Jak gotować wodę -

Wcze wody jest wymagane do różnych celów, a zdolność do gotowania wody jest po prostu konieczna w codzienności (i nie tylko). Czy ugotujesz lunch? Zrobisz wiedzę o tym, jak sól wpływa na gotowanie wody i jak zrobić jajka Pashotot. Wspinasz się na szczycie góry? Prawdopodobnie będziesz zainteresowany Dlaczego w górach jedzenia jest parzone tak długo, a jak zrobić wodę z rzeki Sejf do picia do picia. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się o tych i wielu innych ciekawskich rzeczach.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Wrząca woda podczas gotowania

jeden. Weź rondel z pokrywką. Pokrywa utrzyma ciepło wewnątrz patelni, a woda zagotuje szybciej. W dużym rondlu, łodzie wodne wolniejsze, ale kształt patelni nie odgrywa zauważalną rolę.

2. Wlać zimną wodę z kranu w rondlu. Gorąca woda z żurawia może wchłonąć prowadzenie z rur wodnych, więc lepiej nie używać do posiadania i gotowania. Tak więc wpisz zimną wodę w rondlu. Nie wypełniaj rondla na górę, aby woda nie splash podczas gotowania i nie zapomnieć o opuszczeniu miejsca dla produktów, które zamierzasz gotować w rondlu.

Nie wierzcie mit, że zimna woda prowadzi szybciej niż gorąco. Zimna woda powinna być używana tylko dlatego, że jest czystsza, ale wrzenia będzie trochę dłuższa.

3. Dodaj sole do smaku (opcjonalnie). Sól Prawie nie wpływa na temperaturę wrzenia, nawet jeśli zaokrążysz się tak bardzo, że woda zamienia się w morski! Dodaj trochę soli, aby dać smak żywności - na przykład makaron z gotowaniem pochłaniającą sól wraz z wodą.

Zamiatająca sól, zauważysz, jak pęcherzyki gazu rosną z wody. Jest to raczej ciekawe zjawisko, ale nie jest związane ze zmianą temperatury wody.

Dodaj sól do wody podczas gotowania jaj. Jeśli pękła skorupa jaja, białko trudniej utwardza w solonej wodzie, związany z otworem.

cztery. Umieść rondel na silnym ogniu. Umieść rondel wodą na piecu i włącz silny ogień pod nim. Przykryj rondel z pokrywką, która przyspieszy trochę wrzącej wody.

pięć. Podziel się wrzący etapy. Do przygotowania większości potraw wymaganych słabo lub szybkiej wrzącej wody. Naucz się rozpoznawać te wrzące etapy, a także kilka innych znaków, co pozwala ocenić temperaturę wody:

Walka: Na dole patelni powstają małe pęcherzyki gazu, które jednak nie wznoszą się na powierzchnię. Powierzchnia wody jest lekko drżenie. Występuje to w temperaturze 60-75 ° C (140-170ºF) nadaje się do gotowania Jajka Pashota, owoc i ryba.

Gotowanie: kilka pipsów pęcherzyków powietrza wznosi się na powierzchnię wody, ale w większości wody pozostaje spokój. W tym przypadku temperatura wody wynosi około 75-90 ° C (170-195ºF), co jest dobre do przygotowywania gulaszu lub duszonego mięsa.

Powolne gotowanie: duża liczba małych i średnich pęcherzyków wznosi się na powierzchnię wody przez cały obszar. Temperatura wody wynosi 90-100 ° C (195-212ºF), która nadaje się do gotowania Warzywa dla pary lub Gorąca czekolada, W zależności od nastroju i dobrego samopoczucia.

Pełna, burzliwa wrzenia: para jest podświetlona, wrzenia wodą, a wiercenie nie zatrzymuje się podczas mieszania. W tym przypadku temperatura wody jest maksymalna i wynosi 100 ° C (212ºF). W takim wodzie dobrze Gotuj makaron.

6. Umieścić w produktach wodnych. Jeśli zamierzasz gotować jakieś produkty, umieść je w wodzie. Bycie przeziębieniem zmniejszą temperaturę wody i może zatrzymać się gotowane. Jest to w kolejności rzeczy: po prostu wykonaj duży lub średni ogień pod rondonami i poczekaj, aż woda pędzi do żądanej temperatury.

Nie umieszczaj produktów wodnych, dopóki nie rozpakuje się, jeśli tylko w przepisie nie jest odwrotnie. Jeśli umieścisz jedzenie w zimnej wodzie, trudno będzie do oceny czasu gotowania, ponadto może prowadzić do innych, czasami nieoczekiwane wyniki. Na przykład, jeśli mięso jest umieszczone w niewystarczająco podgrzonej wodzie, będzie to trudniejsze i mniej pachnące.

7. Ogień psa. Silny ogień jest konieczny, aby szybko zagotować wodę. Gdy woda wrze, zmniejsz ogień do środka (do silnego wrzenia) lub słabego (do wolnego gotowania). Po tym, jak woda pochodzi na ostatni etap gotowania, nie jest to konieczny silny ogień, ponieważ spowoduje to zagotowanie bardziej burzliwe.

Oglądaj do garnków przez kilka minut, upewniając się, że woda wrakuje, gdy potrzebujesz.

Jeśli gotuj zupę lub inne danie, wymagające długotrwałego gotowania, otwieramy rondel, lekko przesuwając czapkę czapki. W szczelnie zamkniętym rondlu temperatura będzie nieco wyższa niż wymagana jest do przygotowania tych naczyń.

Metoda 2 z 4:

Czyszczenie wody do picia

jeden. Zagotuj wodę, aby zniszczyć bakterie zawartą w nim i innych organizmach patogennych. Z wrzącą wodą, prawie wszystkie mikroorganizmy umierają w nim. Jednak wrzący nie oszczędzą wodę przed zanieczyszczeniem chemicznym.

Jeśli woda jest błotnista, Filtruj go, Nurkować cząstek brudu.

2. Przynieś wodę do szybkiego gotowania. Mikroorganizmy umierają ze względu na wysokie temperatury, a nie od gotowania. Jednak bez termometru trudno jest określić temperaturę wody, dopóki nie będzie się. Poczekaj na gotowanie wody i podświetl parę. W tym samym czasie wszystkie niebezpieczne mikroorganizmy zginęły.

3. Gotuj wodę przez 1-3 minuty (opcjonalnie). W celu zwiększenia pewności, daj wodę, aby wyjść 1 minutę (nie spiesz się, aby policzyć do 60). Jeśli jesteś na wysokości więcej niż 2.000 metrów (6.500 stóp) nad poziomem morza, pozostaw wodę przez 3 minuty (powoli licz do 180).

Z wysokością wrzącej wody zmniejsza się. W niższej temperaturze do zniszczenia mikroorganizmów wymagana będzie więcej czasu.

cztery. Chłodna woda i wypełnij go do pojemności zamknięcia. Gotowana woda nadaje się do picia i po ochłodzeniu. Trzymaj go w czystym zamkniętym pojemniku.

Po wrzącej wodzie będzie trochę "świeży" Smak, ponieważ kiedy się z niego gotowano. Aby poprawić smak wody, wydać kilka razy z jednego pojemnika do drugiego i z powrotem. Kiedy przepełniona woda pochłoną dodatkowe powietrze.

pięć. Podróżujemy, nosimy ze sobą kompaktowe urządzenie wrzenia do wrzącej wody. Jeśli masz dostęp do źródeł energii elektrycznej, akcji. W przeciwnym razie, weź ze sobą piece turystyczne lub czajnik, a także paliwo do ocieplenia lub baterii.

6. W przypadku braku innych opcji umieść plastikowy pojemnik na wodę w słońcu. Jeśli jesteś pozbawiony okazji do zagotowania wody, wlej go do czystego plastikowego pojemnika. Umieść pojemnik wodą pod bezpośrednim światłem słonecznym co najmniej szóstej. Dlatego niszczysz szkodliwe bakterie, ale ta metoda jest mniej niezawodna niż gotowanie.

Metoda 3 z 4:

Gotuj wodę w kuchence mikrofalowej

jeden. Wlać wodę do kubka lub miski mikrofalowej. Jeśli nie masz dania, specjalnie przeznaczone do mikrofalówki, weź szklany lub ceramiczny pojemnik, nie Utrzymanie metalowej farby. Aby sprawdzić, umieść pusty pojemnik do kuchenki mikrofalowej, umieszczając kubek ceramiczny wodą w pobliżu. Włącz na jedną minutę piekarnika. Jeśli po tym, że pojemnik się rozgrzeje, to nie Nadaje się do kuchenki mikrofalowej.

Aby uzyskać więcej zabezpieczeń, użyj zbiornika z zadrapaniami lub zarysowaniami (w naukach nazywane są one ośrodkami parowania) na wewnętrznej powierzchni. Ułatwi to tworzenie pęcherzyków gazowych w wodzie, co zmniejszy ryzyko wybuchu "Przegrzanie" woda.

2. Umieść dowolny element bezpieczny do użytku w kuchence mikrofalowej. Ułatwi również odparowanie. Użyj drewnianej łyżki, różdżkę do żywności lub lodów. Jeśli nie potrzebujesz czystej wody bez zanieczyszczeń, możesz dodać łyżną sól lub cukier do niego.

Nie używaj plastikowych pojemników z gładką wewnętrzną powierzchnią - spowoduje odparowanie.

3. Umieść pojemność wodą w kuchence mikrofalowej. W większości kuchenków mikrofalowych krawędzi obrotowej tacy, gorąco szybciej niż jego środkowy.

cztery. Woda z krótkimi odstępami, okresowo mieszając. Ze względów bezpieczeństwa dowiedz się, że czas zalecany do ogrzewania wodnego podczas patrzenia na instrukcję obsługi kuchenki mikrofalowej. Jeśli nie masz instrukcji dla pieca, spróbuj podgrzać wodę 1 minut. Po każdej minucie delikatnie wymieszaj wodę i usuń go z pieca, sprawdzając. Jeśli pojemnik jest bardzo gorący, a podświetlacze wody, jest gotowe.

Jeśli woda pozostaje zimna po kilku minutach ogrzewania, zwiększ interwał do półtora lub dwóch minut. Czas ogrzewania zależy od mocy kuchenki mikrofalowej i ilości wody.

Nie próbuj osiągnąć sceny "Burzliwy wrzący" w kuchence mikrofalowej. Chociaż woda będzie się rozgrzać do wymaganej temperatury, proces wrzenia będzie mniej wyraźny.

Metoda 4 z 4:

Wrząca woda na dużych wysokościach

jeden. Rozważmy wpływ wysokości. Ponieważ podnosi ponad poziom morza, powietrze staje się coraz bardziej rzadkie. Na powierzchni wody rosnącej liczby prasowych cząsteczek powietrza, w wyniku czego cząsteczki wody są łatwiejsze do odejścia z sąsiedniego z nimi, zamieniając się w parę. Innymi słowy, wymagana jest mniejsza ilość ciepła do wrzącej wody. Zatem woda zagotuje szybciej, ale jego temperatura będzie niższa, co utrudnia gotowanie.

Nie powinieneś się tym martwić, chyba że wspiąłeś się powyżej 600 metrów (około 2000 stóp) nad poziomem morza.

2. Wpisz więcej wody. Od BoAltitude Loopy o cieczy wyparowują szybciej, będzie to nieco więcej wody. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli zamierzasz gotować jedzenie, ponieważ w tym przypadku woda zagotuje przez jakiś czas, intensywnie odparowuje.

3. Przygotuj jedzenie dłużej niż zwykle. Jako woda wrze w niższej temperaturze, gotowanie zajmie więcej czasu. Aby ocenić wymagany czas, przydatna jest następująca prosta reguła:

Jeśli wymagane są w normalnych warunkach mniej 20 minut gotowania, dodaj do wymaganego czasu przez 1 minutę na każde 305 metrów (1000 stóp) wysokości nad poziomem morza.

Jeśli wymagane są w normalnych warunkach jeszcze 20 minut gotowania, dodaj do wymaganego czasu na 2 minuty co 305 metrów (1000 stóp) wysokość nad poziomem morza.

cztery

Użyj kuchenki ciśnieniowej. Na dużych wysokościach gotowanie we wrzącej wodzie może zająć zbyt wiele czasu. W tym przypadku przydatny jest kuchenka ciśnieniowa. W nim woda jest ściśle pokryta pokrywką, pod którą powstaje ciśnienie, które zwiększa temperaturę wrzącej wody. W tym samym czasie można użyć przepisów przeznaczonych do gotowania w normalnych warunkach.

Rada

Jeśli wrząca nie woda, ale na przykład w innej cieczy, sosie, zmniejszając ogień natychmiast po zagotowaniu, tak aby dno patelni nie jest spalone.
Z reguły makaron zasypiaj w dużym rondlu z wrzącą wodą, w tempie 8,5-12,5 litra wody na kilogram makaronów. Jednak ostatnio niektórzy kucharze zaczęły przygotowywać makaron z mniejszą ilością wody, a nawet zasypiaj je wciąż nie podgrzewaną wodą. W tym drugim przypadku makaron jest gotowany znacznie szybciej.

Ostrzeżenie

Wrząca woda i para stworzona przez niego wystarcza na spalenie. Skontaktuj się z ostrożnie, a jeśli to konieczne, użyj halsu.
Woda destylowana może przegrzewać w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie zawiera zanieczyszczeń promujących odparowanie. Chociaż tak się dzieje, lepiej jest nadal stosować konwencjonalną wodę spod żurawia.
Ponieważ parowa gorąca woda wrząca, prowadzi do bardziej twardych oparzeń.