Jak sprawdzić gotowość steku palcami

Uwielbiam gotować stek na lunch, ale nie masz termometru mięsa? Na szczęście jest łatwy sposób na określenie gotowości steku i bez termometru. Aby to zrobić, będzie potrzebna tylko ręka! Kontynuuj czytaj, aby dowiedzieć się więcej o korzystaniu z tej metody!

Kroki

Część 1 z 2:

Proces gotowania steków

jeden. Marynuj lub sezonuj swój smak. Marynalizacja nie jest obowiązkowa, ale może znacząco poprawić zapach mięsa. Możesz odebrać przez kilka godzin, ale nie odchodź przez długi czas, ponieważ sól ciągnie wilgoć z mięsa. Szczypta soli i pieprzu na każdym steku jest idealnie nadająca się jako przyprawy na mięso.

Obraz zatytułowany Sprawdź, czy stek odbywa się za pomocą testu palca Krok 2

2. Podgrzej grill lub patelnię z powłoką bez kijowej. Podczas korzystania z patelni konieczne jest wybór namiętnych przyborów anty-kijowych, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić wszystkie steki. Dodaj olej (na przykład, rzepak) na patelnię i ogrzewany na średnim ogniu.

Nie używaj masła. Pozyskał brąz i spłonie.

Nie układaj steków, dopóki olej zostanie gorący.

Obraz zatytułowany Sprawdź, czy stek odbywa się za pomocą testu przed palec krok 3

3. Przygotuj stek na 4-5 minut na średnim ogniu. Następnie odwróć się i powtórz procedurę z drugiej strony.

Obraz zatytułowany Sprawdź, czy stek odbywa się za pomocą testu palca Krok 4

cztery. Przygotuj stek z tyłu. Ilość czasu wymaganego do gotowania zależy od grubości mięsa i pożądanego stopnia palców. Utrzymywać temperaturę średniej intensywności.

Dla steków o grubości 3-4 cm, przygotuj się na dodatkowe 3-5 minut.

Dla słabego karpia stek o grubości 3-4 cm powinien być przygotowany około 5 minut.

W przypadku prażonego średniego steki grube 3-4 cm są przygotowane przez około 5-7 minut.

Dla silnego prażonego steki grube 3-4 cm muszą przygotować 8-10 minut.

Usuń minutę lub dwie od czasu do gotowania, jeśli stek jest cieńszy 3 cm.

Dodać minutę lub dwa, jeśli stek jest grubszy 4 cm.

Część 2 z 2:

Sprawdź stawkę

jeden. Procedura sprawdzania steku z krwią (rzadko). Dotknij palca wskazującego końcówki. Jeśli chcesz uzyskać stek z krwią, złożyć indeks z kciukiem i przejść podstawę tego ostatniego (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym wychodzi z dłoni). Zwróć uwagę na swoje uczucia po kliknięciu w tym momencie, a następnie sprawdź stek.

Porównaj dotyk elastyczności dłoni i steku. Stek jest gotowy, jeśli wrażenia są takie same. Jeśli stek ukazuje się być bardziej miękki do dotyku, kontynuuj gotować lub używać termometru mięsa.

Obraz zatytułowany Sprawdź, czy stek odbywa się za pomocą testu palca Krok 6

2. Procedura sprawdzania steku słabego jaster (średni rzadko). Dotknij środkowego palec końcówki dużego. Aby uzyskać dobry stek, konieczne jest połączenie środkowego palec wielkiego i wybaczają podstawę dużej (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym wychodzi z dłoni). Zwróć uwagę na swoje uczucia po kliknięciu w tym momencie, a następnie sprawdź stek.

Porównaj dotyk elastyczności dłoni i steku. Stek jest gotowy, jeśli wrażenia są takie same. Jeśli stek się okazuje się bardziej miękki, kontynuuj gotować lub używać termometru mięsa.

Obraz zatytułowany Sprawdź, czy stek odbywa się za pomocą testu palca Krok 7

3. Sprawdzanie procedury dla medium zamrożonego steku (medium). Dotknij bezimienny palec czubka dużego. Aby uzyskać dobry stek, konieczne jest połączenie kciuka z bezimiennym i starając się wypróbować bazy (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym wychodzi z dłoni). Zwróć uwagę na swoje uczucia po kliknięciu w tym momencie, a następnie sprawdź stek.

Porównaj dotyk elastyczności dłoni i steku. Stek jest gotowy, jeśli wrażenia są takie same. Jeśli stek się okazuje się bardziej miękki, kontynuuj gotować lub używać termometru mięsa.

Obraz zatytułowany Sprawdź, czy stek odbywa się za pomocą testu palca Krok 8

cztery. Sprawdź dobry pieczony stek (dobrze zrobiony). Dotknij Maizin Little Finger. Aby uzyskać dobry stek, konieczne jest dotknięcie małego palca z małym palcem i spróbuj wypróbować tę ostatnią bazę (około 2,5 cm poniżej miejsca, w którym wychodzi z dłoni). Zwróć uwagę na swoje uczucia po kliknięciu w tym momencie, a następnie sprawdź stek.

Porównaj dotyk elastyczności dłoni i steku. Stek jest gotowy, jeśli wrażenia są takie same. Jeśli stek się okazuje się bardziej miękki, kontynuuj gotować lub używać termometru mięsa.

Obraz zatytułowany Sprawdź, czy stek odbywa się za pomocą testu palec Krok 9

pięć. Usuń stek z ognia, gdy tylko jest gotowy. Usuń pożądany pieczony stek z ognia i pozwól mu stać. Aby to zrobić, zostaw go przez 5-10 minut w temperaturze pokojowej. Ten okres daje mięso możliwość absorbowania soków, które wyszły z niego podczas procesu gotowania, po czym stek stanie się delikatny i soczysty.

Ostrzeżenie

Zastosowanie słabo gotowanego mięsa może powodować chorobę! Użyj termometru, jeśli chcesz być absolutnie pewien w temperaturze mięsa.
Nie używaj tego testu mięsa z kurczaka. Przygotuj kurczaka przed uzyskaniem temperatury 74 stopni Celsjusza.