Jak zamrozić ryby -

Nadwyżka złapana na ryby obiadowa będzie musiała być przechowywana w pewien sposób, ponieważ nie będzie w stanie leżeć przez długi czas w lodówce. Fish Leping to najlepszy sposób na zapisanie. Ponadto połów ryb jest dokonywany tylko w sezonie, przez pewien okres czasu, dzięki czemu można go zamrozić całkowicie lub w formie filetów do wykorzystania przez cały rok.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Zachowaj chłodzone ryby

jeden. Utrzymuj ryby w schłodzonym. Owoce morza rozlewają się bardzo szybko. Przed zamarznięciem należy przechowywać je jako fajne. Aby zachować świeżość przywiezionej z rynku owoców morza, konieczne jest umieszczenie w lodówce lub torbie lodówki wraz z innymi mrożonymi produktami lub zanurz się w lodzie.

2. Z lodem zachowaj ryby świeże podczas połowów. Lód jest jednym z najskuteczniejszych sposobów ochłodzenia ryb, które zamierzasz podnieść do domu z połowów. Dzięki nim możesz nawet włożyć dobrze ryby, ponieważ niemal natychmiast jej unieważnia. Użyj kruszonego lodu do takich celów. Za każde 500 gramów ryb potrzebujesz co najmniej 1 kilogram lodu.

3. Mała ryba włożyła się w całość lodu. Małe ryby po prostu niższe (żywe) w lodzie w tej samej pozycji, w której mieszka w rzece. Ryby muszą być w tej samej pozycji, w której unosi się, a nie leżą z jednej strony.

cztery. Zabij, oczyść i zapłać dużą rybę przed umieszczeniem go na lodzie. Wytnij głowę i skręć.

Czyste ryby. Użyj tego głupiego noża. Weź ryby na ogon i skrobanie skal w kierunku z ogona do głowy głowy. Kontynuuj to, aż usuniesz wszystkie skale, a następnie spłukać nóż z pozostałości wag.

Silne ryby muszą być używane z kruszonym lodem. Potem umieść go w lodówce wypełnionej lodem.

pięć. Okresowo sprawdzaj lód. Utworzony po topnieniu na dole cieczy pojemnika musi scalić i wlać świeżych lód.

Metoda 2 z 3:

Jak przygotować i zamrozić rybę

jeden. Zamrozić filet rybny w pakietach. Wytnij filety. Trzymaj ryby za ogonem i odciąć filet z kręgosłupa, poruszając się w kierunku głowy. W razie potrzeby możesz usunąć skórę z filetem wstępnym z nożem. Aby to zrobić, możesz zastosować następującą technikę egzekucji: począwszy od ogona, rozpocznij nóż pod skórą, a następnie odejść od siebie.

Umieść każdy filet w pakiecie przechowywania w zamrażarce i usuń z niego jak najwięcej powietrza. Pakiet musi tak szczepić ryby, jak to możliwe.

2. Zakończ całą rybę. Jeśli zamarzysz całą rybę (ale bez odwagi i skal), musisz narzucać na niego w słonej wodzie. Więc stworzysz glazurę, która ochroni ryby w procesie przechowywania.

Wstępnie zamrażać arkusz do pieczenia, dla którego pozostawia go w zamrażarce przez 5 minut. Wymieszaj łyżeczkę soli w litrze wody.

Szybko zanurz rybę w roztworze i położyć na tacy. Następnie natychmiast umieść tacy w zamrażarce.

Po tym, jak ryba zakrywa skorupę lodową, powtórz proces kilka razy, aby warstwa grubsza.

Zadzwoń do mrożonej mrozowej ryb. Naprawić wstążkę. Wróć do zamrażarki.

3. Rozłóż mrożone ryby w zamrażarce. Musisz zamrozić ryby tak szybko, jak to możliwe, a jako najprostszy sposób, konieczne jest równomiernie rozpowszechnianie go przez całą wewnętrzną objętość zamrażarki.

cztery. Napisz datę mrozu na opakowaniach. Ryby tłuste, takie jak tuńczyka i łososia, mogą być przechowywane w mrożonej formie przez trzy miesiące. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak dorsz lub flądra, może pozostać w zamrażarce około sześciu miesięcy.

pięć. W procesie rozmrażania ryby muszą pozostać w opakowaniu hermetycznym. Konieczne jest przeprowadzenie procesu w tym samym pojemniku, w którym został zamrożony, aby zachować smak i teksturę.

Opracowane owoce morza powinno być umieszczone pod strumieniem zimnej wody bieżącej, dzięki czemu pozostaną schłodzone przez cały proces na rozmrażanie lodu.

Metoda 3 z 3:

Alternatywne metody zamrażania ryb

jeden. Użyj żelatyny cytrynowej. Jak również lód, cytryna i gelatyna glazura chroni ryby. Ponadto dodaje zapach.

Gotować 1 ½ szklanki wody. Podczas gdy woda wrze, wymieszaj ¼ szklanki soku z cytryny, 1 ¾ szklankę wody i ½ szklanki żelatyny. W gotowanej wodzie konieczne jest dodanie wynikowej mieszaniny cytrynowo-żelatynowej. Daj rozwiązanie fajne.
Zanurz każdą rybę w wynikowej glazury. Po nurkowaniu potrząśnij nadmiarową ciecz. Dzięki tej metodzie nie ma potrzeby, aby wykonać grubą warstwę glazury.
Owinąć rybę. Możesz użyć pakietów do zamarzania lub papieru. Śpiewa maksymalną ilość powietrza z pakietu. Freeze Fish.

2. Spróbuj zamrozić ryby w wodzie. Niektórzy eksperci uważają, że w procesie zamrażania ryb w dużych pojemnikach wodnych, uszkadzasz płonę. Aby procedura minęła bez pogarszania jakości produktu, użyj małego pojemnika o wystarczającej ilości wody, która całkowicie pokryje rybę lub stworzy jednolity skorupę lodową wokół małej, całej ryb, ponieważ skóra zapewnia dodatkową ochronę.

Użyj zwykłej, bardzo zimnej wody z dotknięcia. Możesz także nieco zaspokoić. Wlać wodę do małego rondla lub pakietów do zamarzania.

Umieścić wewnątrz pakietu filetu lub małej ryby. W pełni zanurz rybę, aby wszystkie jego części były pokryte wodą.

Freeze Fish. Przykryj rondel rybami lub uszczelnij go w pakietach. Umieść je w zamrażarce i pozwól mi całkowicie zamrozić. Nie zapomnij napisać randki na pakiecie.

Zdobądź mrożoną brykietę, jeśli zamrożysz ryby w rondlu. Następnie umieść go w pakiecie blokującym zip lub owinąć go w papier do zamarzania, zanim wróci do zamrażarki.

Rada

Zawsze przed zamarzaniem konieczne jest przechowywanie ryb w postaci schłodzonej, ponieważ w przeciwnym razie będzie się pogorszyły się bardzo szybko.

Kroki

Rada

Podobne artykuły