Jak zagęścić zupę -

Jeśli przygotowujesz zbyt płynną zupę, nie bądź zdenerwowany. Być może masz już coś w kuchni, z tym, co możesz zagęścić zupę. Spróbuj użyć kremowych składników, takich jak śmietana lub mleko kokosowe. Możesz także dodać gotowe spożywcze potrawy, takie jak chleb, ziemniak lub płatki owsiane. Inną opcją jest przygotowanie mieszanki masła i mąki lub po prostu zrobić kawałek zupy.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Używaj kremowych składników

jeden. Dodaj trochę takiego klasycznego zagęszczacza do zupy jako kwaśna śmietana. Jest to jeden z najprostszych sposobów. Dodaj śmietanę na końcu zupy gotowania. Po tym pozwól, aby światło zupy zawracały sobie głowę około 10 minut, aby kwaśny krem został rozpuszczony i pogrubiony.

Spróbuj dodać do zupy z pary łyżek do 1 szklanki (240 mililitrów) kwaśny, w zależności od tego, jak gruby chcesz to zrobić.
Jeśli zupa się zagotuje zbyt długo po dodaniu do niego kwaśnej śmietany, może zwinąć, więc lepiej jest umieścić go na samym końcu.
Możesz także dodać śmietanę z mlekiem w równych proporcjach lub nawet jednym mleku.

2. Dodaj jogurt do zupy, aby uczynić go bardziej grubym i pachnącym. Używaj prostego jogurtu bez dodatków. Nadaje się również jednoczęściowe lub odtłuszczone mleko (z zupą mleczną odniosą sukces). Dodaj jogurt lub mleko na samym końcu i pozwól, aby zupa lekko się przejmowała przez kilka minut, aby zagęstać.

Jogurt jest znacznie bardziej pachnący niż kwaśna śmietana, a zapach zupy zmieni więcej. Jest dobrze nadaje się do letnich zup, takich jak zupa awokado, turecka zupa jogurtowa, ryż lub zupa miętowa.

3. Jeśli jesteś weganinem, użyj mleka kokosowego lub kremu. Jeśli chcesz zagęścić zupę, a jednocześnie nie ma mleka krowienia lub jaj, mleko kokosowe jest idealne. Mleko kokosowe jest bardziej stabilnym kwaśnym śmietaną, dzięki czemu można go dodać do zupy na dowolnym etapie jego przygotowania, chociaż lepiej jest to zrobić na końcu gotowania.

Krem kokosowy jest znacznie grubszy mleko kokosowe, więc wybór zależy od tego, jak gruby chcesz zrobić zupę.

Mleko kokosowe może dać światła zapachu zupy kokosowego, który jest idealny dla różnych zup w stylu azjatyckim, takich jak tajska kuchnia zupy.

cztery. Aby zupa była bardziej gruba i spełnia, dodaj do niego kilka jaj. Rozpisać kilka jaj w misce i jak je pokonać, tak że żółtka i białko są całkowicie mieszane i mają lekką i foamską jednorodną masę. Weź małą filiżankę i wyskocz z zupy małego rosołu. Powoli wlej go do miski jajami i jednocześnie aktywnie wymieszaj jego zawartość. Kiedy rosół i jaja mieszają się do jednorodnej masy, odzyskają je z góry.

Mieszanie bulionu do jaj nazywa ich temporion. Zauważa, że jaja nie są zwinięte w zupie.

Aby uzyskać więcej surowej zupy, użyj jednego żółtka. I odwrotnie, jeśli chcesz, aby zupa była łatwiejsza, weź pewne białka.

Metoda 2 z 3:

Dodaj gotowe wyroby skrobiowe

jeden. Używaj jako plastry chleba. Weź jasno na to, takie jak białe chleb, ciało francuskiej bagietki lub chleba na Zakvask. Wytnij go plastry o grubości 5-8 centymetrów lub po prostu dodać do zupy całe elementy, jeśli jest już pokrojony. Kontynuuj powoli zupy, aż chleb zostanie rozpuszczony.

Możesz także użyć okruchów chlebowych. Stopniowo dodajmy je do zupy, aż zgęstnieje do żądanej spójności.
Nadaje się również ciasta kukurydziane.
W tym celu chleb jest idealny.

2. Dodaj natychmiastowe lub fast foodów do zupy ziemniaczanej, aby to zrobić grube i satysfakcjonujące. Jeśli chleb jest obecny w przepisie, można go zastąpić płatki owsiane w tempie ½ szklanki (120 mililitrów) na jednym kawałku chleba. Możesz także dodać do pół szkła (120 mililitrów) płatków owsa na raz. Przed dodaniem następującej części płatków zatwierdź zupę przez około 10 minut i sprawdź, czy jest to wystarczająco pogruba.

Oatmeal jest dobrze nadaje się do zupy ziemniaczanej lub czosnku. Oatmeal nadaje się do zupy pomidorowej, ale powinny być dodawane stopniowo, aby nie zakłócać smakiem pomidorów.

3. Wymieszaj mąkę lub skrobię wodą, aby uzyskać obfiarczną zupę mięsną. Wymieszaj zimną wodę i skrobię w tempie 1 łyżki (15 mililitrów) wody i 1 łyżki (13 gramów) skrobi lub mąki na każdym szkle (240 mililitrów) zupy. Jak powinieneś je pokonać, aby nie było żadnych grudek. Wypełnij wynikową mieszankę w gorącej zupie na końcu jego gotowania. Po tym zatwierdź zupę przez około 10 minut na małym ogniu, często mieszając.

Zupy mięsne są pachnące niż lżejsze zupy. Silny zapach płyty skrobiowej lub mąki.

cztery. Dodaj płatki ziemniaczane natychmiastowej gotowania do zagęszczania ucha lub zupy ziemniaczanej. Jeśli zupa wykonana z ziemniaków i cebuli była zbyt płynna, może być naprawiona za pomocą płatków ziemniaczanych. Umysł trochę bulionu, dodaj płatki w nim i wymieszaj. Wlej mieszankę z powrotem do zupy i ugotuj go przez kilka minut.

Spójrz na opakowanie płatków, w jakiej proporcji powinni być hodowani wodą.

Metoda 3 z 3:

Dodaj paloną mąkę lub puree

jeden. Jako proste roztwór stosować magned oleju (ber manya). Wymieszać w misce. Równe części podniesionego oleju kremowego i mąki. Jak podążasz za rękami lub blenderem do testu, aby nie pozostały grudki. Dodaj wynikową masę w zupie z małymi częściami.

Aby uruchomić, dodaj mieszaninę do 1-2 zupy. Potem wymieszaj zupę, zatwierdź go przez kilka minut i sprawdź, jak go pogrubiłem.

Zrobić ru, dać zupę bardziej bogatym smakiem. Aby to zrobić, wystarczy wziąć równe części masła i mąki. Stopić olej na patelni i dodaj mąkę. Stale mieszaj olej z mąką, aż otrzymają złotego brązowego koloru, po czym wkręcasz kilka gorącego bulionu z zupy i wlej go do patelni. Mieszać, aż uzyskana jest jednorodna ciecz. Jeśli wychodzi zbyt gruby, dodaj więcej bulionu. Kiedy otrzymasz wystarczająco ciekłą masę, tak że można go wylać lub przesuwać z patelni, dodaj go do zupy i jak go wymieszać.

Receptura niektórych zupy obejmuje RU, a czasami wymaga znacznie ciemniejszej masy. Na przykład amerykańska zupa Gambo zaczyna gotować z bardzo ciemną mąką paloną w oleju.

3. Dodaj pastę orzechową, aby uzyskać obfite, pachnące i nasyconą zupę. Jak powinieneś poruszać się w kuchni kombajn lub młyn do przypraw 1-2 ręcznie, tak że jednorodny makaron okazuje się, i dodaj go do zupy.

Możesz użyć orzechów włoskich, pekanów lub orzechów nerkowca.

cztery. Przygotuj się z części puree zupy - jest to prosty i dość skuteczny sposób. Bez względu na gotowanie zupy. Możesz po prostu rzucić blendera zupy, aby go zagęścić. Ta metoda jest idealna do ziemniaków, warzyw, soczewicy, fasoli, a nawet zupy ryżowej. Wlej małą zupę w blenderze lub włóż ręczną blendera bezpośrednio do rondla.

Nawet jeśli zagotujesz inną zupę, możesz zmielić do blendera dowolnego z wymienionych składników i dodać puree zupy. Na przykład można dodać trochę bulionu do gotowej białej fasoli, zrób puree i używać go jako zagęszczacze.

Rada

Pozostałości ziemniaków ziemniaczanych są idealnie nadające się jako zagęszczacz do zupy.
Po użyciu zagęszczacza, spróbuj zupy, aby ustalić, czy nie musisz dodawać soli ani innych przypraw.
Jeśli zupa uda się zbyt gruba, nie martw się: po prostu dodaj bulion i nietycznie się nietypuj, aż nabywa spójność, której potrzebujesz.