Jak zamrozić kalafior -

Zamarznięta kalafior jest wspaniała w ręku do użycia w zapiekance i zupach przez cały rok. Wystarczy argumentować świeżą kalafior, gdy jest świeży, aby uratować swój smak i składniki odżywcze, a następnie umieścić kwiatostany w pakietach zamarzających i usunąć pamięć masową. Na tym, jak zamrozić kalafior, powiemy w tym artykule.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotowanie kalafiora

jeden. Wybierz świeżą kalafiorę. Do zamrażania weź młodą świeżą kalafior. Kwiatostany powinny być gęste i białe. Unikaj głowic z brązowymi plamami lub częściami powolnymi. Smak i tekstura frosted kapusta po ponownym zamarzaniu nie jesteś pod wrażeniem.

Dla mrozu najlepiej jest na kapustę uprawianą w naszym ogrodzie lub ten, który jest sprzedawany na lokalnym rynku rolników.
Nie zamrażaj zbyt dużych głowic ani tych, które zostały zapisane przez pewien czas w temperaturze pokojowej.

2. Umyć kalafior. Fajna woda bieżąca, umyć wszystkie brud, małe owady i pestycydy, które mogą pozostać w kwiatostanach. Jeśli rozmawiamy o kapustie z własnego ogrodu, można zanurzyć go w misce z ciepłą wodą, aby upewnić się, że wszystkie rogi i szorty zostały przemywane. Spójrz uważnie, ponieważ pająki uwielbiają ukryć między kwiatostanami.

3. Usuń wszystkie liście. Zielone liście można usunąć. Zamrożenie tylko palenia.

Obraz zatytułowany Freeze Kauliflower Krok 4

cztery. Wytnij kalafior. Ostry nóż wyciąć jakieś brązowe plamy. Wytnij kalafior na 3-centymetrowych kwiatostanach - więc będą łatwiejsze do zamrożenia. Możesz także podzielić kwiatostany z rękami.

Opcjonalnie można wyciąć kalafior do większych lub mniejszych elementów.

Kiedy wycinasz kalafior, zdecyduj, jak go użyjesz. Jeśli dla zupy, nie ma różnicy, duże będą kamizelekcje lub małe - nadal będziesz ich pocierać na grę. Jeśli dla bocznej naczynia lepiej jest zrobić bardziej jednolite kawałki.

Obraz zatytułowany Blanch Green Fasale Krok 2

pięć. Kwiatostany moczowe w solance. Często owady pozostają w pąkach kalafiorowych, zwłaszcza jeśli została ostatnio zebrana. Aby rozwiązać ten problem, mocz go w solance. Wlać 1 litr wody z kranu w dużej misce i umieść w nim 4 łyżeczki. Namocz kalafiorowy kwiatostany na 30 minut. Wszelkie owady pojawi się na powierzchni wody. Wlej solankę i ponownie spłucz kalafior.

Metoda 2 z 3:

Blanching kalafior

jeden. Gotuj duży rondel wody. Blankowanie kalafiora zniszczy enzymy, które powodują klejność kalafiora i utratę koloru i zapachu. Dla blanszowania kalafior wrzenia w dużej potoku wody, aby całkowicie je przykryć.

Jeśli zaniedbałeś blanszowanie przed mrozem, jest bardzo prawdopodobne, że kalafior stanie się miękki i zagubiony kolor. Więc lepiej nie zaniedbać tej reguły.

2. Zrobić łaźnię lodową. Podczas gdy woda się gotuje, włożyć dość dużą miskę kostek lodu i wlać wodę. Zanurzająco blanszował kalafior do wody po gotowaniu natychmiast przestać gotować.

Obraz zatytułowany złamanie szybkiego kroku 4

3. Umieść kalafior we wrzącej wodzie. Gotować przez 3 minuty, co jest wystarczająco dość, aby zabić enzymy, które są w stanie zniszczyć aromat kalafiora w czasie. Jeśli masz za dużo kalafiora, aby umieścić w porządku na patelni, blanch go przez imprezy.

Obraz zatytułowany Freeze Kauliflower Krok 6

cztery. Umieść kapustę do łaźni lodowej. Shumovka przesuwa go z patelni w lodowej kąpieli, aby przestać gotować. Po około 3 minutach, odpróżnij wodę i lód. Kalafior jest gotowy do zamarzania.

Metoda 3 z 3:

Zamrażać kalafior

jeden. Podziel na porcje i umieść kalafior w bezpieczną pojemność do pojemnika. Freeze Pakiety lub zapieczętowane pojemniki - Najlepszy wybór dla kalafiwalnego zamrażania. Dla wygody w każdym kontenerze, umieść tyle do wystarczającej ilości spożycia żywności. Na przykład, jeśli planujesz przygotować zupę kalafiora, w jednym pojemniku warto umieścić 2-3 szklanki. Więc nie musisz się martwić o żądaną kwotę kapusty w przyszłości.

Jeśli używasz pakietów do zamrożenia, ścisnąć większość z nich przed uszczelnieniem. Więc kalafior zostanie zapisany przez dłuższy okres czasu. Aby usunąć powietrze, użyj słomy - wykończono, wyjmij go i szybko uszczelnij pakiet.
Pakiet próżniowy gospodarstwa domowego dobrze nadaje się do zamrażania dużej ilości produktów.

Obraz zatytułowany Freeze Kauliflower Krok 10

2. Zamrażać kalafior. Zaznacz pakiety i umieść je na półkach w zamrażarce. Mrożona kapusta jest przechowywana przez kilka miesięcy.

3. Kiedy nadchodzi czas gotowania, leczniczy kalafior. Wszystko, czego potrzebujesz do rozmrażania kalafiora po blanszowaniu i zamarzaniu, jest ogrzać go przez 1,5 minuty. Po prostu umieść mrożone kwiatostany we wrzącej wodzie lub Parafia. Teraz kapusta może być używana w ulubionym przepisie. Że możesz spróbować:

zupa kalafiorowa;

Kalafior w chrupiących chrupiących;

Kalafior z curry.

Rada

Używaj tylko świeżych warzyw, aby uzyskać najlepszy produkt. Kalafior może być zamrożony i ciepły, ale jeśli nie lubisz kryształów lodu, lepiej pozwól mu fajnie. Kalafior będzie smaczny i chrupiący, jeśli uderzy przed zamrożeniem, nie zamrażaj go.
Kalafior nie musi rozmrażać przed użyciem. Przewidywalnie na patelni, ciepło w niewielkiej ilości bulionu lub wody lub ciepło w kuchence mikrofalowej.

Ostrzeżenie

Wytnij warzywa na oddzielnych deskach do krojenia, które nie są używane do surowego mięsa.
Używaj kalafiora przez 9 miesięcy, aby uzyskać lepszy smak i wartość odżywczą.
Uważaj za gotowanie dla pary. Nie zapomnij o plamach, gdy wyjmujesz pokrywę z patelnią i obniżając lub usunąć kosz pary. Nie zginaj się bezpośrednio przez ucztę, z której znajdują się para.
Nie blanch kalafior w kuchence mikrofalowej.