Jak przygotować trójkątny filet: 13 kroków

Trójkątny filet jest popularnością wołowiny wołowej o doskonałym zapachu, stosunkowo niedrogi i doskonale nadaje się do grilla. Można go zatruć całą lub wycinaną część, ale niezależnie od tego, jak go dzielicie, będzie to pyszny kawałek mięsa! Oto kilka wskazówek, jak gotować filet morski.

Składniki

Trójkątny filet
Przyprawiający smak

Kroki

jeden. Idź do sklepu spożywczego. Ilość mięsa, którego potrzebujesz, zależy od tego, jak duże (i jak głodna) firma, którą chcesz nakarmić. Lepiej liczyć na 200-250 gramów na osobę.

Jeśli nie znajdziesz przycinania, skontaktuj się ze sprzedawcą - może będzie w stanie odciąć kawałek specjalnie dla Ciebie.
Jeśli to możliwe, wybierz część niekwalifikowana - jest zwykle tańsza, a tłuszcz możesz sam wyciąć w domu.
Lepiej, jeśli jest to marmurowa wołowina.

2. Przygotuj mięso do smażenia. Aby stek był smaczniejszy i wygodniejszy na pieczeń, wyciąć dodatkowy tłuszcz, pozostawiając tylko małą warstwę, tak że w procesie smażenia nie było dodawania oleju.

3. Użyj suchego przyprawy. Są teraz ogromnym zestawem. Wybierz ten, który smakujesz więcej. Ale w żadnym przypadku nie przesadzaj, aby nie utopić piękny smak mięsa.

cztery. Po odcięciu nadmiaru tłuszczu i posypane przyprawionym mięsem zostaw go przez kilka godzin do ogrzania do temperatury pokojowej. Mięso będzie miała czas na przyprawę, a smażyć to będzie łatwiejsze. Jeśli kawałek jest zbyt zimny, nie będzie miał czasu splunąć go w środku i strzelaniu na zewnątrz.

pięć. Przygotuj grill. Zapal go i podgrzej do temperatury 200 °. Kiedy ogrzewa się do pożądanej temperatury, przygotuj wszystko, aby smażyć, nie otwierać ognia.

Jeśli używasz węgla drzewnego, przesuń go w jednym kierunku lub podziel na dwie spania wzdłuż krawędzi grilla.

Jeśli używasz gazu, zmniejsz go z jednej strony. Lub, jeśli w twoim grillu znajdują się 3 palniki, włącz ekstremalnie mocniej i pozostaw resztę dwóch w minimum.

6. Przygotuj filet z grilla. Umieść przycinanie mniej niż gorąca część kraty z dala od otwartego ognia. Ponieważ przygotowania tłuszczu zostaną wycięte i mogą spowodować iskry, które dają mi dodatkowy zapach, ale jeśli tłuszcz spada na otwarty ogień, sytuacja może wyjść z powodu kontroli.

7. Przykryj grilla pokrywką. Tak ciepło i dym pozostanie w środku, dobrze oszczędzającym mięso. Postępuj zgodnie z temperaturą i iskry, ale nie patrz pod pokrywą nieustannie.

osiem. Zostaw mięso do pieczenia. Farm na 10-15 minut po każdej stronie. Im dłużej, tym lepsze pralniki będą steak. Zostaw kolejne 4-5 minut, aby mięso nie było zbyt gorące.

dziewięć. Sprawdź gotowość. Możesz użyć specjalnego termometru mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnątrz. Naturalnie będziesz musiał przebić kawałek, a przyszła część soku. Kucharze mogą określić gotowość do dotyku.

Sprawdź, jak dotknąć mięśni między indeksem a kciukami na ręce. Jeśli stek na dotyku jest taki sam, nie jest jeszcze rozsądny.

Jeśli mięso do dotyku bardziej jak mięsień u podstawy kciuka - mniej miękki - stek jest słabo lub średnie ramię.

Napisz mięśnie u podstawy kciuka. Jeśli twój stek jest taki sam dla dotyku, jest dobry.

10. Wyjmij mięso z grillem, gdy jest traktowany nieco mniej niż chciałbyś.

jedenaście. Znowu pozwól mu stać. Po usunięciu mięsa z grilla przykryj go folią i zostaw na 10 minut. Mięso osiągnie, a sok pozostanie w środku.

Do tej pory mięso nalega, reszta gotowania naczynia, napoje, serwowanie - zadzwoń do stołu.

12. Wytnij cienkie warstwy na włóknach. Kiedy mięso jest gotowe, przeciąć go cienkowymi warstwami na włóknach i można je podawać. Jakaś miłość do podawania subtelnych plasterków, inne kochają więcej.

Jeśli stek jest prawidłowy, nie ma potrzeby cięcia zbyt cienkich. Optymalna grubość 1 - 1,5 cm.

Jeśli stek jest nieco suchy, lepiej jest wyciąć trochę cieńszy.

Obraz zatytułowany grill Tri Wskazówka Krok 13

13. Podawać z nagłówkami, które lubisz smakować. Steak dobrze łączy z Texan-meksykańskimi słuchawkami, takimi jak fasola, kukurydza, ostry sos. Chleb czosnkowy, sałatka i ziemniaki będą również bardzo drogi.

Dobrze połączony z Cabernet Sauvignon, Shiraz, Shanef-DP Tata lub innymi silnymi czerwonymi winami.

Rada

Z pozostałego steku może być wspaniałą kanapką. Używaj dobrego chleba, sera, majonezu i musztardy.
Nie sosnowy mięso! Zamiast bycia apetycznym i soczystym, twój stek będzie suchy, jeśli sok przepływa przez kawałki marynaty, "napełniania" jak czosnek, termometr i inne ostre przedmioty.
Jeśli sprzedawca w sklepie spożywczym nie wie, czym jest trójkątny filet, zapytaj tylko dolną krawędź wołowiny.
Usuń tylko tkankę łączną, tłuszcz musi pozostać.
Dla tych, którzy przygotowują się do domu na elektrycznym grillu - Steak Fry w ciągu 30 minut i być niezwykle ostrożnym.