowym i zostawić przez 30 minut, aby marynować. Po tym, wlać 2 łyżki na patelni (30 mililitrów) oleju roślinnego i ogrzać się na średnim ogniu. Umieść tofu na patelni i spal go przez 8-10 minut, często mieszając drewniane ostrze.

Nie używaj oliwy z oliwek. Saflor lub olej kokosowy jest odpowiedni.
Zamiast patelni można użyć melonika lub małego rondla z długim uchwytem.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 10

2. Owoce stałe lub wyjątkowo stałe tofu, aby uzyskać pachnące danie. Wytnij kostki tofu, pokroić je w strzałkę lub skrobię kukurydzianą i przyprawioną sól morską. Wlać na dole głębokiej patelni nadaje się do smażenia oleju roślinnego. Położyć tofu do gładkiej warstwy na dole patelni i smażyć go na silnym ogniu. Kiedy ser nabywa złoty brązowy odcień, obróć go łopatą. Kontynuuj smażyć Tofu, aż stanie się złotym brązem ze wszystkich stron.

Tofu musi się smażyć z każdej strony około 2-3 minut.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 11

3. Przygotuj tofu na parę, aby uzyskać proste i łatwe danie. Wlać wodę w rondlu, dzięki czemu potrzeba do dna zbrojenia do podwójnego kotła. Podgrznąć wodę na średnim ogniu. Umieścić w koszyku tofu, przykryj rondel z pokrywką i gotuj ser przez 7 minut. Po tym, jak usunął pokrywę i podawaj tofu.

W tej metodzie najlepiej jest użyć tofu bez przypraw i marynaty.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 12

cztery. Owoce bardzo stałe tofu na grillu, aby uzyskać wspaniały przysmak. Nie dodawaj przypraw i po prostu cięcie na długie paski tofu. Smaż ser na grillu przez 5 minut, a następnie obróć paski i smażyć je kolejne 5 minut. Następnie usuń tofu z ognia i dodaj przyprawy do smaku.

Obraz zatytułowany Przygotuj TOFU Krok 13

pięć. Aby uzyskać oryginalne danie, piecz o wysokiej stałych tofu w piekarniku. Piekarnik do podgrzewania do 200 ° C. Pokroić w kostki tofu i sezonuj olejem roślinnym. Posypać myszką i sól morską. Wysyłaj arkusz do pieczenia papierem pergaminowym i włóż go na gładkie warstwy kawałki Tofu. Piecz ser przez 15 minut, a następnie obróć kostki i przygotuj je przez kolejne 15 minut.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 14

6. Ciasto grube plasterki tofu w formie bifhtex. Przygotuj sos ze składników wymienionych poniżej. Wlać połowę sosu w arkuszu do pieczenia 20 x 15 centymetrów, umieść w nim plastry sera i wypełnij je pozostałym sosem. Marynuj Tofu w sosie przez 1 godzinę (za pół godziny, obróć plasterki sera), a potem łupek połowa sosu. Umieść blachę do pieczenia z Tofu w piekarniku, podgrzane do 190 ° C, i uderzyć ser przez 30 minut (po 15 minutach obróć plasterki Tofu). W przypadku sosu będziesz potrzebował:

⅓ Gakana (80 mililitrów) sosu sojowego Tamari;

¼ szklanki (60 mililitrów) octu z brązowego ryżu;

2 łyżki pokrojonego świeżego imbiru;

1 łyżka (15 mililitrów) olej sezamowy;

1 drobno posiekany goździk czosnku.

Część 3 z 3:

Pokaż fantazję

jeden. Dodaj jedwabne tofu do dań do kremowych. Jeśli nie masz jaj ani potrzebujesz dodatkowego białka, jedwab tofu jest idealny. Na przykład ta odmiana tofu można dodać zamiast jaj w ciekłym ciasta. Silk Tofu można również dodać do sosów, puddingów i koktajli.

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 16

2. Dodaj tofu do gotowych potraw. Jeśli przygotowujesz zupę lub sałatkę i poczujesz, że czegoś brakuje, dodaj trochę tofu! Możesz użyć zarówno gotowanych i surowych tofu. Wypróbuj następujące czynności:

Posypać sałatką tofu;

Posypać makaron tofu;

Dodaj tofu do zupy (na przykład w Miso lub UDO).

Obraz zatytułowany Przygotuj tofu Krok 17

3. Dodaj tofu do standardowych dań. Solidne tofu można stosować zamiast mięsa w prawie wszystkich przepisach. Dzięki Tofu, wegetarianom i wegans mają okazję cieszyć się daniami osobistymi, którego przepis obejmuje mięso.

Przygotuj się z Tofu analogu kanapki z kurczakiem z grilla. Palca tofu na grillu lub piecz.

Przygotuj pizzę wegetariańską z tofu, bazylią, serem, sosem pomidorowym, oliwkami, czerwoną cebulą, zieloną i czerwoną papryką, słodką kukurydzą i pomidorami.

Gotować z tofu burger. Owoce tofu na grillu z marynatą dla biphxtex, cebuli i sosu. Umieść gotowy tofu na zakorzenionej bułce do burgera.

Przygotuj bryłki: posypać kawałki skrobi z Tofu i smażyć je. Jedz bryłki wraz z musztardą miodną i słodkimi frytkami.

Rada

Podczas gotowania tofu można użyć różnych olejów roślinnych. Olej sezamowy daje aromat nakrętek tofu i olej kokosowy - słodyczowy smak. Nie zaleca się jednak przygotowania tofu na oliwie z oliwek.
Jeśli zamierzasz smażyć tofu, ładna rozgrzewająca patelnia. Poczekaj, aż patelnia i olej są rozgrzane.
Spróbuj jeść tofu bezpośrednio z pakietu! W tej formie ten ser jest również bardzo dobry.
Eksperymentalny! Tofu zapewnia prawdziwie nieograniczone możliwości. Możesz zmienić metody gotowania, sosy i dania kuchni.
Aby uzyskać bardziej solidną tofu, przypominającą konsystencję mięsa, umieść ją w nocy w pakowaniu w zamrażarce. Po tym, rozmrażaj tofu i przygotuj go jak zwykle.

Czego potrzebujesz

Nóż
Deska do krojenia
Drań
2 Czyste ręczniki kuchenne
Ręczniki papierowe
Ciężkie książki lub banki